春日食鮮正當(dāng)時(shí)，這四種“隱藏款”野菜別錯(cuò)過
來源： 紫牛新聞
2026-04-01 19:52:00
古人說“陰陽和則氣平”，春天不僅要“生”，更要“養(yǎng)”。近日，江蘇省中醫(yī)院藥學(xué)部專家?guī)硭奈丁按喝諏毑亍?，它們或柔嫩爽口，或苦盡甘來，或清香撲鼻，既滿足了人們對那一口“春鮮”的向往，又兼具清熱利濕、養(yǎng)肝明目之效，幫助大家在盎然春意中保持由內(nèi)而外的舒暢與平和。
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1.豌豆頭
《本草綱目》：“其苗柔弱宛宛，故得豌名?！滨r綠柔軟，清香鮮嫩，爽脆可口。豌豆苗，性滑、微寒，清涼之品，可平衡春日燥熱。有利濕解毒、健脾和中、益氣平喘的功效。內(nèi)含豐富的膳食纖維，清腸通便，助消化。豐富的鈣質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫的作用。豐富的維生素A原，維生素B族，潤澤皮膚，祛黯增光。豌豆苗豐富的維生素C，能提高人體免疫力，在易感的換季時(shí)期多吃一些，可以預(yù)防感冒。
2.枸杞頭
《本草綱目》：“枸杞，春采葉，名天精草?！比肟谖⒖啵D(zhuǎn)瞬清甜，苦盡甘來。枸杞頭，性味苦寒?？喔氏酀?jì)之味，以平衡春日燥熱。有清熱降火、養(yǎng)肝明目的功效。枸杞葉，也有著與枸杞子類似的滋肝補(bǔ)腎、明目益精、消渴潤肺等滋補(bǔ)功效，但其清寒不會上火。具有良好的降血糖血脂，抗動脈粥樣硬化，輔助降壓的作用。另外，其抗氧化、抗骨質(zhì)疏松、抗疲勞、抗神經(jīng)損傷，增強(qiáng)記憶力的作用，可以幫助人體延緩衰老。
3.苜蓿頭
苜蓿，曠野田間遍布甚多，用飼牛馬，是“牧草之王”；春時(shí)苗嫩，人采食之，就是我們吃的苜蓿頭。苜蓿頭，味苦、微澀，性平、微寒。有清熱解毒，排水利尿，利濕退黃，通淋排石的功效?？梢跃徑馀陨砥谒[；幫助痛風(fēng)患者的尿酸排除，減少痛風(fēng)發(fā)生；治療尿路結(jié)石。苜蓿，還可以降低血液和組織中的膽固醇含量，有降脂、抗動脈粥樣硬化的作用。
4.菊花腦
菊花腦，為菊科草本野菊花的近緣種。色澤翠綠，氣味清香特別，食之涼爽清口，是南京人最中意的野菜。菊花腦，味苦，辛，性涼。有清熱解毒，疏風(fēng)解暑，調(diào)中開胃，解渴潤喉，涼血明目的作用。解炎熱暑氣，緩解口干，胃口差；緩解上火導(dǎo)致的頭痛目赤、咽喉腫痛；膳食纖維幫助清腸通便；有降血壓的作用；外敷可治療瘡癤腫痛，輔助治療各種皮膚病。菊花腦，是當(dāng)之無愧的健康衛(wèi)士。
通訊員 李佳藝 麻云
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞記者 萬惠娟
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