小場景撬動大市場，徐州以“微更新”激活城市文旅消費新動能
來源： 徐州日報
2026-06-25 21:00:00
這個端午假期，徐州街頭巷尾呈現(xiàn)出與往年不同的光景。在彭城七里的青磚老巷中，游客不再只奔著傳統(tǒng)景點打卡，而是鉆進獨立書店、特色小店、煥新菜市。曾經(jīng)不起眼的街頭小店、獨立書店、農(nóng)貿(mào)市場，正變身為各具格調(diào)的創(chuàng)意微場景，在短視頻與社交平臺收獲超高熱度，成為撬動城市文旅市場的關鍵支點。這些小場景，為何能成為激活市場消費的重要抓手？
從“菜市場”到“打卡地”
空間重塑激活消費新觸點
溫暖柔和的燈光灑在木質(zhì)貨架上，新鮮蔬菜碼得整整齊齊，“蔬菜”“肉類”“凍貨”分區(qū)清晰。菜市內(nèi)部不同樓層間既可搭乘電梯，也可走木質(zhì)樓梯；沿街甜品店、燒烤店、家常菜館陸續(xù)開業(yè)，“食材采購+消費體驗”的一站式服務場景已然成形——剪子股菜市，這個曾以露天市場聞名的老菜市，如今已成為徐州文旅打卡新地標。
灰白色的外立面盡顯古樸厚重質(zhì)感，與周邊的徐州飲食文化博物館渾然相融。市民秦先生說：“我們早就從網(wǎng)上刷到剪子股菜市煥新的消息了，整體風格像古時候的客棧、商肆，來這兒拍照肯定很出片。”說話間，來自山東臨沂的小付舉著手機在菜市門口的打卡點前拍個不停?！拔液团笥压淞藢毶徦?、云龍湖，又轉(zhuǎn)到剪子股菜市，徐州這座城市給我留下的印象特別好。” 小付笑著說。
在剪子股街邊的咖啡館里，年輕人正和游客分享徐州的美食攻略；旁邊的社區(qū)廣場上，老人們湊在一起下棋聊天，孩子們在旁邊追逐嬉戲。石磊小區(qū)居民李大爺說：“煥新后的剪子股不僅保留了老味道，還添了新花樣。”
剪子股的“微更新”，讓我們看到菜市場也可以是“主客共享、古今交融”的文商旅生態(tài)節(jié)點。當市民和游客能在同一個空間里買菜、喝咖啡、拍照打卡、選購文創(chuàng)，消費便不再是單向行為，而成為一種復合體驗。
從“千店一面”到“一店一景”
業(yè)態(tài)創(chuàng)新破解同質(zhì)化困局
如果說農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)型解決的是“空間怎么變”，那么街頭小店和獨立書店的不斷涌現(xiàn)，則在回答“消費者憑什么來”。
在彭城七里示范段，一批差異化首店的集聚，正在打破傳統(tǒng)歷史街區(qū)“千店一面”的發(fā)展瓶頸。
以泡面為主題的連鎖便利店“泡面星球”匯集全球百余種特色泡面，搭配個性化煮面服務與主題拍照場景，精準契合Z世代需求。端午假期，這家小店日銷量比平時增長了4倍。來自合肥的游客王曦挑選了幾款心儀的泡面后感嘆：“古色古香的老街搭配這樣的新潮小店很有特色，讓人體驗感滿滿。”在另一家新潮飲品店“百事鮮奇樂”門口，年輕人排起長隊，門店負責人高榮介紹：“我們的飲品走親民路線，彭城七里有天然的流量優(yōu)勢，目前客流量比平時多兩倍?！?/p>
在回龍窩歷史文化街區(qū)，“奇妙叮當”種子文創(chuàng)館作為全國首個“種子+”復合文創(chuàng)空間，在端午假期迎來客流高峰。館內(nèi)有非遺體驗、種子文創(chuàng)、動植物標本等特色內(nèi)容，打破了“賣東西”與“講故事”的界限。
