養(yǎng)老我來驗｜記者探訪南京社區(qū)食堂吃到撐 長者12元吃得舒坦，適老細(xì)節(jié)藏了一屋子
來源： 紫牛新聞
2026-07-18 19:53:00
26元的土豆牛肉，工作人員舀了兩勺半，裝了半個打包盒。記者埋頭扒飯，額頭的汗珠順著臉頰滾落，也顧不上擦，最后吃到撐。而就在隔壁桌，八旬老人花12元吃到“一大葷、一小葷、一素菜”的長者套餐。7月16日，揚子晚報/紫牛新聞“養(yǎng)老我來驗”記者走進(jìn)南京市鼓樓區(qū)寧海·拾光里社區(qū)食堂，從一份吃到撐的土豆牛肉開始，體驗了一頓有溫度的午餐。
記者探訪社區(qū)食堂吃到撐
12元的長者套餐暖了老人心
11時10分，記者剛進(jìn)門，一棵金黃色的人工景觀樹便映入眼簾，樹下“盛世春光”四個字與滿室書畫墨韻相映成趣。一旁，南京市養(yǎng)老服務(wù)互助時間平臺的志愿者正在為市民講解法律知識；再往里，電子大屏上滾動展示風(fēng)味酸菜魚、檸檬脫骨鳳爪、糖醋蝦等“夏日適老菜單”，還標(biāo)注了營養(yǎng)成分與食用建議。
12元的長者套餐
此時食堂內(nèi)顧客不多，只有零零散散的幾位。一塊小黑板上寫出當(dāng)日推出的18元套餐，長者只需要12元就可以購買，菜品包括紅燉鴨腿、藕片炒肉、清炒時蔬。記者隨即走到取餐窗口，抬頭便看見玻璃上張貼著民政助餐優(yōu)惠政策，75周歲及以上老年人，每人每天補貼4.5元，特困老年人、低保及低保邊緣家庭老年人、經(jīng)濟(jì)困難的失能、半失能老年人、百歲老人、計劃生育特殊家庭老年人等政府養(yǎng)老扶助對象，每人每天補貼8元。
店內(nèi)張貼的民政助餐優(yōu)惠
記者點了一份土豆牛肉，原以為是小份菜，沒想到工作人員利落地抄起大勺，連肉帶汁舀了兩勺半，裝了半個打包盒，熱氣裹著香味直往鼻子里鉆。這份土豆牛肉標(biāo)價26元，是大份規(guī)格。隨后又加了一份豆角炒肉、一份西葫蘆炒肉，配上米飯和綠豆湯，總共53元。記者找了個位子坐下后就開吃，夾起一塊牛肉送入口中，牛肉燉得酥爛不柴。再嘗一下豆角炒肉，豆角脆嫩爽口，肉片薄而鮮滑。西葫蘆炒肉則帶著一股清甜的汁水，脆生生的，極是開胃。
記者點的飯菜一共53元
記者探訪社區(qū)食堂吃到撐
記者埋頭大口扒飯，額頭的汗珠順著臉頰滾落，也顧不上擦，只覺得這樣酣暢淋漓地吃一頓，舒坦極了。不到十分鐘，三份菜、一碗米飯、一碗綠豆湯，便統(tǒng)統(tǒng)見了底。放下筷子，記者抬起頭環(huán)顧四周，食堂里已座無虛席，結(jié)賬處排起了長隊。隊列中多是頭發(fā)花白的長者，他們端著餐盤，有說有笑，儼然把這里當(dāng)成了自家的“第二食堂”。
適老細(xì)節(jié)藏了一屋子
食堂成了社區(qū)“會客廳”
記者正在收拾餐盤時，看到鄰桌一位帶著小孫子的白發(fā)老人。老人面前擺著的正是今日的長者套餐。記者上前交談得知，老人姓陳，83歲，家在附近小區(qū)。“我天天都來，這里飯菜軟爛清淡，正合我們老年人的口味?！标悹敔斨噶酥干砼缘男O子，“放暑假了，帶他一塊兒來，小家伙最愛吃這里的菜?！?/p>
店內(nèi)專門為老年人改造的桌椅
