長(zhǎng)沙“新商潮”
來(lái)源： 新華社
2026-03-27 16:49:00
來(lái)源：3月27日《新華每日電訊》
作者：新華每日電訊記者陳俊 周楠 張格 ?？㈧?/span>
夜幕降臨，霓虹燈漸次亮起。美食店里嗞啦作響，商場(chǎng)里熙熙攘攘，門店招牌爭(zhēng)奇斗艷……長(zhǎng)沙，這座持續(xù)迸發(fā)消費(fèi)活力的“不夜城”，正上演著一場(chǎng)激烈的“群雄逐鹿”：
老字號(hào)與新消費(fèi)品牌近身博弈，爭(zhēng)奪消費(fèi)者注意力；商業(yè)綜合體在集群競(jìng)爭(zhēng)中，從專注“賣商品”轉(zhuǎn)向挖掘“賣體驗(yàn)”；茶飲品牌、量販零食店集中資源火速開店布局……從價(jià)格、規(guī)模、品質(zhì)，到供應(yīng)鏈、情緒價(jià)值、品牌內(nèi)核，全方位的比拼如火如荼，消費(fèi)格局正在不斷重塑。
以長(zhǎng)沙為觀察窗口，新華每日電訊記者試圖拆解這場(chǎng)“新商潮”的勝負(fù)邏輯、價(jià)值生態(tài)與競(jìng)爭(zhēng)成果，從長(zhǎng)沙這座城市奔涌不息的商業(yè)活力中，為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)探尋更多澎湃動(dòng)力。
“群雄逐鹿”長(zhǎng)沙
長(zhǎng)沙，自古是商家必爭(zhēng)之地。
早在唐代，長(zhǎng)沙窯瓷器就遠(yuǎn)渡重洋、行銷海外；明代開始，長(zhǎng)沙在全國(guó)糧食貿(mào)易中的地位日益突出，此后躋身“全國(guó)四大米市”；再到近代，甘長(zhǎng)順、楊裕興等一批老字號(hào)聲名鵲起，鐫刻下商賈云集的千年繁華。
改革開放后，長(zhǎng)沙零售業(yè)嗅到商機(jī)。20世紀(jì)90年代初，中山商業(yè)大廈、東塘百貨大樓、曉園百貨、韶山路百貨、友誼商店迅速崛起，上演“五虎鬧長(zhǎng)沙”的傳奇。各大百貨商場(chǎng)依靠豐富的業(yè)態(tài)、齊全的商品搶占市場(chǎng)，競(jìng)相躋身年銷億元俱樂部。長(zhǎng)沙商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)之激烈，令全國(guó)矚目。
潮起潮落，傳統(tǒng)的渠道與價(jià)格博弈逐漸淡化，新品牌、新業(yè)態(tài)、新場(chǎng)景的比拼，成為一場(chǎng)深刻重塑城市商業(yè)格局的新競(jìng)賽。
長(zhǎng)沙坡子街，“中國(guó)四大小吃名街”之一，曾是一批老字號(hào)傲然屹立之所。
“中華老字號(hào)”火宮殿，融匯民俗、火廟與飲食文化于一身，臭豆腐、姊妹團(tuán)子、龍脂豬血等經(jīng)典小吃聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。巔峰時(shí)期，門店節(jié)假日翻臺(tái)數(shù)約20次，2017年銷售額曾創(chuàng)下1.72億元的紀(jì)錄。
然而，近年來(lái)大量新消費(fèi)品牌涌現(xiàn)，讓眾多老字號(hào)面臨雙面夾擊。
一方面，一批新銳品牌把場(chǎng)景、文化體驗(yàn)做到近乎極致。2018年，距火宮殿步行距離僅700米的地方，一家7層空間、2萬(wàn)平方米體量、全面復(fù)刻20世紀(jì)80年代老長(zhǎng)沙社區(qū)場(chǎng)景的網(wǎng)紅餐飲店橫空出世。在這里，游客愿意排隊(duì)數(shù)小時(shí)，除了吃一頓小龍蝦、臭豆腐，更是為了看錯(cuò)落交織的老式招牌、居民樓、理發(fā)店和錄像廳等，沉浸式觸摸城市的懷舊記憶。節(jié)假日高峰期，該店單日取號(hào)量最高突破3萬(wàn)桌。
另一方面，一些連鎖品牌聚焦核心單品小吃，打造出一批批爆款。臭豆腐是長(zhǎng)沙標(biāo)志性小吃，老字號(hào)的臭豆腐雖正宗經(jīng)典，卻容易湮沒在全品類小吃矩陣中。一家長(zhǎng)沙企業(yè)聚焦這一核心單品，不斷改進(jìn)特色吃法，通過(guò)數(shù)據(jù)化把控發(fā)酵、油溫、醬料配比等全環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)口味穩(wěn)定輸出，十余年間從街頭檔口成長(zhǎng)為覆蓋全國(guó)的大型“餐飲+零售”連鎖企業(yè)。
新業(yè)態(tài)、新品牌的沖擊撲面而來(lái)，老字號(hào)們的境遇急轉(zhuǎn)直下：銷售額下滑，部分分店相繼關(guān)停，原本擴(kuò)張的戰(zhàn)線持續(xù)回縮。
