奔赴兩千公里！青海美食空降鹽城射陽，一口吃到雪域高原
來源： 紫牛新聞
2026-04-25 11:36:00
從黃海之濱到雪域高原，兩千公里的遙遠(yuǎn)距離，被一道道匠心烹制的高原美食悄然拉近。
4月22日，一場(chǎng)別具風(fēng)味的舌尖盛宴——青海美食節(jié)，在鹽城市射陽縣千鶴湖酒店溫情啟幕。本次活動(dòng)由江蘇援青鹽城工作組精心策劃、千鶴湖酒店傾力承辦，把原汁原味的青藏高原特色美味，送到了射陽市民的家門口。
全國拉面技術(shù)狀元、青海省勞動(dòng)模范李壽林，帶領(lǐng)青海飯店烹飪協(xié)會(huì)注冊(cè)大師團(tuán)隊(duì)親臨射陽，與本地廚藝匠人開展專業(yè)菜品切磋交流，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手聯(lián)袂獻(xiàn)藝，呈上一場(chǎng)高規(guī)格、高水準(zhǔn)的美食盛宴，生動(dòng)書寫蘇青協(xié)作美食文化交流的嶄新篇章。
作為射陽本土知名餐飲品牌，千鶴湖酒店一直深耕餐飲品質(zhì)升級(jí)，不斷豐富市民餐桌選擇，積極推動(dòng)跨區(qū)域美食文化互通交融。此次主動(dòng)對(duì)接青海優(yōu)質(zhì)餐飲資源，全程落地承辦牦牛美食主題系列活動(dòng)，既為兩地廚師技藝切磋、高原特色美食展示搭建了優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，也是酒店豐富菜品體系、打造差異化餐飲體驗(yàn)的創(chuàng)新實(shí)踐，更是響應(yīng)蘇青東西部協(xié)作號(hào)召、促進(jìn)兩地人文雙向互通的務(wù)實(shí)舉措。
“非常榮幸來到鹽城射陽，和千鶴湖酒店的餐飲同仁面對(duì)面交流廚藝、互學(xué)互鑒。”李壽林現(xiàn)場(chǎng)介紹，本次帶來的青海牦牛家宴、特色青海拉面，所有食材均源自海拔4000米的青藏高原。高原牦牛天然散養(yǎng)、綠色生態(tài)無污染，肉質(zhì)緊實(shí)厚實(shí)、肌理筋道，是烹制高原風(fēng)味佳肴的上等原材料。
大師團(tuán)隊(duì)甄選牦牛不同部位鮮肉，依托專業(yè)烹飪技法精細(xì)烹制，只為把最地道、最純粹的青海風(fēng)味呈現(xiàn)給射陽廣大食客。本次宴席特色菜品琳瑯滿目：清湯鮮燉牦牛排選用牦牛腹部精排，經(jīng)清水浸泡充分去腥，搭配青海本地名貴中藥材與特色香辛料文火慢燉4小時(shí)，肉質(zhì)軟爛鮮嫩，湯汁清亮醇厚、鮮而不膩；寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭的牦牛頭、鹵香牛蹄、慢糊鮮牛肉等特色菜品，根據(jù)不同部位肉質(zhì)特質(zhì)，通過鹵、燉、爆炒等多元技法精心打造，將高原肉食的醇香鮮美發(fā)揮得淋漓盡致。
現(xiàn)場(chǎng)青海拉面制作技藝更是驚艷全場(chǎng)。一碗正宗青海拉面，精髓在于湯、辣椒油、面條三大核心：湯底甄選牦牛后腿肉搭配牛骨、土雞、當(dāng)歸等中藥材恒溫慢熬四小時(shí)，湯色清亮、濃郁綿長；辣椒油采用青海高原菜籽油匠心煉制，色澤紅亮誘人，香氣濃郁卻香而不燥；面條全程手工揉制拉扯，歷經(jīng)多道揉面醒面工序，口感筋道彈牙，細(xì)可穿針引線。
一碗拉面湯濃肉爛、面韌味醇，色亮香濃、回味悠長，盡顯匠人初心與傳統(tǒng)拉面技藝的深厚功底。青海烹飪大師團(tuán)隊(duì)操作行云流水，精準(zhǔn)把控火候調(diào)味，極致發(fā)揮高原食材天然優(yōu)勢(shì)，一道道特色美食陸續(xù)新鮮出鍋。千鶴湖酒店廚師團(tuán)隊(duì)全程認(rèn)真觀摩、虛心請(qǐng)教，從食材預(yù)處理、火候把控到醬料調(diào)味配比，雙方深入探討、切磋交流、互鑒共進(jìn)。
“青海美食走進(jìn)射陽，離不開江蘇援青鹽城工作組的悉心指導(dǎo)與鼎力支持，也是酒店拓寬特色餐飲賽道、深化跨區(qū)域行業(yè)交流的重要契機(jī)?！鼻Q湖酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將持續(xù)深化與青海餐飲行業(yè)長效合作，常態(tài)化引入優(yōu)質(zhì)高原食材，穩(wěn)定推出牦牛系列特色菜品、青海拉面體驗(yàn)項(xiàng)目，打造專屬高原美食體驗(yàn)專區(qū)，讓雪域風(fēng)味長久扎根鶴鄉(xiāng)、惠及市民。
此次江蘇援青鹽城工作組牽頭打造的青海美食節(jié)，讓蘇青協(xié)作從單一產(chǎn)品輸送，升級(jí)為美食文化互鑒、餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)的深度合作模式，搭建起兩地餐飲行業(yè)溝通的堅(jiān)實(shí)橋梁，持續(xù)推動(dòng)蘇青美食文化雙向互通、攜手共贏、協(xié)同發(fā)展。
跨越山海，食味相逢。美味已經(jīng)就位，心動(dòng)不如行動(dòng)，一起來射陽解鎖正宗青海美食，邂逅來自雪域高原的舌尖驚喜！
通訊員：倪守嫄 施鴻豪
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞見習(xí)記者周珉