南博會(huì)觀察：云嶺高原釀洋酒 舶來風(fēng)味本土香
來源： 中國(guó)新聞網(wǎng)
2026-06-14 16:26:00
中新社昆明6月14日電 (陸希成)14日，正在云南省省會(huì)昆明市舉行的第10屆中國(guó)—南亞博覽會(huì)(南博會(huì))上，一批來自云南高原的葡萄酒、冰酒、威士忌集中亮相，“云品”清單從咖啡、鮮花、茶葉等延伸到洋酒。
云南與洋酒的淵源已有逾百年。紅河哈尼族彝族自治州彌勒市，當(dāng)?shù)胤N植葡萄的歷史可追溯至19世紀(jì)末——法國(guó)傳教士將“玫瑰蜜”帶上這片土地。如今，這一品種在故鄉(xiāng)法國(guó)已難覓蹤跡，彌勒卻藤蔓連片?！伴_展3天，已有加拿大、新加坡、印尼等國(guó)家的5家國(guó)際客商前來洽談，達(dá)成初步合作意向?！痹颇霞t酒業(yè)集團(tuán)品牌總監(jiān)祝燁介紹。新加坡客商試飲后評(píng)價(jià)，像“液體版鮮花餅”，易被初次接觸葡萄酒的消費(fèi)者接受。
從海拔1400余米的彌勒一路向北，葡萄藤攀上2000多米的雪山河谷。近年來，迪慶藏族自治州產(chǎn)區(qū)以“低緯度、高海拔”風(fēng)土引來法國(guó)奢侈品集團(tuán)路威酩軒等國(guó)際酒商目光。眼下，該州釀酒葡萄種植面積穩(wěn)定在1.05萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄超3500噸。
“葡萄在低緯高原的雪山河谷里，成熟慢、糖分足、香氣濃。每年12月，當(dāng)?shù)剡€會(huì)舉辦熱鬧的冰酒節(jié)。”迪慶香格里拉臘普河谷酒莊相關(guān)負(fù)責(zé)人余巨潔介紹，其冰酒已遠(yuǎn)銷新西蘭、新加坡、馬來西亞，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)則正待打開；借南博會(huì)首秀，又收獲來自中國(guó)四川、廣東等3家客商的合作意向。
在大理，洋酒產(chǎn)業(yè)也迎來新的發(fā)展。2025年，大理州威士忌產(chǎn)能已達(dá)2300千升，國(guó)際烈酒企業(yè)龍頭帝亞吉?dú)W在中國(guó)首個(gè)威士忌酒廠落子洱源。
“威士忌風(fēng)味七分在桶陳。大理海拔高、晝夜溫差大，酒在橡木桶里‘呼吸’得更勤、熟成更快；潤(rùn)桶工藝上，我們還用小?？Х?、滇玫瑰等云南特色?！贝罄碇萃考蓞f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、凌醞威士忌創(chuàng)始人黃紹銘說。憑借這股“云南味”，該酒廠已在世界威士忌大賽等國(guó)際烈酒賽事中摘得諸多獎(jiǎng)項(xiàng)。展會(huì)上泰國(guó)、老撾等國(guó)客商的洽談，也讓出海漸有眉目。
云南洋酒漸多，也引來同行關(guān)注。匈牙利威克集團(tuán)銷售總監(jiān)王紫英表示，洋酒市場(chǎng)并非此消彼長(zhǎng)，而需共同培育。她認(rèn)為，價(jià)格親民、釀造工藝精湛的云南洋酒漸多，讓更多人從嘗試到習(xí)慣，市場(chǎng)“蛋糕”做大，進(jìn)口酒同樣受益。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)2025年年度報(bào)告顯示，國(guó)產(chǎn)葡萄酒正從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)深耕”，從“模仿西方”轉(zhuǎn)向“扎根本土”，產(chǎn)區(qū)化、個(gè)性化表達(dá)漸成共識(shí)；國(guó)產(chǎn)威士忌進(jìn)入初步建設(shè)階段，截至2025年6月，全國(guó)威士忌相關(guān)企業(yè)已達(dá)51家，形成福建、四川、云南三大產(chǎn)業(yè)集群，業(yè)界估算市場(chǎng)年增速不低于15%。(完)