與此同時(shí)，一批“新湘菜”也闖入戰(zhàn)場(chǎng)。
在長(zhǎng)沙市中心的五一商圈內(nèi)，一家“新湘菜”連鎖品牌連續(xù)布局七家門店，每家店在高峰期都排起長(zhǎng)龍。今年春節(jié)期間，不少門店從早11點(diǎn)營(yíng)業(yè)至晚11點(diǎn)，高峰期等位動(dòng)輒超百桌。
多家從長(zhǎng)沙起家的“新湘菜”品牌，一路挺進(jìn)北京、深圳、上海等一線城市，所到之處排隊(duì)如潮。
熱潮之下，有起有落：曾有品牌雄心勃勃，計(jì)劃“5年內(nèi)在全國(guó)主要城市布局20家大型門店”，卻很快受挫。隨著同類場(chǎng)景越來(lái)越多，這個(gè)品牌不再獨(dú)一無(wú)二，其省外拓展不及預(yù)期，省內(nèi)聲量也出現(xiàn)回落。
一位深耕長(zhǎng)沙商圈30年的從業(yè)者感慨：“長(zhǎng)沙商圈競(jìng)爭(zhēng)激烈，今天還排頭名，明天就可能掉到隊(duì)尾?！?/p>
面對(duì)壓力，各方紛紛求變突圍：老字號(hào)升級(jí)硬件、研發(fā)新品，融入非遺、文創(chuàng)、藝術(shù)裝置等多元化和年輕態(tài)場(chǎng)景；掉隊(duì)品牌試圖通過(guò)迭代菜品、優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)重拾升勢(shì)；行業(yè)領(lǐng)跑者則在深耕本土的同時(shí)，進(jìn)軍全國(guó)乃至海外市場(chǎng)。
杯盞間，茶飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)又是另一番沸騰景象。
作為新式茶飲的重要策源地，長(zhǎng)沙茶飲門店數(shù)量穩(wěn)居全國(guó)前列，已成為茶飲品牌的“紅?！睉?zhàn)場(chǎng)。
起源于長(zhǎng)沙的一家新中式茶飲“頭部”品牌，十幾年前還只是一家30平方米的小門店，如今在五一商圈核心地帶幾乎“十步一店”，以高密度覆蓋搶占客流入口。新式茶飲以新中式美學(xué)場(chǎng)景、差異化口感，牢牢抓住年輕群體的情感需求，即便門店密度近乎飽和，許多店門口依舊屢屢排起長(zhǎng)龍，有顧客甚至為一杯奶茶排隊(duì)3小時(shí)。
今年2月，另一家號(hào)稱“全國(guó)最大”、占地1600平方米的奶茶品牌旗艦店在長(zhǎng)沙開業(yè)，把即取即走的奶茶店變成游樂園，與本土企業(yè)同場(chǎng)競(jìng)技。
恰如武俠小說(shuō)，全國(guó)各路茶飲巨頭來(lái)長(zhǎng)沙“華山論劍”：有的聚焦檸檬茶、鮮果茶等單品，靠極致細(xì)分賽道突圍；有的打造多品牌矩陣，覆蓋不同消費(fèi)層級(jí)；有的把戰(zhàn)線從核心商圈黃金點(diǎn)位，延伸到社區(qū)場(chǎng)景。
“吃喝”賽道硝煙未散，主打“玩樂”的商場(chǎng)領(lǐng)域，競(jìng)爭(zhēng)早已迭代升級(jí)。
30余年前“名揚(yáng)長(zhǎng)沙”的商場(chǎng)“五虎”，如今命運(yùn)殊途：有的早已清盤退場(chǎng)，有的在低谷徘徊，有的正蟄伏重生。斗轉(zhuǎn)星移間，長(zhǎng)沙商場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)從未停歇，反而隨著消費(fèi)需求的變遷，不斷催生新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)。
2012年4月，悅方IDMALL落子坡子街與黃興路步行街交會(huì)處，占據(jù)長(zhǎng)沙人氣最旺、“商業(yè)濃度”最高的核心地段之一。這座經(jīng)營(yíng)面積達(dá)12萬(wàn)平方米的商業(yè)體，一口氣引入優(yōu)衣庫(kù)、無(wú)印良品等70余個(gè)品牌“首店”，將購(gòu)物與休閑、潮流、社交深度綁定，刷新了長(zhǎng)沙人的消費(fèi)認(rèn)知。很長(zhǎng)一段時(shí)間里，它是五一商圈當(dāng)之無(wú)愧的流量引擎和潮流風(fēng)向標(biāo)，引領(lǐng)一批國(guó)內(nèi)外頂級(jí)品牌搶灘長(zhǎng)沙。
新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很快出現(xiàn)。2018年，長(zhǎng)沙國(guó)金中心橫空出世，愛馬仕等頂奢品牌云集，體驗(yàn)式業(yè)態(tài)讓人眼前一亮。人文藝術(shù)與商業(yè)深度融合，國(guó)金中心迅速躋身城市新地標(biāo)，直接分流區(qū)域內(nèi)眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的核心客群。