在和老人閑聊時，記者卻注意到食堂內(nèi)的桌椅和其他地方有所不同。部分椅子的扶手是定制的，桌角采用全圓弧鈍化處理，無尖銳直角，且在桌邊開設(shè)長橢圓形內(nèi)凹鏤空槽。記者從工作人員口中得知，這是專為久坐后腿腳發(fā)軟的老人設(shè)計的“隱形扶手”，手掌可扣住槽口輔助站立，有效防止跌倒。而餐盤則選用密胺材質(zhì)，避免瓷器碎裂產(chǎn)生銳角傷及老人或兒童，餐盤分區(qū)設(shè)計將湯、飯、菜有序分隔，兼顧安全與實用。
店內(nèi)的就餐人群
老人的認(rèn)可讓記者對這間食堂的運轉(zhuǎn)多了幾分好奇。這份“合口味”究竟是如何做到的？循著這個念頭，記者找到了拾光里運營負(fù)責(zé)人位軍。他告訴記者，食堂從今年1月正式營業(yè)，如今日接待量已有兩三百人。“我們前廳加后廚總面積有四百三十多平方米，日常菜品保持在五六十種，遇上高峰時段，還會隨時補菜，確保大家吃得豐盛?！彼f。
在位軍看來，拾光里不單單是個吃飯的地方，居民用完餐，可以在休息區(qū)坐坐聊聊天；下午放學(xué)后，孩子也能帶過來寫作業(yè)，從上午10點到晚上8點，這里始終有人待著。他透露，食堂將設(shè)置“健康角”，配備體脂秤、簡易測血糖血壓的設(shè)備，洗手池區(qū)域也將加裝適老化扶手裝置。“我們計劃打造綜合服務(wù)平臺，延伸就醫(yī)陪診、助浴、助行等便民項目?！蔽卉娬f。
南京已有銀發(fā)助餐點1218個
不止于“管飽”，更在于“暖心”
記者了解到，2014年4月，南京市民政局聯(lián)合市食藥監(jiān)局印發(fā)《關(guān)于開展助餐點項目建設(shè)的實施意見》，正式啟動銀發(fā)助餐工作。截至2025年6月，全市已建成銀發(fā)助餐點1218個，覆蓋面超過97%，年服務(wù)突破500萬人次。為實現(xiàn)普惠性與營利性兼顧，南京鼓勵有條件的社區(qū)銀發(fā)助餐點在滿足老年人需求的同時，向社區(qū)其他人群開放，實行階梯定價（老年人群享受政府補貼價或優(yōu)惠價，其他人群按市場價收費），構(gòu)建“全齡友好”食堂。
寧?！な肮饫锷鐓^(qū)食堂
為進(jìn)一步發(fā)揮南京市養(yǎng)老服務(wù)“互助時間”平臺作用，政府鼓勵和引導(dǎo)志愿者有序參與老年助餐服務(wù)，為有需求的老年人提供包括助餐在內(nèi)的各項服務(wù)。事實上，拾光里社區(qū)食堂正是南京市養(yǎng)老服務(wù)互助時間平臺服務(wù)成效在一個具體點位上的生動體現(xiàn)。
鼓樓區(qū)養(yǎng)老服務(wù)“互助時間”平臺運營負(fù)責(zé)人趙倩告訴記者，拾光里的定位遠(yuǎn)不止于“管飽”的社區(qū)食堂，它更像一個助老服務(wù)資源的“樞紐站”?！拔覀儼阎?、居家服務(wù)、志愿服務(wù)統(tǒng)統(tǒng)整合進(jìn)來，既守護(hù)老年人的‘舌尖幸?！惭由熘寥粘Ｕ兆o(hù)與精神關(guān)懷的方方面面?！?/p>
記者手記
吃到撐的午餐，暖到心的南京
一頓飯的工夫，我真切地感受到從“吃得飽”到“吃得好”的變化。適老化的隱形扶手、防碎的密胺餐盤、免費供應(yīng)的酸梅湯、墻上張貼的民政補貼細(xì)則……我吃出的不只是飯菜的味道，更是南京銀發(fā)助餐從“兜底”邁向“品質(zhì)”的用心。這頓飯，我吃到撐，也吃到了一份實實在在的感動。在南京，“老有所養(yǎng)”從來不是一句口號，而是盛在碗里、暖在心間的一餐一飯，是這座城市對每一位長者最長情的告白。
揚子晚報/紫牛新聞記者 閆春旭
視頻拍攝 閆春旭 剪輯 李沁陽
校對 胡妍璐