文章上海開(kāi)面館，人均消費(fèi)76元引發(fā)打卡熱，還記得那些年吃過(guò)的明星餐飲嗎？
來(lái)源： 紫牛新聞
2026-04-13 20:18:00
近日，沉寂許久的演員文章在上海開(kāi)了一家名為“八號(hào)院兒”的面館，文章熱情迎客，態(tài)度謙和客氣。今日，#文章上海面館價(jià)格#登上熱搜，有食客表示價(jià)格親民，唯一遺憾的是肉夾饃和臊子面沒(méi)吃到。第三方數(shù)據(jù)顯示，該面館人均消費(fèi)76元，營(yíng)業(yè)時(shí)間為周二至周日，周一不營(yíng)業(yè)。
人均消費(fèi)76元，成熱門(mén)打卡點(diǎn)
盡管周一閉店，依舊門(mén)庭若市，仍有不少前去打卡拍照?！昂枚嗳税巡蛷d大門(mén)當(dāng)成打卡點(diǎn)了，但撲空的客人也挺多的”。
這家店做的是文章老家西安的美食，明廚設(shè)計(jì)，客人能直接看到廚房里的操作，門(mén)口擺著一排慶賀開(kāi)業(yè)的花籃，4月9日，文章被目擊穿著飯店統(tǒng)一的工衣，深色上衣胸口印著“八號(hào)院兒”的字樣。他脖子上掛著一副眼鏡，在店里來(lái)回招呼客人。他拿著酒杯雙手抱拳，對(duì)大家說(shuō)感謝捧場(chǎng)，笑得很開(kāi)心。
在飯店正式開(kāi)業(yè)前，文章的女兒文君竹就已經(jīng)來(lái)嘗過(guò)鮮了。 她成了爸爸飯店的第一位顧客。 文君竹今年17歲，父女倆感情一直很好。 她在自己的社交賬號(hào)上曬過(guò)“八號(hào)院兒”的照片，包括店里的茶杯和菜品。
記者注意到，該店位于上海青浦區(qū)夏都小鎮(zhèn)，目前還在試營(yíng)業(yè)階段，人均消費(fèi)76元，菠菜面和肉夾饃受到好評(píng)。從評(píng)價(jià)來(lái)看，不少食客在大眾點(diǎn)評(píng)給予好評(píng)，但也有一些因排隊(duì)問(wèn)題和去了之后沒(méi)吃上的顧客給予負(fù)面評(píng)價(jià)?！昂芏嗳藖?lái)蹭流量開(kāi)直播，門(mén)口圍了里三層外三層。”
比如8號(hào)開(kāi)業(yè)9號(hào)就去打卡的網(wǎng)友給予好評(píng)，說(shuō)“面很好吃，師傅個(gè)個(gè)是老陜”。至于價(jià)格方面，有人認(rèn)為，一碗四拼澆頭的面也就32元，價(jià)格算是親民的。此外，環(huán)境是年輕的，飲品是情懷的，小菜是接地氣的。有網(wǎng)友評(píng)價(jià)小串、肉夾饃還不錯(cuò)，現(xiàn)場(chǎng)手捏的肉夾饃分量很足?！笆鞘謸{面，不是預(yù)制，所以也沒(méi)有那么多量，做的進(jìn)度也慢，手搟做不動(dòng)那么多也可以理解。”
還有網(wǎng)友表示，每天排長(zhǎng)隊(duì)，店家準(zhǔn)備不足，導(dǎo)致排隊(duì)混亂，容易引發(fā)沖突，但文章親自出面，為滿足粉絲需求和大家合照，贏得好評(píng)?！翱傮w而言，味道都還不錯(cuò)，如果不排長(zhǎng)隊(duì)是一個(gè)比較好的選擇?！庇芯W(wǎng)友下午兩點(diǎn)多開(kāi)始排隊(duì)，排到快七點(diǎn)才落座?！芭抨?duì)的人很多，大部分是奔著文章來(lái)的。”
對(duì)于排隊(duì)問(wèn)題，有網(wǎng)友給了差評(píng)，請(qǐng)大家避雷?！安话央娫挿派蟻?lái)，沒(méi)有提前咨詢(xún)營(yíng)業(yè)時(shí)間和方式，花一個(gè)多小時(shí)，客戶(hù)來(lái)到門(mén)口了，愿意等，還不給吃？”該網(wǎng)友也表示，在自己發(fā)布評(píng)論之后，店家增加了聯(lián)系方式。