此后，高品質(zhì)商業(yè)綜合體密集入局長(zhǎng)沙，一批老牌購(gòu)物中心漸顯疲態(tài)，客流下滑、品牌流失等難題接踵而至。
轉(zhuǎn)型，迫在眉睫。
一度舉步維艱的悅方IDMALL重整旗鼓。它將目光鎖定“Z世代”，并跳出傳統(tǒng)“盒子商場(chǎng)”思維，打造二次元街區(qū)、國(guó)風(fēng)市集，陸續(xù)引進(jìn)沉浸式劇本殺、電競(jìng)館、室內(nèi)攀巖等多元體驗(yàn)業(yè)態(tài)。
悅方IDMALL總經(jīng)理魏龍江說(shuō)：“我們的目標(biāo)是讓商場(chǎng)從購(gòu)物場(chǎng)所升級(jí)為年輕人的社交場(chǎng)域、情緒出口?！睔v經(jīng)運(yùn)營(yíng)主體更換、業(yè)態(tài)全面更新等一系列調(diào)整后，2025年，悅方IDMALL憑借獨(dú)特的“泛二次元”生態(tài)定位，客流穩(wěn)步回升，重新成為年輕消費(fèi)者的寵兒。
如今，長(zhǎng)沙面積超過(guò)5萬(wàn)平方米的商業(yè)綜合體已達(dá)77座。一場(chǎng)圍繞定位、體驗(yàn)與格局的較量，仍在上演。
如果說(shuō)商場(chǎng)之間的比拼是高端維度的全域博弈，那么零食零售賽道的競(jìng)爭(zhēng)，則是直抵民生消費(fèi)末梢的“貼身肉搏”。
曾經(jīng)，線下零食零售有著穩(wěn)定的“三足鼎立”格局：20世紀(jì)末到本世紀(jì)初，國(guó)際連鎖商超相繼入湘，憑借齊全的品類、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)，讓消費(fèi)者養(yǎng)成“買零食就去大超市”的習(xí)慣；商圈、社區(qū)的煙酒零食小賣部，靠著穩(wěn)定的客流安穩(wěn)度日；傳統(tǒng)的零食連鎖店，守著堅(jiān)果炒貨、果干蜜餞等傳統(tǒng)品類，經(jīng)營(yíng)基本面也能維持穩(wěn)定。
然而，長(zhǎng)沙量販零食品牌的異軍突起，擊碎了這份安穩(wěn)。
這些品牌砍掉了中間商，搭建起全鏈路高效協(xié)同的供應(yīng)鏈，以低于傳統(tǒng)商超20%至30%的終端售價(jià)，把全品類零食帶到社區(qū)街巷與縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)。它們用性價(jià)比擊碎消費(fèi)者“低價(jià)=低端”的刻板印象，不斷開發(fā)創(chuàng)意，把買零食這一高頻消費(fèi)做成年輕人追捧的潮流體驗(yàn)，比如長(zhǎng)沙特色零食店里的“巨型零食”，吸引不少游客專門前往打卡。
當(dāng)這種銷售模式從長(zhǎng)沙走向全國(guó)，發(fā)展到上萬(wàn)家連鎖店的規(guī)模時(shí)，舊有格局加速塌陷。
一街之隔，昔日風(fēng)光的國(guó)際連鎖商超客流持續(xù)下滑，無(wú)奈收縮閉店；遍布街巷的傳統(tǒng)小賣部，或在擠壓下被迫轉(zhuǎn)型加盟，或在激烈競(jìng)爭(zhēng)中黯然退場(chǎng)。
新在顛覆
價(jià)格戰(zhàn)、規(guī)模論、流量經(jīng)——那些曾被奉為圭臬的策略，在新競(jìng)爭(zhēng)格局中，似乎不再奏效。
那么，究竟誰(shuí)能穿越周期，在“新商潮”的大洗牌中突圍？
帶著這一疑問(wèn)，記者走訪數(shù)十家新老品牌，采訪行業(yè)協(xié)會(huì)、政府主管部門、研究機(jī)構(gòu)與不同圈層的消費(fèi)者，試圖拆解當(dāng)下商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的底層邏輯——如何顛覆向“新”？
——第一重顛覆：告別“大而全”，消費(fèi)者愛上“小確幸”。
走訪中，不少消費(fèi)者表示，在做消費(fèi)決策時(shí)，他們?cè)诤醯牟皇且患业暌?guī)模有多大、名聲有多顯赫，而是“能否懂我”。比起“大而全”，他們?nèi)缃窀敢鉃閳?chǎng)景買單、為情緒復(fù)購(gòu)。消費(fèi)者需求在極度細(xì)化，涉及情緒、審美、精確場(chǎng)景的非標(biāo)準(zhǔn)化需求逐漸顯現(xiàn)。
在這套全新邏輯下，長(zhǎng)沙本土涌現(xiàn)出一批深耕“小而精”賽道的奇兵：有的品牌專注身體護(hù)理與沐浴儀式感，憑一把豬鬃浴刷，拿下電商平臺(tái)浴刷類目TOP1；有的品牌聚焦山楂等特定水果，在茶飲“紅?！敝嘘J出一片天地；有的品牌專注做好籃球襪，接連登頂多個(gè)平臺(tái)籃球襪類目銷量榜……
