五一生鮮消費(fèi)升級(jí) 叮咚買菜 HPP 肉制品熱銷，鹵味漲40%+，小果型鮮果走俏
來(lái)源： 紫牛新聞
2026-04-29 17:46:00
五一假期臨近，生鮮即時(shí)零售平臺(tái)叮咚買菜基于消費(fèi)大數(shù)據(jù)，發(fā)布五一生鮮消費(fèi)趨勢(shì)觀察。數(shù)據(jù)顯示，今年五一期間，出游消費(fèi)與宅家消費(fèi)“雙場(chǎng)景”特征進(jìn)一步強(qiáng)化，圍繞露營(yíng)、踏青的即食健康肉制品、休閑鹵味，以及宅家一人食場(chǎng)景下的品類均呈現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。
健康即食成假期剛需，HPP肉制品與HPP果汁雙熱銷
健康化、便捷化成為五一出行與日常消費(fèi)的核心訴求，HPP 健康食品迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。叮咚買菜于今年新推出的自有品牌“叮咚好食光”HPP 肉制品系列，包括減鹽即食牛肉小方、原味輕享雞胸肉切片、炙烤雞胸肉條及安格斯牛肉餅四款商品，采用HPP超高壓冷殺菌技術(shù)，維生素保留率達(dá) 90% 以上，配料表極簡(jiǎn)干凈，其中減鹽即食牛肉小方僅含牛肉、骨湯和鹽。該系列上市首周銷量達(dá)同類新品平均水平的 5 倍，牛肉小方日均銷量更是近4000份，并一度售罄。HPP即食肉制品精準(zhǔn)滿足戶外露營(yíng)、出行途中“方便與健康兼得”的消費(fèi)需求，五一假期銷量將持續(xù)攀升。
伴隨氣溫漸升，HPP果汁健康消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)一步凸顯。叮咚買菜已推出羽衣甘藍(lán)獼猴桃汁、鮮榨西瓜汁、新疆老漢瓜汁、紅富士蘋(píng)果汁等十多款 HPP鮮榨飲品，覆蓋純果汁、果蔬汁、果茶等品類，依托超高壓冷殺菌技術(shù)保留食材本味與營(yíng)養(yǎng)，近一年多款商品銷售額同比增長(zhǎng)超 100%。五一期間，鮮榨西瓜汁、紅富士蘋(píng)果汁為代表的清爽無(wú)添加HPP飲品，預(yù)計(jì)環(huán)比增長(zhǎng)超20%，成為出行補(bǔ)水、宅家解暑的熱門(mén)選擇。
鹵味“四大天王”齊聚叮咚，出游宅家雙場(chǎng)景引爆銷量
休閑鹵味成為五一假期出游露營(yíng)、宅家追劇、朋友小聚的標(biāo)配零食，露營(yíng)、野餐等戶外活動(dòng)也帶動(dòng)了休閑鹵制品的消費(fèi)增長(zhǎng)。4月18日，招牌風(fēng)味鴨脖、招牌風(fēng)味鴨掌等6款絕味系列鹵味上線叮咚買菜，這也是絕味產(chǎn)品首次在即時(shí)零售平臺(tái)上架銷售。
目前，鹵味界四大頭部品牌絕味、周黑鴨、煌上煌、紫燕已全部齊聚叮咚買菜平臺(tái)，鴨脖、鴨掌、鴨鎖骨、鹵鵝、百味雞、風(fēng)味毛豆、酸辣藕等經(jīng)典單品全覆蓋，極大豐富平臺(tái)鹵味供給，滿足消費(fèi)者多樣化口味選擇。環(huán)比節(jié)前一周，五一假日期間鹵味產(chǎn)品的整體銷售預(yù)計(jì)將有超40%的增長(zhǎng)。
除頭部品牌入駐外，叮咚買菜自有品牌及聯(lián)名鹵味產(chǎn)品同步熱銷。叮咚買菜聯(lián)合知名肉制品品牌泰森推出“上海新鹵味”系列新品，融合地域風(fēng)味特色，把本幫鹵制的醬香、咸甜口做到位，肉質(zhì)緊實(shí)不膩，便攜包裝也適合戶外攜帶，一上線就成了露營(yíng)、野餐的熱門(mén)選擇，滿足消費(fèi)者對(duì)文化認(rèn)同感和品質(zhì)的雙重需求。自有品牌“叮咚好食光”和“叮咚王牌菜”系列憑借高性價(jià)比與新鮮度，收獲大量消費(fèi)者的青睞。
依托叮咚買菜即時(shí)配送優(yōu)勢(shì)，線上下單最快29分鐘送達(dá)，鹵味消費(fèi)實(shí)現(xiàn) “隨時(shí)想吃隨時(shí)買”。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2026 年中國(guó)休閑鹵制品消費(fèi)中，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者購(gòu)買休閑鹵制品的場(chǎng)景呈現(xiàn)“以家為核心，向多時(shí)段、多場(chǎng)景延伸”的特點(diǎn)?！霸诩壹促I即食” 占比達(dá) 53.03%，同時(shí)戶外旅行場(chǎng)景占比持續(xù)提升，出游宅家雙場(chǎng)景刺激銷量，為此，叮咚買菜提前加大了備貨量，滿足消費(fèi)者在假期期間對(duì)休閑鹵味食品的需求。
夏日鮮果消費(fèi)升溫，小果型、組合裝成市場(chǎng)主流
五一假日期間各地氣溫的全面回升，初夏時(shí)令水果進(jìn)入銷售旺季。小份化、便攜化、組合化成為五一鮮果消費(fèi)核心趨勢(shì)。叮咚買菜持續(xù)豐富西瓜品類，南匯 8424、東臺(tái) 8424、鹽城特小鳳、沙麗紅玉等品種陸續(xù)上架，其中線上獨(dú)家定制款沙麗紅玉小西瓜、招牌脆皮小寶墩墩西瓜，憑借皮薄肉多、口感酥脆細(xì)膩，3斤左右適宜一至二人小家庭的小果型，兼顧便攜與食用便利，深受年輕用戶追捧。
組合裝鮮果憑借 “一份多享” 優(yōu)勢(shì)成為假期爆款。平臺(tái)推出的“香瓜三重奏”組合裝，集結(jié)綠寶、豹紋、星甜三種人氣甜瓜，主打 “一份三享、一手拿捏” 的輕享概念，精準(zhǔn)切入家庭分享、戶外攜帶場(chǎng)景，上市后迅速躋身熱銷單品行列。
多樣化時(shí)令鮮果集中上市，搭配小份化、組合化的產(chǎn)品形態(tài)，完美適配五一出游便攜、宅家輕食的消費(fèi)需求，推動(dòng)平臺(tái)水果整體銷量環(huán)比顯著增長(zhǎng)，成為假期生鮮消費(fèi)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。
今年五一假期，生鮮消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出鮮明的品質(zhì)化、健康化與場(chǎng)景細(xì)分化趨勢(shì)。出游講究便捷省心，宅家追求精致質(zhì)感，消費(fèi)者不再僅滿足于 “夠吃”，而是更看重吃得安心、健康、方便，也更樂(lè)于嘗試新鮮口味。叮咚買菜表示，五一小長(zhǎng)假期間，將圍繞各類消費(fèi)場(chǎng)景持續(xù)推出專題促銷與優(yōu)惠活動(dòng)，為消費(fèi)者帶來(lái)更安心、更豐富的生鮮消費(fèi)體驗(yàn)。孔小芳
校對(duì) 盛媛媛