非遺伏羊啟盛夏 煙火彭城醉八方！第 23 屆徐州彭祖伏羊節(jié)開幕
來源： 紫牛新聞
2026-07-18 18:23:00
盛夏入伏，彭城尋味。7月17日下午，第23屆徐州彭祖伏羊節(jié)在湖北路體育館啟幕。本屆伏羊節(jié)以“蘇新消費暢享淮?！ぬK味蘇品樂購彭城”為主題，由徐州市烹飪協(xié)會主辦，多家徐州本地餐飲企業(yè)參與并承辦。再度以國家級非遺美食IP點燃全城夏日煙火，激活淮海文旅消費活力。
歷經(jīng)23年深耕培育，徐州彭祖伏羊節(jié)已從傳統(tǒng)地方民俗，成長成為省級文旅IP、全國知名美食節(jié)慶。2021年，“徐州伏羊食俗”成功入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，正式成為代表徐州城市味道、承載彭城千年養(yǎng)生文化的標志性名片。依托漢代古法烹飪技藝，伏羊鮮湯鮮醇地道、徐州燒烤焦香濃郁，一鮮一香、相得益彰，勾勒出獨屬于彭城盛夏的煙火氣質(zhì)。
作為極具區(qū)域影響力的民俗節(jié)慶，伏天食羊養(yǎng)生習俗在蘇皖魯豫多地廣為流傳，覆蓋群眾超億人次，節(jié)慶年均參與人次突破2000萬，每年吸引百萬外地游客專程來徐打卡品味。入伏首日，全市肉羊消耗量超30萬只，節(jié)慶持續(xù)帶動養(yǎng)殖、餐飲、冷鏈物流、夜市經(jīng)濟、文旅體驗等全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動升溫，真正實現(xiàn)“一節(jié)帶一業(yè)、一業(yè)興一城”的產(chǎn)業(yè)賦能效應。
據(jù)了解，本屆伏羊節(jié)體育館主會場活動將持續(xù)至7月26日，為期10天的啤酒嘉年華、伏羊美食夜市同步上線，集中展銷羊湯、燒烤、地鍋雞等地道徐州風味，為市民游客帶來沉浸式美食體驗。與此同時，全市4300余家羊肉館、4500余家燒烤店全面進入“伏羊節(jié)模式”，全城聯(lián)動開啟伏羊美食展銷月，讓非遺美味走進街巷日常、惠及千家萬戶。
開幕式上，極具民俗特色的彭祖伏羊圣火傳遞儀式隆重舉行。老拾燒烤圣火傳遞方隊護送圣火入場，徐州市烹飪協(xié)會會長季廣輝依次將圣火傳遞至各餐飲企業(yè)代表手中，象征千年伏羊民俗文化薪火相傳、接續(xù)延續(xù)，讓傳統(tǒng)養(yǎng)生文化與本土餐飲品牌深度交融、煥發(fā)新生。
本次開幕式亮點紛呈、成果豐碩。依托淮海GO無憂平臺打造的“線上伏羊節(jié)”正式發(fā)布，通過云端展示、線上推介、美食科普等形式，打破時空限制，讓廣大網(wǎng)友足不出戶即可云游伏羊盛會、品味彭城美食底蘊。同時，蘇皖魯豫10城烹飪餐飲聯(lián)誼會正式成立，搭建起各地餐飲行業(yè)互聯(lián)互通、資源共享、交流共進的全新協(xié)作平臺，助力各地餐飲產(chǎn)業(yè)抱團發(fā)展、提檔升級。
活動現(xiàn)場，七百歲羊肉館舉行隆重的伏羊湯開喝儀式，復刻萬人共品伏羊鮮湯的經(jīng)典盛況，再現(xiàn)“入伏一碗羊肉湯，不用神醫(yī)開藥方”的千年民俗盛景，生動詮釋彭祖養(yǎng)生文化的深厚內(nèi)涵與時代活力。
伏風起彭城，羊香醉八方。千年伏羊民俗延續(xù)至今，既是淮海大地獨有的夏日養(yǎng)生傳統(tǒng)，更是徐州文旅活力、城市煙火魅力的生動寫照。當下的徐州，正以節(jié)慶為媒、以美食聚力，持續(xù)激活消費市場、擦亮非遺名片、賦能文旅融合發(fā)展。誠摯歡迎海內(nèi)外賓客走進彭城、共赴伏羊之約，品非遺蘇味、賞夏日煙火、感受千年徐州的獨特風情與人文底蘊。（趙天）