“市場(chǎng)的核心邏輯，已經(jīng)徹底從供給驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向了需求驅(qū)動(dòng)?！遍L(zhǎng)沙新消費(fèi)研究院產(chǎn)業(yè)研究負(fù)責(zé)人黃偲表示，傳統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)靠大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)做大行業(yè)蛋糕，拼的是“多生產(chǎn)、多賣貨”的渠道能力；時(shí)下，品牌競(jìng)爭(zhēng)的勝負(fù)手在于能否找到一塊蛋糕，然后精雕細(xì)琢，在存量市場(chǎng)中挖掘細(xì)分領(lǐng)域的增量。
這種“針尖式”精準(zhǔn)突圍，讓長(zhǎng)沙一眾本土品牌跳出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，快速成長(zhǎng)為細(xì)分領(lǐng)域的絕對(duì)“頭部”。與其廣撒網(wǎng)、盲目鋪規(guī)模拼價(jià)格，不如做小眾品類的霸主。
——第二重顛覆：擊碎地理“護(hù)城河”，比拼無(wú)處不在。
“以前喜歡囤貨，現(xiàn)在，需要什么手機(jī)隨時(shí)下單，不一會(huì)兒就能到家門口?！遍L(zhǎng)沙市民彭利君說(shuō)，如今消費(fèi)變得更靈活、輕量、碎片化。
“百貨爭(zhēng)鳴”年代，競(jìng)爭(zhēng)始終圍繞本土市場(chǎng)展開，有著清晰且固化的地理邊界：誰(shuí)的核心地段更優(yōu)、誰(shuí)的柜臺(tái)商品更全、誰(shuí)能拿下更多品牌的獨(dú)家代理權(quán)。
數(shù)字化浪潮的席卷下，直播電商、短視頻電商、即時(shí)零售等新業(yè)態(tài)、新模式蓬勃發(fā)展，地段優(yōu)勢(shì)不再是品牌的“避風(fēng)港”，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能不再是隔壁商場(chǎng)，而是千里之外的云端直播間、線上店。
也正因如此，市場(chǎng)呈現(xiàn)出截然不同的分化：有些位于五一商圈的店鋪，仍死守著靠核心地段、獨(dú)家代理權(quán)搶占市場(chǎng)的舊思路，即便坐擁黃金區(qū)位，也難逃客流急劇減少的境遇；而更多新消費(fèi)企業(yè)，早已跳出本土市場(chǎng)的固有邊界，不困于一城一隅，主動(dòng)把商業(yè)版圖鋪向了更廣闊的天地。
長(zhǎng)沙一家新中式茶飲品牌的故事，頗具代表性。近年來(lái)，這家品牌跳出線下門店的地域局限，向內(nèi)開辟增長(zhǎng)“第二曲線”，拓展零食賽道，其零食電商板塊2025年銷售額突破億元；向外以“純電商”模式登陸北美市場(chǎng)，布局零食、文具、日用百貨等多品類，在海外實(shí)現(xiàn)全線上的產(chǎn)品與品牌輸出。
在這場(chǎng)“去中心化”的競(jìng)爭(zhēng)里，品牌能否打破地域邊界、練就全場(chǎng)景全域滲透的生存本領(lǐng)，愈發(fā)重要。
——第三重顛覆：戳破流量泡沫，回歸商品本質(zhì)。
“在信息過(guò)載的當(dāng)下，消費(fèi)者越來(lái)越不喜歡推銷，單純的營(yíng)銷‘種草’，也很容易引起他們反感。去營(yíng)銷味、‘活人感’強(qiáng)的內(nèi)容型推薦，才是年輕人喜歡的?！碧降瓴┲骼蠲犯嬖V記者。
回顧過(guò)去，多地涌現(xiàn)出一批依靠流量打法快速爆火的品牌。他們通過(guò)流量投放等方式，炒熱度、造爆款，似乎只要產(chǎn)品過(guò)得去，再踩中渠道紅利，就能一夜爆火、快速起量。
現(xiàn)在，這套打法逐漸行不通了。隨著大眾的消費(fèi)認(rèn)知與決策愈發(fā)成熟理性，對(duì)品質(zhì)消費(fèi)的需求遠(yuǎn)勝以往?！傲髁繛橥酢⑦汉戎苿佟钡幕孟蟊淮蚱?，商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)正在回歸產(chǎn)品與服務(wù)的本質(zhì)，不再看“誰(shuí)叫得響、流量多”，而是看“誰(shuí)鉆得深、產(chǎn)品硬”。
