用開(kāi)水浸泡中藥飲片，湯藥效果更佳……是真是假？| 謠言終結(jié)站
來(lái)源： 健康中國(guó)
2026-07-17 10:13:00
用開(kāi)水浸泡中藥飲片會(huì)影響有效成分煎出。
茯苓、山藥、葛根等含多糖、淀粉較多的飲片遇沸水后，表面淀粉會(huì)糊化，水分不易浸入內(nèi)部，會(huì)導(dǎo)致有效成分難以煎出。
薄荷、砂仁、豆蔻等氣味芳香、含揮發(fā)油多的飲片，受熱易揮發(fā)，除忌用沸水浸泡外，煎煮時(shí)還應(yīng)后下。
鉤藤、番瀉葉、生大黃等所含活性成分受熱后易分解破壞，忌用沸水浸泡，煎煮時(shí)宜后下。
煎煮中藥飲片的正確做法是：加冷水浸過(guò)藥面2～5厘米，先行浸泡飲片，浸泡時(shí)間一般不少于30分鐘，以飲片吸水透心為度。煎煮時(shí)，將浸泡過(guò)的飲片先用武火加熱至沸騰后，再改用文火慢煎，并保持微沸，煎煮至規(guī)定時(shí)間。
解表類、清熱類、芳香類藥物不宜久煎，一般煎煮20～30分鐘；普通類藥物一般煎煮30～40分鐘；滋補(bǔ)類藥物需久煎，一般煎煮40～60分鐘。每劑藥一般煎煮二次，第二煎的加水量應(yīng)比第一煎略少，煎煮時(shí)間應(yīng)比第一煎的時(shí)間略縮短。
建議大家在煎藥前仔細(xì)閱讀醫(yī)生開(kāi)具的處方。處方上會(huì)根據(jù)飲片特性，注明先煎、后下、包煎、另煎、烊化、泡服、沖服等方法，請(qǐng)遵醫(yī)囑煎煮和服用。