一桌“民族團(tuán)結(jié)飯”，他們吃了76年
來(lái)源： 西藏日?qǐng)?bào)
2026-07-16 22:02:00
邊壩縣草卡鎮(zhèn)丹達(dá)村依偎在夏貢拉山東麓的群山褶皺之間，這里有頓遠(yuǎn)近聞名的“民族團(tuán)結(jié)飯”，當(dāng)?shù)厝罕娨呀?jīng)吃了整整76年。
每年藏歷大年初一，天還沒(méi)亮，村子就醒了。這一天，全村107戶(hù)577人，家家戶(hù)戶(hù)都在做同一件事，大家圍坐在一起擺弄面點(diǎn)、燉煮菜肴，忙碌間，把對(duì)新年的期盼、對(duì)黨的愛(ài)戴，都揉進(jìn)了這一桌飯菜里。
飯的主角有兩樣：“琪面”和“桐椎”。
“琪面”是丹達(dá)村獨(dú)有的面點(diǎn)。用本地藏紅麥面粉，加水、鹽和小蘇打，再淋上自家釀的青稞酒和面，發(fā)酵一晚，第二天一早揉面，做成敦實(shí)的灰褐色面胚，用刀在頂面刻出對(duì)稱(chēng)的V形切口，像一對(duì)羊角，上鍋蒸熟。“桐椎”則是把芫根切塊煮好，和酥油一起炒香，放入牛頭肉加水慢燉。兩樣搭配，一口面點(diǎn)，一口濃湯，便是舊歲月里全村最隆重的珍饈。
圖為琪面和桐椎。
村紀(jì)檢委員四郎頓珠說(shuō)，這頓飯的來(lái)歷，要追溯到1950年。那年，十八軍翻越海拔5000多米的夏貢拉山，進(jìn)駐丹達(dá)村一年。官兵們主動(dòng)幫村民收割青稞、放牧牛羊，與百姓同吃同住同勞動(dòng)。藏歷新年那天，軍民圍坐一起，共享這頓親手烹制的“琪面”和“桐椎”，歡聲笑語(yǔ)回蕩在山谷間。從此，它有了一個(gè)名字——“民族團(tuán)結(jié)飯”。
有著50年黨齡的老黨員巴登曲加是這段鮮活歷史的親歷者與傳承者。少年時(shí)目睹共產(chǎn)黨帶領(lǐng)農(nóng)奴翻身解放，便立下入黨追隨的志向。上世紀(jì)70年代，全縣僅有二十余名教師，他主動(dòng)扛起教書(shū)重任，在丹達(dá)村民族學(xué)校教書(shū)育人。
“當(dāng)年十八軍翻山時(shí)，我的父親曾幫部隊(duì)背行李，部隊(duì)回贈(zèng)了一副防雪盲護(hù)目鏡，這副護(hù)目鏡一直被家人珍藏著，是當(dāng)年軍民情誼最美好的見(jiàn)證?！崩先苏f(shuō)這話時(shí)，眼神格外明亮。
圖為蒸好的琪面。
時(shí)光匆匆，手藝在年輕人手中接續(xù)流轉(zhuǎn)，美食的配方也悄悄映照著生活的變遷。巴登曲加23歲的孫女云登旺姆，從海南職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)后返鄉(xiāng)，在縣城廣告公司工作，自幼耳濡目染，早已熟練掌握“琪面”和“桐椎”的全套制作技法。
她笑著說(shuō)起口味的變化：“過(guò)去因?yàn)槲镔Y匱乏，桐椎里芫根占大頭、肉食寥寥無(wú)幾，如今生活富足了，牛頭肉成了主料，我們還會(huì)依照現(xiàn)代口味添上辣椒、雞精、香菜提味?！钡珶o(wú)論配料如何豐富，“琪面”的和面、蒸制工序，“桐椎”的炒制、燉煮步驟，依舊嚴(yán)格遵循當(dāng)年十八軍傳授的古法，分毫未改。
在她眼里，不變的手藝，是不能遺失的鄉(xiāng)愁，更是必須守住的精神根脈。
圖為琪面面胚。
丹達(dá)村的蛻變，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于舌尖滋味的升級(jí)：平整的硬化水泥路直通家家戶(hù)戶(hù)門(mén)口，全村民居完成風(fēng)貌改造，防水屋頂與特色裝潢扮靚藏鄉(xiāng)院落；越來(lái)越多的村民走出大山，奔赴拉薩、昌都、成都、湖北等地務(wù)工經(jīng)商，腰包越來(lái)越鼓。
村旁，由福建援建的邊壩縣歷史文化陳列館于2025年9月落成。展館之內(nèi)，古舊文物、清代匾額鐫刻著夏貢拉古道漢藏相融的千年往事，歷史圖文與實(shí)景布景復(fù)刻著十八軍踏險(xiǎn)進(jìn)藏、解放建設(shè)邊壩的崢嶸征程，一古一今、一文一武，完整收納了這片土地的成長(zhǎng)記憶。
每逢旅游旺季都會(huì)有不少游客前來(lái)參觀，當(dāng)年軍民攜手攻堅(jiān)克難、扎根雪域開(kāi)拓新生的故事，順著夏貢拉山的風(fēng)，被越來(lái)越多的人聽(tīng)見(jiàn)。
駐村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)劉一麟告訴記者，每逢藏歷新年，村干部都會(huì)被村民邀請(qǐng)到家里吃飯，他們也會(huì)做自己家鄉(xiāng)的特色菜給大家嘗?！叭缃竦牡み_(dá)村幾乎無(wú)矛盾糾紛、無(wú)酗酒鬧事，成為遠(yuǎn)近聞名的和諧村寨?！眲⒁击胝f(shuō)。
柴火噼啪作響，蒸籠里的琪面緩緩騰起白霧，砂鍋里的桐椎咕嘟冒著熱氣，七十六載光陰匆匆而過(guò)，當(dāng)年十八軍踏雪而來(lái)的身影早已定格成泛黃史料里的剪影。可這一縷從1950年飄來(lái)的煙火氣息，穿過(guò)夏貢拉山的風(fēng)雪，跨過(guò)幾代人的青春歲月，依舊溫柔地包裹著丹達(dá)村的家家戶(hù)戶(hù)，以及今后的歲歲年年。