以曾紅極一時(shí)的長(zhǎng)沙某新中式烘焙品牌為例，巔峰時(shí)期，它靠流量造勢(shì)快速擴(kuò)張，估值一度接近20億元，卻在市場(chǎng)回歸理性后，暴露出產(chǎn)品力不足、供應(yīng)鏈不穩(wěn)、品控失控的軟肋，最終在激烈競(jìng)爭(zhēng)中掉隊(duì)。
反觀能在長(zhǎng)沙逐步站穩(wěn)腳跟的品牌，無(wú)一不是靠硬核產(chǎn)品力立足：有的餐飲企業(yè)，深耕辣椒炒肉這道單品十余年，把家常菜做到行業(yè)領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化；有的茶飲企業(yè)，堅(jiān)持原料升級(jí)、產(chǎn)品迭代，拒絕盲目擴(kuò)張，守住產(chǎn)品口碑；有的零售企業(yè)，靠極致供應(yīng)鏈把控，努力把性價(jià)比與品控做到行業(yè)前列……
終極比拼在于“人”
當(dāng)流量紅利逐漸退潮，商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的外部坐標(biāo)全面重構(gòu)，一個(gè)更核心的命題也隨之浮現(xiàn)：當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)回歸本質(zhì)，真正能穿越周期、保持勝出的品牌，拼的究竟是什么？
多位受訪的行業(yè)專家、企業(yè)負(fù)責(zé)人一致認(rèn)為：供應(yīng)鏈、產(chǎn)品、渠道、營(yíng)銷都是必要條件，但終極比拼，拼的是“人”。
一拼讀懂“人心”，洞察新時(shí)代的消費(fèi)者剛需。
如果說(shuō)商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的底層邏輯，是從“供給主導(dǎo)”到“需求主導(dǎo)”的徹底反轉(zhuǎn)，那么內(nèi)需增長(zhǎng)的核心，就是能否看到被掩蓋的消費(fèi)者需求并與之精準(zhǔn)適配。
“消費(fèi)者的需求，已從功能性需求升級(jí)為情緒共情、文化共鳴及精神共振的價(jià)值需求，性價(jià)比轉(zhuǎn)向價(jià)性比?！遍L(zhǎng)沙新消費(fèi)研究院院長(zhǎng)張丹丹認(rèn)為。
而在黃偲看來(lái)，大眾的消費(fèi)觀念正朝著“極致務(wù)實(shí)”與“極致務(wù)虛”兩個(gè)方向同步演進(jìn)。
“務(wù)實(shí)，是針對(duì)高頻剛需的日常消費(fèi)品，呈現(xiàn)出對(duì)性價(jià)比、質(zhì)價(jià)比更高要求的趨勢(shì)，決策愈發(fā)理性；務(wù)虛，是針對(duì)興趣、體驗(yàn)、精神滿足相關(guān)的品類，對(duì)情緒價(jià)值、文化認(rèn)同的需求更加強(qiáng)烈，并愿意為之買單?！秉S偲說(shuō)，用一句通俗的話來(lái)說(shuō)，就是“該省省，該花花”。
在“該省省”的高頻剛需賽道，勝出者拼的是對(duì)供應(yīng)鏈、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的極致掌控力。
如在消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感的休閑零食賽道，長(zhǎng)沙企業(yè)“鳴鳴很忙”通過(guò)全鏈路數(shù)字化管控、直連廠商的供應(yīng)鏈升級(jí)，優(yōu)化效率把終端價(jià)格壓低——1.2元就能買到一瓶555毫升的礦泉水，1.8元就能購(gòu)入一聽330毫升的可樂，精準(zhǔn)擊中大眾對(duì)高性價(jià)比的核心需求。如今，“鳴鳴很忙”全國(guó)門店已突破2萬(wàn)家，穩(wěn)居國(guó)內(nèi)休閑食品連鎖零售行業(yè)“頭部”，這正是靠對(duì)“務(wù)實(shí)”需求的精準(zhǔn)適配。
而在“該花花”的體驗(yàn)型賽道，如果能為消費(fèi)者提供稀缺的情緒慰藉、強(qiáng)烈的文化認(rèn)同，消費(fèi)者便愿意為這份價(jià)值支付溢價(jià)。釣魚愛好者可能穿著20元的基礎(chǔ)T恤，手中卻揮動(dòng)著上萬(wàn)元的頂級(jí)釣竿；年輕消費(fèi)者為一款心儀的IP盲盒，不惜在線上線下通宵搶購(gòu)；更有無(wú)數(shù)游客奔赴長(zhǎng)沙，愿意排隊(duì)很久，只為吃一口“費(fèi)大廚”的辣椒炒肉、買一杯“茶顏悅色”的國(guó)風(fēng)奶茶、嘗一嘗“黑色經(jīng)典”的臭豆腐——他們買的不只是食物本身，更是獨(dú)屬于長(zhǎng)沙的消費(fèi)體驗(yàn)、文化共鳴與情緒滿足。