端午假期，回龍窩策劃推出“夏日納涼集”，包粽子、做香囊、手繪團扇等非遺體驗與藝術市集同步開啟。帶著孩子前來體驗的市民張女士告訴記者：“以前帶孩子逛街就是買買買，現(xiàn)在能在回龍窩一邊逛文創(chuàng)店一邊體驗非遺手作，孩子玩得開心，我也覺得很有意義?！?/p>
這種將消費與文化體驗融為一體的模式，讓游客從“路過”變成“停留”，從“看看”變成“消費”。以“小切口”做“深體驗”的業(yè)態(tài)創(chuàng)新，讓小場景撬動大市場。當每一個小店都成為一個獨特的“微目的地”，整條街區(qū)便不再是一條路過通道，而是一個值得專程前往的消費場域。
從“商業(yè)空間”到“社交陣地”
社群連接重構消費關系
如今走進徐州街頭的許多小店，你會發(fā)現(xiàn)店里打造的是一場手作課、一次夜校體驗、一個交朋友的契機。商業(yè)空間的邊界正在被不斷打破，它們不再只是“買東西的地方”，而成了連接人與人的社交陣地。
在徐州鼓樓中心商圈，“空山半閑”咖啡店是這種轉(zhuǎn)變的生動縮影。兩位90后主理人予辰和木木打破傳統(tǒng)咖啡店的邊界?！斑@里白天是咖啡館，晚上是課堂，周末可能是交友沙龍。”予辰這樣總結(jié)小店的變化，“空間沒變，但能做更多事了，人也越來越多了?！辈寤ā⑺Т?、城市文化沙龍等課程讓咖啡香中融入了求知的歡笑，小店從單純的飲品消費空間，變成了“可逛、可學、可交友、可消費”的復合型青年陣地。與此同時，小店客單價提升20%，復購率提高15%，“空間復用”讓一杯咖啡的錢長出多份收入。
同樣值得關注的還有“刺猬的小屋”酒吧。這家民謠主題酒吧在經(jīng)營音樂氛圍的同時，常態(tài)化提供免費熱水、充電服務及休息空間，成為戶外勞動者的“避風港”。“在經(jīng)營民謠主題酒吧的同時，我們希望將社會責任與人文關懷傳遞給大家。”主理人雨蒙說。這種將商業(yè)空間轉(zhuǎn)化為公共空間的自覺，讓小店不再只是消費場所，而成為城市溫度的載體。
“節(jié)假日不想悶在家里，又不知道該去哪兒的時候，來這兒總能遇到同齡人，聊著聊著就成了朋友。”正在“空山半閑”參加夜校的市民小陳告訴記者。她是在朋友圈看到好友分享后第一次來這家店，如今已成為這里的常客。對她而言，吸引她的早已不是一杯咖啡，而是這里“隨時有新鮮事、隨時有同路人”的氛圍感。
不少年輕顧客也表示，與傳統(tǒng)餐廳和咖啡館相比，這些小店更像一個“熟人社會”的微型社區(qū)——你不再只是消費者，而是圈子的一部分。事實上，像“空山半閑”“刺猬的小屋”這樣的青春小店，徐州已累計培育了110家。
小場景之所以能成為激活市場消費的重要抓手，在于3個層面的深層變化：空間上，從“功能性”躍遷至“體驗性”；業(yè)態(tài)上，從“大而全”聚焦為“小而精”；關系上，從“交易”重構為“社群”。
從剪子股菜市到“泡面星球”，從“奇妙叮當”到“空山半閑”，文旅消費的增量，不一定來自新建一座大場館、引進一個大品牌，也可能來自對每一個街角、每一家小店、每一處日?？臻g的精心打磨。當一座城市學會了在細微處用心，它的吸引力就不再只屬于某個假期，而會成為一種可持續(xù)的城市魅力。
記者 吳一凡
編輯 哈曉蕊