點(diǎn)餐靠 “拍一拍” “寫一寫”！41歲貴州大哥寧愿多花10萬元也要開這家“無聲面館”
來源： 紫牛新聞
2026-07-15 08:12:00
“不是我給他們帶來工作，而是他們教會(huì)我一項(xiàng)技能?！?1歲的面店老板劉寧如今已經(jīng)從聽障員工那里學(xué)會(huì)不少手語。近日，張家港楊舍老街，一家專門招募聽障從業(yè)者的“無聲面館”開業(yè)。震動(dòng)手環(huán)、呼叫按鈕、手寫溝通板......店內(nèi)不僅花費(fèi)近10萬元配備一套無障礙設(shè)施，還聯(lián)合當(dāng)?shù)貧埪?lián)在每周六面向顧客開設(shè)手語公益課堂。目前門店在崗2名聽障員工，另有2名員工將在培訓(xùn)結(jié)束后上崗。
定制震動(dòng)手環(huán)與自動(dòng)升降煮面機(jī)，店長(zhǎng)額外投入近十萬元優(yōu)化就業(yè)環(huán)境
7月13日，記者走進(jìn)張家港楊舍老街這家“無聲”面館，門店由老宅改造而成，150余平米的空間內(nèi)設(shè)置了近60個(gè)餐位。每張餐桌旁都擺放著“如有需要請(qǐng)您輕拍我”的提示牌，餐桌邊沿安裝著特殊的呼叫按鈕。
餐桌旁擺放著提示牌
“這一個(gè)手環(huán)大概是400元。”店長(zhǎng)劉寧拿出給員工配備的手環(huán)，該手環(huán)不僅能接收顧客的呼叫，還能與門口的逃生按鈕聯(lián)動(dòng)——遇到火災(zāi)、地震等突發(fā)情況時(shí)，按下按鈕即可觸發(fā)手環(huán)震動(dòng)提醒。
同時(shí)，劉寧還特意花費(fèi)3萬元在后廚內(nèi)配備了一套自動(dòng)升降煮面設(shè)備，“之前煮面都是用計(jì)時(shí)器，時(shí)間到了會(huì)響鈴，對(duì)聽障員工很不方便。”據(jù)其介紹，這套設(shè)備只需要提前設(shè)定好煮面時(shí)間，漏勺會(huì)自動(dòng)升起?！斑@樣既保證面的口感，也能讓他們更直觀看到面煮好了?！?/p>
自動(dòng)升降煮面設(shè)備
劉寧算了筆賬，加上正在研發(fā)的實(shí)時(shí)對(duì)講APP，門店為適配聽障員工的改造累計(jì)投入約十萬元?！凹热灰鲆患虑?，就要篤定做好。只要能打造一個(gè)讓他們長(zhǎng)期工作的環(huán)境，這錢就花得值！”
李女士與好友在店內(nèi)就餐
市民李女士和好友第一次進(jìn)店就發(fā)現(xiàn)了這些細(xì)節(jié)，“看到這些設(shè)計(jì)特別暖心，以后肯定常來光顧！”而來自江陰市的一位常客則說：“我聽說老板新開了家愛心店，專程開車過來吃面支持他！”
巡店偶遇聽障人士點(diǎn)餐困境，他開新店把大家聚成了“一家人”
2005年，劉寧從老家貴州來到張家港開面館，如今在周邊城市已經(jīng)開了八家門店。去年一次巡店時(shí)，他看到一位聽障顧客對(duì)著菜單向店員比劃?！拔耶?dāng)時(shí)想著他點(diǎn)餐都這么難，找工作得多難？”于是，劉寧下定決心開一家專門招收殘障人士的面館。
聽障員工正在工作中
為此，他前往上海等地學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，并聯(lián)系當(dāng)?shù)貧埪?lián)順利招募到數(shù)位聽障員工。培訓(xùn)初期，劉寧將聽障員工的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)略微調(diào)低，但福利待遇絲毫未減，“他們的月薪會(huì)根據(jù)店內(nèi)業(yè)績(jī)有所變動(dòng)，基本在5000到9000元不等?！?/p>
除了在薪資待遇上給予保障，劉寧還關(guān)注到了員工的心理狀態(tài)?！捌鋵?shí)有時(shí)候他們做得很好，但是就是容易不自信?！睘榱藥椭犝蠁T工盡快融入到集體中，他不僅在日常工作中經(jīng)常給予鼓勵(lì)，還定期邀請(qǐng)心理專家為他們進(jìn)行心理咨詢和輔導(dǎo)。
店內(nèi)的健全員工小鹿回憶起與兩位聽障同事的磨合期，笑著說：“剛開始溝通全靠比劃，確實(shí)有些生澀。但他們特別勤快可愛，沒幾天大家就熟絡(luò)起來了?！毙÷惯€分享了一個(gè)有趣的細(xì)節(jié)，前天同事突然對(duì)他比劃了一個(gè)手勢(shì)，第二天寫字告訴他那是“笨蛋”的意思。“現(xiàn)在我都學(xué)會(huì)好幾個(gè)基礎(chǔ)手語了，可不會(huì)再被她‘套路’了！”
當(dāng)?shù)貧埪?lián)攜手打造公益手語課堂，亞運(yùn)冠軍探店呼吁更多商家助殘
據(jù)店長(zhǎng)劉寧介紹，店里的兩位聽障員工都是通過張家港市殘疾人聯(lián)合會(huì)協(xié)調(diào)招聘的，目前還有兩位正在其他門店試崗。按照規(guī)劃，這家無聲面館最終將配置5名聽障員工、2名健全員工，打造標(biāo)準(zhǔn)化無障礙就業(yè)門店，后續(xù)還計(jì)劃在旗下其他門店逐步增設(shè)聽障崗位，吸納更多殘障人士就業(yè)。
手語公益課堂
張家港市殘聯(lián)副理事長(zhǎng)任亞超表示，在了解到劉寧的助殘初衷后，殘聯(lián)相關(guān)部門第一時(shí)間主動(dòng)對(duì)接，不僅協(xié)助招募員工，還派駐專業(yè)手語老師，在門店開設(shè)周末公益手語課堂?！伴T店開業(yè)首日，店內(nèi)一角的手語課堂就吸引了很多小朋友參與學(xué)習(xí)。”
張家港市殘疾人就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心
據(jù)任亞超介紹，從張家港走出的亞運(yùn)冠軍、如今轉(zhuǎn)型為當(dāng)?shù)貧埪?lián)工作者的袁琦琦，也特意前往面館探店，呼吁更多本土商家加入到助殘行列中來。
記者手記：
采訪過程中，老板劉寧反復(fù)叮囑記者，盡量不要專門采訪、拍攝聽障店員，希望減少鏡頭對(duì)他們的打擾。在劉寧看來，開設(shè)“無聲面館”的初衷，是為聽障群體提供一份普通、安穩(wěn)、平等的工作。比起被特殊對(duì)待、被鏡頭聚焦，店員們更需要的是自在工作、正常生活的權(quán)利。褪去公益的光環(huán)，這份溫柔的守護(hù)，正是對(duì)殘障群體最真誠的尊重，也是這家無聲面館最動(dòng)人的溫度。
見習(xí)記者 趙旭
視頻:趙旭