企查查APP顯示，“八號(hào)院兒”面館關(guān)聯(lián)的上海文佳閣餐飲有限公司成立于2025年11月，法定代表人為周銳，注冊(cè)資本50萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)范圍為餐飲服務(wù)，由上海皮干猴餐飲管理有限公司全資持股，后者由文章持股59%。知識(shí)產(chǎn)權(quán)信息顯示，該公司已申請(qǐng)注冊(cè)多枚“八號(hào)院兒、“Wen's”商標(biāo)，國(guó)際分類(lèi)涉及食品、廣告銷(xiāo)售等，部分商標(biāo)已注冊(cè)成功。
2014年孟非的小面在南京開(kāi)業(yè)盛況 視覺(jué)中國(guó)
那些年“折戟沉沙”的明星餐飲
從火鍋、奶茶到面館、日料，娛樂(lè)圈半數(shù)藝人都曾涉足餐飲賽道。明星跨界餐飲，從來(lái)都不是新鮮事。早在上世紀(jì)90年代，就有明星試水餐飲行業(yè)，但真正形成規(guī)模、掀起熱潮，始于2010年后——隨著社交媒體的興起，明星的個(gè)人影響力得以快速轉(zhuǎn)化為商業(yè)價(jià)值，餐飲行業(yè)門(mén)檻看似較低、現(xiàn)金流穩(wěn)定，成為明星“多元化發(fā)展”“積累財(cái)富”的首選賽道。
回顧那些年明星開(kāi)過(guò)的餐飲，有“流量狂歡型”餐飲，也是最容易曇花一現(xiàn)的類(lèi)型。這類(lèi)餐飲的核心邏輯，是“明星光環(huán)+加盟擴(kuò)張”，憑借明星的知名度快速吸粉，通過(guò)開(kāi)放加盟賺取加盟費(fèi)，卻忽視了餐飲的核心——產(chǎn)品與運(yùn)營(yíng)。最典型的莫過(guò)于陳赫的賢合莊火鍋，曾在短短兩三年間瘋狂擴(kuò)張至近800家門(mén)店，短視頻平臺(tái)上，陳赫親自站臺(tái)、與網(wǎng)紅互動(dòng)，一時(shí)間門(mén)庭若市，加盟商趨之若鶩。
但熱潮褪去后，問(wèn)題接連暴露：菜品性?xún)r(jià)比極低，食品安全堪憂，部分門(mén)店被檢出餐具大腸菌群超標(biāo)，甚至發(fā)生天花板掉落砸傷顧客的事件；陳赫還曾卷入輿論漩渦，被指在品牌出現(xiàn)危機(jī)前，早已通過(guò)股權(quán)減持完成“金蟬脫殼”，留下加盟商血本無(wú)歸、維權(quán)無(wú)門(mén)。此外，鄭愷的火鳳祥、薛之謙的上上謙，均曾憑借明星效應(yīng)爆紅，卻因過(guò)度依賴(lài)流量、忽視產(chǎn)品與管理，最終明星退出經(jīng)營(yíng)，從流量盛宴淪為收割陷阱。
這類(lèi)明星餐飲的共性，是把餐飲當(dāng)作“流量變現(xiàn)的工具”，而非長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的事業(yè)。明星本人大多不參與實(shí)際運(yùn)營(yíng)，將門(mén)店交給第三方托管，只負(fù)責(zé)站臺(tái)引流，賺快錢(qián)的短視行為，最終導(dǎo)致品牌快速坍塌。正如業(yè)內(nèi)人士所言，“明星的光環(huán)可以讓一家店快速出圈，卻無(wú)法讓它長(zhǎng)久立足，當(dāng)消費(fèi)者的新鮮感褪去，沒(méi)有品質(zhì)支撐的門(mén)店，終究會(huì)被市場(chǎng)淘汰”。
