一邊凌晨3點(diǎn)翻臺(tái)，一邊把錢(qián)別在手臂上：五一相城餐飲有多忙？
來(lái)源： 紫牛新聞
2026-05-05 10:19:00
連鎖餐飲凌晨3點(diǎn)依舊火熱、持續(xù)翻臺(tái)，陽(yáng)澄湖畔農(nóng)家樂(lè)更是亮出暖心新玩法，將現(xiàn)金別在員工手臂上當(dāng)作服務(wù)保證金，用實(shí)打?qū)嵉恼\(chéng)意留住食客。這個(gè)“五一”小長(zhǎng)假，隨著本賽季“蘇超”蘇州隊(duì)迎來(lái)首個(gè)主場(chǎng)，蘇州相城餐飲市場(chǎng)也迎來(lái)消費(fèi)熱潮，依托本土湖鮮特色、賽事流量加持與精細(xì)化服務(wù)升級(jí)，解鎖日夜不息的煙火氣，讓假日消費(fèi)活力全面迸發(fā)。
深夜不“蟹”幕，連鎖餐飲凌晨持續(xù)翻臺(tái)迎客
假日期間，相城連鎖餐飲夜經(jīng)濟(jì)勢(shì)頭迅猛，打破日間消費(fèi)局限，持續(xù)拉動(dòng)營(yíng)收增長(zhǎng)。記者了解到，5月1日至2日，相城本土品牌七欣天，在蘇州全區(qū)銷(xiāo)售額約266萬(wàn)元，其中相城5家門(mén)店銷(xiāo)售額達(dá)35萬(wàn)元，接待客流量約3000人次，較去年同期上漲6.8%。七欣天集團(tuán)副總經(jīng)理李聲韻介紹，五一假期相城多家門(mén)店全天客滿(mǎn)、排隊(duì)常態(tài)化，消費(fèi)熱度最突出的當(dāng)屬夜間市場(chǎng)。門(mén)店?duì)I業(yè)至凌晨3點(diǎn)，夜間客流較往日提升20%，翻臺(tái)率始終維持高位，深夜餐桌依舊人聲鼎沸。
七欣天香辣蟹
地道的陽(yáng)澄湖蟹料理，成為相城餐飲出圈的核心名片，一口香辣蟹，把白天的游客留到夜里，也把外地游客的味蕾帶到相城。李聲韻說(shuō)，五一期間近期增量客源中，外地游客占比偏高。陽(yáng)澄湖本就是相城最具辨識(shí)度的文旅名片之一，也吸引了不少游客專(zhuān)程來(lái)品嘗蟹料理。“除了國(guó)內(nèi)游客，還有相對(duì)較多的韓國(guó)游客，對(duì)香辣蟹口味接受度較高，其中一部分已經(jīng)成為能用中文交流的老顧客。”
游客在七欣天香辣蟹門(mén)店外排隊(duì)
“蘇超”熱度也帶動(dòng)了餐飲消費(fèi)，李聲韻表示，七欣天聯(lián)合相關(guān)賽事活動(dòng)推出指定酒水暢飲，不少球迷在比賽前后順便游覽相城、品嘗七欣天。球賽帶來(lái)的人氣，最終落到了一張張餐桌上。
衣袖自帶“獎(jiǎng)懲金”！湖畔農(nóng)家樂(lè)訂單接到“手軟”
如果說(shuō)連鎖餐飲彰顯了相城新潮熱鬧的夜間煙火，那么陽(yáng)澄湖畔的農(nóng)家樂(lè)，則承載著原汁原味的江南假日氣息，成為家庭出游、休閑度假的熱門(mén)選擇。
五一期間，記者在陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)魚(yú)米之鄉(xiāng)十八灶農(nóng)家樂(lè)看到，店內(nèi)每位員工手臂靠近肩膀的位置，都別著一個(gè)透明套子，里面裝著5元、10元、20元、50元不等的紙幣。店方負(fù)責(zé)人介紹，如果服務(wù)不到位，顧客可以把這筆錢(qián)摘走?？吹靡?jiàn)的錢(qián)，也成了看得見(jiàn)的服務(wù)承諾。
魚(yú)米之鄉(xiāng)十八灶
前廳經(jīng)理伍女士說(shuō)，這段時(shí)間，顧客對(duì)服務(wù)認(rèn)可度較高，有些客人還會(huì)主動(dòng)給服務(wù)員小費(fèi)，離店時(shí)也會(huì)夸服務(wù)熱情、周到。五一餐飲高峰期，游客看重味道，也看重體驗(yàn)。把服務(wù)承諾別在手臂上，既是提醒員工，也把游客體驗(yàn)放到了更顯眼的位置。
旺盛的客流和細(xì)致地方服務(wù)帶來(lái)了爆滿(mǎn)的訂單。門(mén)店運(yùn)營(yíng)主管馬女士介紹，五一當(dāng)天門(mén)店中午包廂全部訂滿(mǎn)，共計(jì)二十余桌，晴好天氣下臨時(shí)到店的散客絡(luò)繹不絕，大多是周邊踏青出游的家庭游客?！鞍凑胀昵闆r，一天做到130桌、140桌都有可能，最早的預(yù)訂半個(gè)月前甚至更早就來(lái)了?！?/p>
十八灶評(píng)彈表演
“每日上午9點(diǎn)半，尚未到正式飯點(diǎn)，員工便全員就位，完成消殺清潔、場(chǎng)地布置、訂單對(duì)接等工作，前廳后廚高效聯(lián)動(dòng)，提前拉滿(mǎn)假日營(yíng)業(yè)節(jié)奏?！瘪R女士說(shuō)。
在十八灶水產(chǎn)區(qū)，兩個(gè)紅色大盆格外顯眼，記者走近看到，里面是活蹦亂跳的六月黃。介紹牌上寫(xiě)著：做法，面拖、醬油蒸；規(guī)格，1.5兩；價(jià)格，38元/只。水產(chǎn)負(fù)責(zé)人陸先生拿起一只六月黃向記者展示：“這是我們蘇州本地陽(yáng)澄湖的螃蟹，黃比較多，味道特別鮮美?！睆南憷毙返搅曼S，相城餐飲的熱，熱在時(shí)令，也熱在地域辨識(shí)度。
白晝客流爆滿(mǎn)、深夜煙火不息，風(fēng)味獨(dú)具一格、服務(wù)細(xì)致入微。這個(gè)五一，相城餐飲依托本土湖鮮特色、文旅業(yè)態(tài)融合、文體流量賦能與高品質(zhì)服務(wù)，全方位激活假日消費(fèi)潛力，既擦亮了相城江南美食名片，也持續(xù)壯大了區(qū)域假日文旅消費(fèi)經(jīng)濟(jì)。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?張?zhí)硪?見(jiàn)習(xí)記者 孫漢侖 實(shí)習(xí)生 韓辰曦
視頻剪輯 韓辰曦 孫漢侖