這種看似矛盾的消費(fèi)心理錯(cuò)位，恰恰折射出當(dāng)下所比拼的：要么把供應(yīng)鏈效率做到極致，精準(zhǔn)匹配消費(fèi)者的理性需求；要么把用戶共情做到極致，精準(zhǔn)滿足消費(fèi)者的情緒需求。
二拼激發(fā)創(chuàng)意，跳出“內(nèi)卷”重圍。
盡管市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)出理性回歸的一面，但“內(nèi)卷”仍是揮之不去的高頻詞。一旦某個(gè)賽道釋放紅利，不少只想走捷徑的商家就蜂擁而至，市場(chǎng)很快被長(zhǎng)得差不多、賣點(diǎn)沒區(qū)別的同質(zhì)化產(chǎn)品填滿。最后，多數(shù)商家被逼著打“價(jià)格戰(zhàn)”，靠壓縮成本、甚至犧牲產(chǎn)品質(zhì)量換取市場(chǎng)份額。這種情形注定沒有贏家：企業(yè)利潤(rùn)下降沒錢創(chuàng)新，消費(fèi)者買不到好產(chǎn)品，整個(gè)行業(yè)只能在低水平里打轉(zhuǎn)。
在長(zhǎng)沙黃興南路步行街，近年來(lái)醬板鴨店越開越多，產(chǎn)品口味、包裝風(fēng)格甚至吆喝的促銷話術(shù)都大同小異。有的店為了搶客流，直接喊出離譜的超低價(jià)，反倒讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量心里打鼓，最終落得“打卡多，買單少”的尷尬境地。
“‘內(nèi)卷’的本質(zhì)是同質(zhì)化。破解的唯一途徑，就是創(chuàng)新?！秉S偲說(shuō)，只有摸準(zhǔn)了消費(fèi)者的需求，不斷自我進(jìn)化與迭代，才能用創(chuàng)新打破“內(nèi)卷”。
長(zhǎng)沙茶飲行業(yè)的一路演進(jìn)，便是一條破“卷”之路。
一位從業(yè)者介紹，早年間珍珠奶茶火遍長(zhǎng)沙街頭，那時(shí)候創(chuàng)新門檻很低：商家只要把奶精換成鮮奶、糖精換成天然甜味劑，就能吸引消費(fèi)者。后來(lái)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，各大品牌就在原材料、口味上做文章，推出檸檬茶、山楂茶、茶咖等各種新品類，硬生生把茶飲的賽道拓寬了好多倍。
“口味創(chuàng)新的源頭是農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)創(chuàng)新有周期，不可能一兩年就變出一個(gè)全新品種?！秉S偲說(shuō)，等到口味創(chuàng)新也碰到了天花板，長(zhǎng)沙的茶飲品牌又靠著創(chuàng)意換了賽道——率先往文化上發(fā)力，走國(guó)風(fēng)路線、做特色文創(chuàng)、搞跨界聯(lián)名，讓一杯奶茶不只是解渴的飲品，更有了情緒和文化價(jià)值。
靠著一環(huán)扣一環(huán)的創(chuàng)新，長(zhǎng)沙拿下了“新式茶飲重要策源地”的江湖稱號(hào)。
長(zhǎng)沙還有一個(gè)“娛樂之都”的江湖名號(hào)。這一名號(hào)的背后，除了廣為人知的“廣電湘軍”，更離不開本土演藝行業(yè)從業(yè)者堅(jiān)持創(chuàng)新、死磕內(nèi)容的勁頭。
2000年前后，長(zhǎng)沙“歌廳文化”盛行，大大小小的歌廳一度有150多家，集唱歌、跳舞、相聲小品于一體。后來(lái)，消費(fèi)者的喜好變了，傳統(tǒng)大歌廳模式越來(lái)越同質(zhì)化，老觀眾留不住、年輕人不愿來(lái)，生意越來(lái)越難做。
為了跳出困局，大家又開始琢磨新創(chuàng)意，不停迭代表演形式，尤其是近年引入“小劇場(chǎng)”，靠沉浸式互動(dòng)、內(nèi)容不停更，抓牢了年輕人的喜好。
“一個(gè)小劇場(chǎng)的平均生命周期大約只有2年?！焙蟼蓚扇丈衔幕瘎?chuàng)意有限公司副總經(jīng)理陳璐介紹，公司旗下的小劇場(chǎng)《瘋狂理發(fā)店》在634次演出后主動(dòng)停演，同步推出新劇目，“前期投入不是小數(shù)目，但觀眾需要的是新鮮有趣的內(nèi)容”。
對(duì)內(nèi)容創(chuàng)新的死磕，很快得到市場(chǎng)積極反響。在同一個(gè)商圈開演、保持核心風(fēng)格、內(nèi)容全新的《瘋狂星友團(tuán)》，再次受到追捧，演出量預(yù)計(jì)很快達(dá)400場(chǎng)次，很多老觀眾都愿意二刷、三刷。
