網(wǎng)紅說法求真｜黑咖啡也成了“減肥神器”？營養(yǎng)師：短期提代謝，長期不靠譜
來源： 紫牛新聞
2026-07-19 18:50:00
進(jìn)入夏季，社交平臺上關(guān)于“黑咖啡減脂”的相關(guān)話題再度火爆。從“晨起黑咖啡配雞蛋”到“運(yùn)動前半小時(shí)喝掉秤更快”……各種“減脂攻略”層出不窮，打著“燃脂”“輕松瘦”等宣傳語的網(wǎng)紅黑咖啡銷量也相當(dāng)可觀。然而，喝黑咖啡真的能瘦身嗎？記者采訪南京同仁醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師渠慎強(qiáng)了解到，黑咖啡“減脂神話”背后的真相，其實(shí)是它能短期小幅提高身體代謝。
“理論上來說，咖啡中的咖啡因作為一種中樞神經(jīng)興奮劑，確實(shí)能通過刺激腎上腺素分泌，短期提高人體的基礎(chǔ)代謝率并促進(jìn)脂肪分解。但這種提高代謝的作用是短暫的，因?yàn)榭Х纫蛟谌梭w內(nèi)有‘半衰期’?！鼻鲝?qiáng)介紹，有研究發(fā)現(xiàn)，即使單次攝入高達(dá)400毫克的咖啡因（約等于4杯咖啡），在服用后的3小時(shí)內(nèi)，人體能量消耗也僅增加了40千卡，僅相當(dāng)于全天總能量攝入的2%，這對于減重來說，無疑是杯水車薪。更有研究推算，堅(jiān)持每天喝750毫升咖啡，連喝三個(gè)月，大約也只能減掉0.29公斤。所以，咖啡因?qū)A(chǔ)代謝的影響其實(shí)微乎其微。
雖然黑咖啡減脂的實(shí)際效果并非我們想象中的那么好，但黑咖啡本身確是一種相對健康的飲品。渠慎強(qiáng)坦言，它不僅熱量極低，還含有一些天然活性成分，比如綠原酸等多酚類物質(zhì)，可以幫助對抗身體的氧化應(yīng)激、輔助調(diào)節(jié)糖脂代謝等；還有含量微小的微量元素，如鉀、鎂等?！坝煤诳Х葋泶嫫綍r(shí)的奶茶等含糖飲料，從而減少熱量的攝入，也在側(cè)面輔助減脂?！?/p>
不過，需要提醒的是，長期喝咖啡會增加鈣流失風(fēng)險(xiǎn)，黑咖啡不加奶，更缺少了鈣的補(bǔ)充來源。對于希望通過咖啡輔助減脂的人群，渠慎強(qiáng)表示，可以選擇不加糖、不加奶油的純黑咖啡，但切勿空腹飲用，并最好搭配蛋白質(zhì)食物，如在運(yùn)動前飲用；或配合高蛋白牛奶，既能增加飽腹感，又能保護(hù)肌肉?！澳壳罢J(rèn)為健康成年人每日咖啡因攝入量不應(yīng)超過400毫克是安全的，若出現(xiàn)失眠、心悸等不適癥狀應(yīng)立即減量或停止飲用?！?/p>
既然黑咖啡無法帶來持久的減脂效果，什么才是提高基礎(chǔ)代謝的根本方法？渠慎強(qiáng)給出了明確的答案：增肌。他表示，喝黑咖啡可能只能讓人興奮三四個(gè)小時(shí)，但一旦增加了肌肉量，基礎(chǔ)代謝的提升是24小時(shí)持續(xù)進(jìn)行的。減肥的關(guān)鍵是吃動平衡，養(yǎng)成規(guī)律運(yùn)動的習(xí)慣，改善飲食結(jié)構(gòu)，可選擇搭配“16＋8“或“5＋2”輕斷食法。還要注意減重速度，每周減重1kg左右，給身體留出“適應(yīng)期”，以盡量避免體重反彈，才是長久之計(jì)。
視頻 許倩倩
許倩倩