主打“情懷落地型”餐飲，則主打個(gè)人情懷與特色，大多是出于個(gè)人熱愛(ài)，愿意投入時(shí)間和精力深耕產(chǎn)品，甚至親自參與運(yùn)營(yíng)，褪去明星光環(huán)，以“創(chuàng)業(yè)者”的身份深耕賽道。但采訪中，一位業(yè)內(nèi)人士對(duì)于文章的面館并不看好，“地點(diǎn)在青浦，朱家角的旁邊，上海名吃的鄰居，怎么活？因?yàn)槭敲餍遣惋?，所以在開(kāi)店初期會(huì)有一定熱度。普通人開(kāi)店，會(huì)更難?！?/p>
關(guān)于曇花一現(xiàn)的明星面館，許多人一定還記得，趙忠祥于2015年在南京開(kāi)設(shè)“趙忠祥三生面館”，記者也曾去探店，老北京炸醬面36元一碗。還有“孟非的小面”，主打重慶小面，郭德綱、黃健翔等名人前來(lái)捧場(chǎng)，引來(lái)大量食客，一度需要特警維持秩序。開(kāi)業(yè)前一個(gè)月，顧客想進(jìn)店吃碗28元的面，還要從黃牛那花20元買(mǎi)號(hào)。這些店均一度引發(fā)打卡潮，卻“如今不知何處去”。
主打圈層社交與品牌調(diào)性的“高端跨界型”餐飲也有明星涉足，但困境在于“脫離大眾消費(fèi)市場(chǎng)”，過(guò)度依賴(lài)圈層資源，缺乏可持續(xù)的盈利模式。當(dāng)明星圈層熱度褪去，或者市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)生變化，高端定位便會(huì)成為制約發(fā)展的瓶頸，再加上運(yùn)營(yíng)成本高昂、產(chǎn)品創(chuàng)新不足，最終難逃衰落的命運(yùn)。黃磊與孟非合伙開(kāi)的“黃粱一孟”火鍋，也曾主打高端路線，一份鍋底標(biāo)價(jià)228元，一份鮮毛肚賣(mài)到198元，雖憑借明星效應(yīng)短暫爆紅，卻因性?xún)r(jià)比過(guò)低、口味不符合大眾期待，最終悄然關(guān)停，成為明星高端餐飲失敗的典型。
業(yè)內(nèi)人士并不看好明星餐飲
明星的知名度確實(shí)可以為餐飲品牌帶來(lái)初始流量，降低品牌推廣成本，但流量從來(lái)都是一把“雙刃劍”——用得好，能助力品牌快速成長(zhǎng)；用不好，只會(huì)加速品牌坍塌?？v觀那些成功的明星餐飲，無(wú)一不是守住了“產(chǎn)品為王”的底線，要么深耕口味，要么堅(jiān)守情懷，要么精準(zhǔn)定位；而那些失敗的案例，共性都是過(guò)度依賴(lài)明星光環(huán)，忽視了餐飲的核心邏輯，把餐飲當(dāng)作流量變現(xiàn)的工具，最終被市場(chǎng)淘汰。
餐飲的本質(zhì)永遠(yuǎn)是“味道、服務(wù)、性?xún)r(jià)比”。“他們都在收割韭菜，套路都一樣，店于是會(huì)短命?！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)于明星而言，跨界餐飲不是“副業(yè)玩票”，更不是“流量收割”，而是一場(chǎng)需要用心、用力、用時(shí)間去深耕的事業(yè)；對(duì)于消費(fèi)者而言，理性看待明星餐飲，不盲目為明星光環(huán)買(mǎi)單，才能推動(dòng)整個(gè)行業(yè)回歸本質(zhì)；對(duì)于餐飲行業(yè)而言，明星的加入或許能帶來(lái)流量與活力，但只有堅(jiān)守匠心、注重品質(zhì)，才能實(shí)現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?張楠
視頻剪輯 周嘉楠
校對(duì) 潘政