這些能殺出重圍的新銳品牌，靠著創(chuàng)新不停迭代，往更細(xì)分、更垂直的小賽道里扎深根。這種創(chuàng)新力，不光能讓品牌在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，更帶著長(zhǎng)沙整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)，從過(guò)去靠流量吸睛的“網(wǎng)紅打卡地”，變成了靠品質(zhì)、靠?jī)r(jià)值留人的“長(zhǎng)紅高地”。
為什么是長(zhǎng)沙？
這場(chǎng)席卷長(zhǎng)沙的“新商潮”，誕生了一大批活力四射的新消費(fèi)品牌，也重構(gòu)了一套全新的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)邏輯。
隨著采訪深入，一個(gè)核心問(wèn)題引發(fā)記者思考：為何長(zhǎng)沙能成為全國(guó)新消費(fèi)領(lǐng)域公認(rèn)的“試驗(yàn)場(chǎng)”，甚至在部分從業(yè)者中形成了“新消費(fèi)要想做起來(lái)，先到長(zhǎng)沙做實(shí)驗(yàn)”的共識(shí)？這一問(wèn)題的答案，也在后續(xù)走訪中逐步浮出水面。
一邊是“無(wú)形的手”的力量，深植城市基因的消費(fèi)文化、相對(duì)低生活成本帶來(lái)的消費(fèi)底氣、開放包容的市場(chǎng)環(huán)境；另一邊是“有形的手”的托舉，地方政府精準(zhǔn)有度的引導(dǎo)、扶持與護(hù)航。
——煙火氣滋養(yǎng)消費(fèi)力。
“長(zhǎng)沙的新消費(fèi)，是從煙火氣里長(zhǎng)出來(lái)的?！秉S偲說(shuō)，長(zhǎng)沙人愛消費(fèi)、懂生活、會(huì)玩樂，是刻在骨子里的天性——哪怕兜里只剩10塊錢，也要先花9塊錢嗦一碗米粉——這是新消費(fèi)品牌生長(zhǎng)的第一養(yǎng)分。
而敢于消費(fèi)的底氣，離不開這座城市的托舉。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2025年長(zhǎng)沙市居民人均可支配收入達(dá)6.63萬(wàn)元，穩(wěn)居中部地區(qū)第一位；在全國(guó)GDP萬(wàn)億城市中，長(zhǎng)沙始終保持著相對(duì)較低的房?jī)r(jià)水平。
近10年，長(zhǎng)沙累計(jì)人口凈流入超300萬(wàn)，其中八成為年輕群體。長(zhǎng)沙成為年輕人最愿意扎根的城市之一，這也為新消費(fèi)品牌積蓄了規(guī)模較大、需求多元、愿意嘗鮮的用戶群體。
“長(zhǎng)沙人愿意為熱愛買單、為體驗(yàn)付費(fèi)，勇于嘗試新鮮事物、追逐潮流趨勢(shì)。”黃偲說(shuō)，“敢消費(fèi)、愿消費(fèi)、會(huì)消費(fèi)”的群體特質(zhì)，恰恰是新消費(fèi)品牌驗(yàn)證商業(yè)模式的核心土壤。
而長(zhǎng)沙蓬勃發(fā)展的夜經(jīng)濟(jì)，更是“新商潮”的延伸線。作為全國(guó)知名的“不夜城”，凌晨的五一商圈依舊人流不息。數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)沙夜間消費(fèi)高峰較全國(guó)平均水平晚1個(gè)小時(shí)，當(dāng)國(guó)內(nèi)一些內(nèi)陸城市的商場(chǎng)在20點(diǎn)準(zhǔn)備關(guān)燈歇業(yè)時(shí)，長(zhǎng)沙的消費(fèi)黃金檔才剛剛開始。
——文化基因賦能創(chuàng)新活力。
互聯(lián)網(wǎng)上，不少網(wǎng)民感慨：“長(zhǎng)沙真是太‘會(huì)’了！”
為什么長(zhǎng)沙擅長(zhǎng)讓消費(fèi)者心動(dòng)、把消費(fèi)意愿轉(zhuǎn)化為消費(fèi)行為？深植城市血脈的文化基因，是不可或缺的核心驅(qū)動(dòng)力。
多位新消費(fèi)創(chuàng)業(yè)者介紹，在長(zhǎng)沙，做品牌和做節(jié)目的可能是同一撥人：長(zhǎng)沙新消費(fèi)的崛起，與“廣電湘軍”約30年的行業(yè)沉淀密不可分，不少突圍的長(zhǎng)沙新消費(fèi)品牌，核心團(tuán)隊(duì)都帶著文化傳媒領(lǐng)域的基因。他們能精準(zhǔn)捕捉大眾需求、把握用戶情緒與文化訴求、擅長(zhǎng)內(nèi)容敘事，當(dāng)這套能力平移到消費(fèi)領(lǐng)域，對(duì)傳統(tǒng)營(yíng)銷幾乎形成降維打擊。
