江蘇鎮(zhèn)江：“擺”出來的新場(chǎng)景 “煙火氣”里見文明
來源： 鎮(zhèn)江市廣播電視臺(tái)
2026-04-07 14:21:00
春和景明，煙火升騰。在鎮(zhèn)江揚(yáng)中市，傍晚的街頭多了一道特別的“風(fēng)景”——老字號(hào)飯店把后廚搬到了街邊，現(xiàn)炒的熱菜一字排開，香氣四溢，加上親民的價(jià)格，引得來往的市民爭(zhēng)相選購。而這種飯店“出攤”外擺模式，正在成為當(dāng)?shù)夭惋嬒M(fèi)的新場(chǎng)景。
下午4點(diǎn)，揚(yáng)中市翠竹南路上的一家飯店旁，一排紅色雨棚準(zhǔn)時(shí)支起。紅燒河豚、小龍蝦、螺螄……一份份現(xiàn)炒菜品整齊擺放，熱氣騰騰。飯店負(fù)責(zé)人張春華正忙著給提前訂餐的熟客裝盒打包。“在群里面說一下，把顧客提前預(yù)定的菜單獨(dú)地打包好了給他們。價(jià)格比堂食便宜一半。本來我們就是個(gè)老字號(hào)，開了好多年了，外擺一開，客人一嘗，口碑又上來一點(diǎn)。”張春華說。
同樣的場(chǎng)景，揚(yáng)中市前進(jìn)南路上的另一家飯店門前更是人頭攢動(dòng)。五點(diǎn)剛到，三五成群的市民圍在攤位前，挑選著當(dāng)天的時(shí)令菜肴。市民張先生說：“買了烤魚，還有糖醋雞米花，價(jià)格比較親民，口味可以，我是每天都來?！笔忻裢跖恳脖硎荆骸懊Φ臅r(shí)候我就會(huì)來，或者說當(dāng)天不知道煮什么菜了，我就到這邊來買一點(diǎn)，飯店的口味肯定比我們做的好一點(diǎn)?！?/span>
據(jù)了解，目前揚(yáng)中市已有十幾家餐飲商戶被納入規(guī)范外擺經(jīng)營(yíng)試點(diǎn)。傳統(tǒng)飯店的爭(zhēng)相“擺攤”，更像是消費(fèi)多元化下的一次主動(dòng)“破圈”，飯店不再坐等客人上門，而是主動(dòng)把菜品送到人流里，用親民的價(jià)格和現(xiàn)炒的品質(zhì)，打開新的經(jīng)營(yíng)空間。
揚(yáng)中市某酒店負(fù)責(zé)人錢霞介紹：“每天我們出檔的菜品有50個(gè)左右，每個(gè)菜品控制在15份左右。菜品的品質(zhì)和分量都是有保證的。通過外擺也能增加到店的客流量?！?/span>
市民有需求，商戶有動(dòng)力，但這樣的“出攤”如果管理不好，也容易帶來占道、擁堵、衛(wèi)生等問題。如何讓這道“民生風(fēng)景線”不變成“管理煩惱線”？揚(yáng)中市城管部門主動(dòng)靠前服務(wù)，在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上，將符合條件的餐飲商戶納入規(guī)范經(jīng)營(yíng)試點(diǎn)，統(tǒng)一明確出攤時(shí)段和擺攤區(qū)域，既讓商戶安心經(jīng)營(yíng)，也保障市民出行暢通。
揚(yáng)中市城管局執(zhí)法大隊(duì)執(zhí)法一中隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)郭劍說：“4點(diǎn)鐘出攤，6點(diǎn)鐘就結(jié)束了，出攤的時(shí)候，我們每條街道都有固定的巡查隊(duì)員，我們會(huì)監(jiān)督商戶在規(guī)定范圍內(nèi)營(yíng)業(yè)，不要影響到機(jī)動(dòng)車的通行，不要占用盲道，對(duì)商戶進(jìn)行協(xié)助?！?/span>
令郭劍欣慰的是，經(jīng)過一段時(shí)間的管理，參與試點(diǎn)的商戶不僅自覺遵守外擺經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)規(guī)定，每日收攤后還會(huì)主動(dòng)打掃經(jīng)營(yíng)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。讓這種新模式從“管理難點(diǎn)”變成了“治理亮點(diǎn)”。
郭劍表示：“我們推出這一舉措后，一個(gè)解決了商家實(shí)體經(jīng)濟(jì)壓力較大等困難，第二個(gè)也方便了老百姓，可以買一點(diǎn)自己放心的、快捷的菜品?！?/span>
從商戶的主動(dòng)嘗試，到城管的精細(xì)護(hù)航，這場(chǎng)關(guān)于飯店“出攤”的探索，折射出城市治理理念的轉(zhuǎn)變——不是簡(jiǎn)單的“管”，而是有溫度的“服務(wù)”。當(dāng)傳統(tǒng)飯店找到了拓展經(jīng)營(yíng)的新場(chǎng)景，當(dāng)管理主動(dòng)為民生需求留出空間，城市便在“煙火氣”與“文明風(fēng)”的和諧共生中，煥發(fā)出更加動(dòng)人的活力。