哈根達(dá)斯“下嫁”檸季，昔日冰淇淋頂流為何光環(huán)不再？
來源： 紫牛新聞
2026-06-03 16:09:00
“愛她，就帶她去哈根達(dá)斯?！边@句曾經(jīng)風(fēng)靡一時的廣告語，在2026年的夏天似乎正在隨風(fēng)消散。6月2日，美國食品巨頭通用磨坊宣布，將旗下哈根達(dá)斯在中國內(nèi)地的門店業(yè)務(wù)授權(quán)給本土新茶飲品牌“檸季”為首的投資者集團(tuán)。曾經(jīng)的冰淇淋頂流，為何要“下嫁”給一個賣檸檬茶起家的長沙網(wǎng)紅？記者探訪發(fā)現(xiàn)，消費者對于哈根達(dá)斯的吐槽早已有之，而由本土新品牌發(fā)起的免費試吃親民消費模式正在刷新冰淇淋消費者的偏好。
檸季+哈根達(dá)斯，你喜歡這樣的混搭？ 揚子晚報/紫牛新聞記者 范曉林 薄云峰 攝
昔日“頂流”光環(huán)漸淡
1996年，哈根達(dá)斯在上海開出首家門店。彼時，對于月平均工資只有500元的普通消費者來講，單球高達(dá)25元的哈根達(dá)斯，是絕對的頂流冰淇淋。
即便如此，憑借高端原料、選址核心鬧市區(qū)門店，以及“與愛情深綁”的品牌話術(shù)，2019年巔峰時期，哈根達(dá)斯中國內(nèi)地門店數(shù)量高達(dá)550家，幾乎是所有大城市高端商圈的標(biāo)配。其母公司通用磨坊的財報數(shù)據(jù)顯示，2006年-2015年，哈根達(dá)斯在中國市場的銷售額復(fù)合增長率高達(dá)23%。
但2018年后，哈根達(dá)斯財報電話會上，“中國門店客流減少”被頻頻提及。與此同時，一線城市核心商場的租金持續(xù)上漲，冰淇淋的冷鏈倉儲、物流等剛性成本難降，加之新品迭代跟不上國內(nèi)消費變化，哈根達(dá)斯不得不收縮門店。據(jù)官方小程序，目前其中國內(nèi)地門店已僅剩171家。
檸季茶飲店，因性價比高很受年輕顧客喜愛 薄云峰攝
非會員日哈根達(dá)斯冰柜少人打開
2日下午，在南京華采天地負(fù)一樓盒馬鮮生超市，記者問了冷飲柜的促銷員才找到靠近超市收銀臺的哈根達(dá)斯冰箱專柜，這里已經(jīng)不再是扶梯口的黃金位置。記者注意到，81克（100毫升）小盒裝香草味冰淇淋售價29.9元，三盒（香草+巧克力+曲奇三種口味）歡聚套裝69.9元。柜姐介紹：“哈根達(dá)斯基本沒有促銷活動，相比于單買，套裝3盒更劃算?！庇浾哒玖税胄r，沒見到有人來買。促銷員說，平常哈根達(dá)斯銷量一般，遇到超市會員日，哈根達(dá)斯套裝冰淇淋還可再打88折，會有一部分人購買。
“上一次吃哈根達(dá)斯冰淇淋時我還在上小學(xué)，一隔好幾年了，那家店都關(guān)門了，主要是它價格太貴了，隨便兩個球就夠我買一箱牛奶了。”職場新人張芳告訴記者。
“不僅貴，好像新品也不多，小盒子拿在手里，樣子也不如野人先生、DQ長得好看、出片?！痹陔S機采訪中，兩位女顧客向記者反映：價格居高不下，且缺乏創(chuàng)新。網(wǎng)友“粉紅色的回憶”說，她買冰淇淋主要看配料表，會選生牛乳成分多的。哈根達(dá)斯的配料表第一項是稀奶油，第二項是濃縮脫脂牛乳，也沒標(biāo)明具體含量，她就不選購了。
記者對比DQ與哈根達(dá)斯冰淇淋售價發(fā)現(xiàn)，哈根達(dá)斯小盒裝冰淇淋價格29.9元（81克），而DQ可選邦邦硬系列客單價均為31元（369克），算下來克單價相差3倍多。
“哈根達(dá)斯這些年在產(chǎn)品口味上依然是草莓、巧克力、香草老三樣的排列組合，偶爾出的聯(lián)名款也缺乏本土化特色?！辈惋嬘^察人士指出，當(dāng)中國消費者的口味被黃酒冰淇淋、醬油味冰淇淋等新奇創(chuàng)新培養(yǎng)得極其挑剔時，哈根達(dá)斯的“高冷”就變成了“古板”。
免費試吃冰淇淋，受人青睞 揚子晚報/紫牛新聞記者 范曉林 攝
