江蘇盱眙：深耕一蝦做深全鏈條 立足特色唱響富民曲
來源： 無線淮安
2026-05-28 17:24:00
在淮安盱眙，一只小龍蝦的故事，遠不止于餐桌。它從萬畝蝦稻共生的塘口出發(fā)，游進智能化加工車間，游向全國消費者的味蕾。歷經(jīng)數(shù)十年深耕，這只蝦已跳出“養(yǎng)”的局限，長成全鏈融合的支柱產(chǎn)業(yè)，成為帶動群眾增收、賦能鄉(xiāng)村共富的硬核引擎。
生態(tài)立基，夯實種養(yǎng)富民底盤
五月初夏，盱眙萬畝蝦稻共生基地迎來全面開捕季。桂五鎮(zhèn)高廟社區(qū)的連片種養(yǎng)塘口碧波蕩漾、水質清澈、水草豐茂，為龍蝦生長提供了優(yōu)良自然環(huán)境。清晨薄霧未散，本地養(yǎng)殖戶虞澤便來到自家塘口，熟練拉起地籠，一只只殼青肚白、肉質飽滿的鮮活龍蝦順勢出籠，這是他從事龍蝦養(yǎng)殖的第五個年頭了。“現(xiàn)在養(yǎng)殖技術不斷成熟，跟著技術專家學，自己再琢磨琢磨，產(chǎn)量一直挺穩(wěn)定。最關鍵的是銷路不愁，每天都有人上門收購，在家門口就能把錢掙了，比外出打工也不差。”虞澤一邊分揀分級、規(guī)整裝筐，一邊道出實打實的增收變化。依托成熟的“蝦稻共生”模式，盱眙廣大蝦農(nóng)實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)收，零散塘口變身群眾家門口的“增收田”。
盱眙始終堅持生態(tài)優(yōu)先、種養(yǎng)結合，全力做大優(yōu)質龍蝦種養(yǎng)基本盤，筑牢富民增收陣地。目前，全縣龍蝦養(yǎng)殖總面積穩(wěn)定在100萬畝，其中蝦稻共生模式達80萬畝、占比超八成，最大化盤活農(nóng)田資源、提升土地綜合產(chǎn)出效益，形成“一水兩用、一田雙收、稻蝦共贏”的生態(tài)種養(yǎng)格局。全面推行標準化養(yǎng)殖規(guī)范，依托合作社、龍頭企業(yè)帶動，常態(tài)化開展技術下鄉(xiāng)、種養(yǎng)指導、疫病防控等服務，持續(xù)提升龍蝦品質與優(yōu)品率。目前，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)收入已經(jīng)占據(jù)了農(nóng)村居民人均可支配收入的32.5%，成為本地群眾增收致富的核心支柱產(chǎn)業(yè)。
項目聚能，拉長產(chǎn)業(yè)增值鏈條
走進盱眙龍蝦超級工廠項目現(xiàn)場，塔吊林立，機械轟鳴，大家正搶抓施工黃金期。工人們或在廠房內(nèi)調試智能化設備，或在冷鏈區(qū)鋪設管網(wǎng)。項目負責人表示：“當前項目進展順利，一號廠房內(nèi)，智能化生產(chǎn)設備已陸續(xù)進場，預計不久就能試投產(chǎn)！”盱眙龍蝦超級工廠項目是盱眙縣聚焦龍蝦特色產(chǎn)業(yè)提質升級的重點項目，項目一期共引進6條龍蝦智能化加工生產(chǎn)線，龍蝦生產(chǎn)高峰期日均產(chǎn)量可達100噸，每年龍蝦深加工產(chǎn)量超萬噸。建成后將有效填補全縣龍蝦規(guī)模化、標準化深加工空白。
立足項目賦能、產(chǎn)業(yè)深耕的發(fā)展思路，盱眙持續(xù)推進龍蝦深加工“二次創(chuàng)業(yè)”，不斷完善第二產(chǎn)業(yè)布局，推動產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化升級。依托現(xiàn)代化加工產(chǎn)業(yè)園，集聚祥源農(nóng)業(yè)、泗州城、叮咚買菜等一批龍頭深加工企業(yè)，壯大速凍龍蝦加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模。同時延伸配套產(chǎn)業(yè)鏈條，依托三十余家調味品企業(yè)、本土標桿調味企業(yè)，豐富龍蝦調味產(chǎn)品矩陣，同步布局龍蝦專用飼料生產(chǎn)、龍蝦香米精深加工等業(yè)態(tài)，盤活蝦稻共生全域資源。目前，盱眙已構建起覆蓋苗種、飼料、調料、速凍食品、香米加工的完整產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，持續(xù)提升第二產(chǎn)業(yè)比重，全方位釋放龍蝦產(chǎn)業(yè)富民增值紅利。
文旅破圈，釋放全域增收紅利
夜幕降臨，盱眙龍蝦尅街燈火次第亮起、煙火氣十足，作為盱眙龍蝦文旅融合核心載體，街區(qū)內(nèi)餐飲商鋪有序經(jīng)營、游人絡繹不絕。各地游客慕名而來，圍坐品嘗特色十三香龍蝦，沉浸式感受盱眙龍蝦美食文化。街區(qū)內(nèi)，本地商戶、農(nóng)戶依托龍蝦文旅熱潮，經(jīng)營特色龍蝦餐飲、售賣本地農(nóng)特產(chǎn)品，借助節(jié)慶流量、夜間消費實現(xiàn)增收致富。街區(qū)經(jīng)營商戶李老板深耕龍蝦餐飲領域多年，每逢龍蝦產(chǎn)銷旺季、節(jié)假日，客流、營收穩(wěn)步攀升?！褒埼r名氣越來越大，來盱眙打卡的游客越來越多，街區(qū)人氣旺、生意穩(wěn)，我們是龍蝦文旅發(fā)展的直接受益者?！滨r活的市井煙火場景，是盱眙龍蝦IP帶動全民增收的真實縮影。
今年，盱眙持續(xù)深化“龍蝦+文旅”融合發(fā)展模式，依托龍蝦超級IP，整合美食消費、夜間經(jīng)濟、鄉(xiāng)村體驗、節(jié)慶活動等業(yè)態(tài)，持續(xù)擦亮“中國龍蝦之都”城市名片。通過做強龍蝦主題街區(qū)、做優(yōu)龍蝦節(jié)慶活動、做精沉浸式文旅體驗，持續(xù)放大IP引流效應，有效帶動餐飲、住宿、零售、鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)特產(chǎn)品銷售等關聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，構建“一業(yè)帶百業(yè)”的富民格局。龍蝦文旅產(chǎn)業(yè)打破單一產(chǎn)業(yè)增收局限，為個體商戶、鄉(xiāng)村農(nóng)戶、靈活就業(yè)群體搭建多元增收平臺，讓更多群眾依托龍蝦IP吃上“特色飯”“旅游飯”，解鎖多元共富新局面。
從“一季紅”到“四季鮮”，從“養(yǎng)得好”到“賣得俏”。盱眙將繼續(xù)做好“蝦文章”，讓龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈串起千家萬戶的“致富鏈”。通過穩(wěn)產(chǎn)興業(yè)，讓更多群眾在家門口端穩(wěn)“蝦飯碗”，在煙火氣中鼓足“錢袋子”，讓小龍蝦成為賦能共同富裕最生動、最響亮的特色品牌。（朱姝）