“當(dāng)天現(xiàn)做免費品嘗”更誘人
在南京建鄴區(qū)一家綜合體的黃金店鋪，記者看到，“野人先生”的冰柜旁立著一塊醒目的招牌：“當(dāng)天現(xiàn)做，免費品嘗”。記者注意到有香草牛乳、大米、開心果、白桃烏龍、黑巧等多種口味，只要你有意品嘗，促銷員就用一次性紙勺舀一勺給你，并且不限次數(shù)。
這種“先嘗后買”的玩法，極大地吸引了年輕顧客參與。一位剛領(lǐng)取了兩份試吃裝的年輕女孩告訴記者：“當(dāng)天現(xiàn)打的冰淇淋，吃起來覺得新鮮?！绷硪晃活櫩突?8元買了一個冰淇淋球品嘗，覺得性價比更實惠。
除了面對免費試吃的新打法競爭，哈根達(dá)斯還面臨新式茶飲的“降維打擊”。記者探訪發(fā)現(xiàn)，檸季、霸王茶姬、茶顏悅色等品牌，憑借龐大的門店網(wǎng)絡(luò)和極高的上新頻率，將“茶+冰淇淋”變成了賞心標(biāo)配。于是，冰淇淋不再需要專門的“儀式感門店”，而是逛街隨手買一杯的“隨手單”“隱藏款”。
另一方面，是商超渠道的流量攔截。記者走訪南京多家商超便利店發(fā)現(xiàn)，與盒馬一樣，盡管哈根達(dá)斯設(shè)有專用冰柜，但黃金位置正被八喜、和路雪等更便宜的國產(chǎn)高端品牌擠壓。
檸季接盤，哈根達(dá)斯會否降價？
據(jù)通用磨坊公告，這筆合作各取所需。知名互聯(lián)網(wǎng)專家、網(wǎng)經(jīng)社電商研究中心特約觀察員郭濤認(rèn)為，哈根達(dá)斯門店運營承壓，此舉可剝離重資產(chǎn)包袱，聚焦品牌與核心渠道，實現(xiàn)輕資產(chǎn)轉(zhuǎn)型；對檸季來說，能借助哈根達(dá)斯的高端門店資源與品牌調(diào)性，突破高端商圈壁壘，完善業(yè)態(tài)布局，同時借鑒其冷鏈等運營經(jīng)驗。這也反映出外資快消品牌向“品牌+運營”分工模式策略轉(zhuǎn)變，以及本土新消費品牌的跨界進(jìn)階嘗試。
在新街口工作的白領(lǐng)李女士表示：“如果檸季能把哈根達(dá)斯的價格打下來，像賣檸檬茶一樣走平價路線，我會考慮經(jīng)常吃?！睂Υ?，郭濤認(rèn)為，關(guān)于產(chǎn)品定價層面，哈根達(dá)斯大幅降價可能性極低。一方面，其高端定位依賴價格支撐，降價易損傷品牌價值；另一方面，檸季雖擅長性價比運營，但需平衡品牌調(diào)性，避免高端客群流失。更可能的是維持主力產(chǎn)品價格，推出親民副線或組合套餐，兼顧大眾消費需求與高端形象的動態(tài)平衡。
也有消費者擔(dān)憂：“檸季自己才成立5年，門店也就1800家左右，它懂怎么運營高端品牌嗎？別把哈根達(dá)斯做成‘哈根達(dá)斯冰城’了?！?/p>
分析人士認(rèn)為，這種擔(dān)憂不無道理。從湯臣倍健收購LSG，到安踏收購FILA，再到如今的檸季接手哈根達(dá)斯中國門店，中國消費市場正在經(jīng)歷一場深刻的變革。
對于95后、00后這一代消費者來說，“洋品牌”不再是品質(zhì)的絕對代名詞。他們生長于國潮崛起的年代，更看重產(chǎn)品的“質(zhì)價比”和社交屬性——發(fā)一條哈根達(dá)斯的朋友圈已經(jīng)不酷了，而打卡一家隱藏在小巷里的手作Gelato（意式冰淇淋）店才是潮流。
檸季，這家以檸檬茶為特色入局的年輕品牌2021年2月在長沙開出首店。天眼查顯示，檸季母公司湖南三發(fā)餐飲的前兩大股東為汪潔和傅麟雅，二人分別持股40.9294%和17.5412%。騰訊、字節(jié)、順為分別持股12%、12%和5%。截至今年5月13日，檸季全國在營門店數(shù)量為1799家。
對于哈根達(dá)斯而言，被檸季收購能否像當(dāng)年“雪糕刺客”鐘薛高跌倒重來，放下身段，從奢侈品變回日用品，這將是新任東家檸季在南京乃至全國市場面臨的最大考驗。 揚子晚報/紫牛新聞記者 范曉林 薄云峰 視頻攝制 范曉林 薄云峰
校對 王菲