更深層的創(chuàng)新動(dòng)力，則來(lái)自湖湘文化“敢為人先、經(jīng)世致用”的精神內(nèi)核。中南大學(xué)商學(xué)院副教授劉佳剛認(rèn)為，“敢為人先”讓長(zhǎng)沙創(chuàng)業(yè)者不懼試錯(cuò)，“經(jīng)世致用”則讓品牌始終錨定消費(fèi)者真實(shí)需求，把創(chuàng)新落到消費(fèi)實(shí)處，不搞脫離市場(chǎng)的虛浮炒作。
這份文化基因，既為新消費(fèi)賽道輸送了懂用戶、善傳播的創(chuàng)意人才，更以刻入骨髓的精神內(nèi)核，為品牌創(chuàng)新注入底層動(dòng)力。
——“放水養(yǎng)魚”耐心呵護(hù)品牌成長(zhǎng)。
如果說(shuō)市場(chǎng)“無(wú)形的手”讓長(zhǎng)沙新消費(fèi)有了生長(zhǎng)的底氣，那政府“有形的手”，則以“放水養(yǎng)魚”的耐心，為這份生長(zhǎng)提供了全周期保駕護(hù)航。
漫步黃興南路步行街，高低錯(cuò)落、各具特色的門店招牌琳瑯滿目，霓虹光影間盡顯市井活力，引得游人紛紛駐足打卡，更有我國(guó)外交官在社交媒體上向全世界推介。這道煙火風(fēng)景的背后，是長(zhǎng)沙城市管理者以尊重商家、尊重個(gè)性的包容姿態(tài)，為新消費(fèi)經(jīng)營(yíng)主體托舉起了開闊的成長(zhǎng)空間。
這份“放水養(yǎng)魚”的用心，不止于給足企業(yè)生長(zhǎng)的包容空間，更在于直面行業(yè)痛點(diǎn)的精準(zhǔn)制度護(hù)航。
如針對(duì)新消費(fèi)業(yè)態(tài)用工靈活、高峰需求波動(dòng)大的行業(yè)特點(diǎn)，長(zhǎng)沙捕捉到傳統(tǒng)招聘中供需錯(cuò)配、對(duì)新零工群體保障不足的核心痛點(diǎn)，自2023年2月起運(yùn)營(yíng)全國(guó)首家新消費(fèi)零工市場(chǎng)，搭建起覆蓋招工、面試、簽約、排班、發(fā)薪、保險(xiǎn)的全鏈條服務(wù)體系。
截至2025年底，該市場(chǎng)已服務(wù)企業(yè)近8000家，完成80余萬(wàn)個(gè)崗位招聘，配套的新零工意外險(xiǎn)，為38.2萬(wàn)人次的新零工群體提供了相對(duì)完善的保障，也為新消費(fèi)的靈活發(fā)展提供了體系支撐。
“通過(guò)新消費(fèi)零工市場(chǎng)，公司門店靈活用工的需求得到滿足，尤其在節(jié)假日解了用工的燃眉之急?！薄澳渣c(diǎn)心局”聯(lián)合創(chuàng)始人謝振告訴記者。
以“墨茉點(diǎn)心局”為代表的新中式烘焙，是長(zhǎng)沙新消費(fèi)賽道的標(biāo)桿品類，靈活用工需求旺盛，也是長(zhǎng)沙新消費(fèi)零工市場(chǎng)服務(wù)的重點(diǎn)對(duì)象之一。
從解決具體痛點(diǎn)的精準(zhǔn)服務(wù)、到系統(tǒng)完善頂層政策體系，長(zhǎng)沙對(duì)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支持層層遞進(jìn)。
2019年，湖南省首個(gè)“夜間經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心”在長(zhǎng)沙市天心區(qū)成立，將行政服務(wù)延伸至煙火升騰的夜間，各部門主動(dòng)帶領(lǐng)企業(yè)對(duì)接目標(biāo)市場(chǎng)地的商務(wù)部門、爭(zhēng)取政策支持，實(shí)打?qū)崕椭髽I(yè)破解發(fā)展難題。
2022年，長(zhǎng)沙新消費(fèi)研究院成立，從行業(yè)研究、戰(zhàn)略咨詢、投資孵化等方面，為新消費(fèi)企業(yè)提供從初創(chuàng)到成熟的全生命周期服務(wù)。同步搭建“獨(dú)角獸加速營(yíng)”“新消費(fèi)大講堂”等培育平臺(tái)，3年多來(lái)，為超300人次的企業(yè)中高層骨干提供系統(tǒng)培訓(xùn)，全方位提升企業(yè)管理與運(yùn)營(yíng)能力，助力品牌穩(wěn)步進(jìn)階。
2025年，湖南省商務(wù)廳、財(cái)政廳發(fā)布促進(jìn)湖南首發(fā)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的若干政策措施，創(chuàng)新性提出“支持本土新消費(fèi)品牌的培育孵化”，通過(guò)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，鼓勵(lì)本土新消費(fèi)品牌在新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式、新服務(wù)、新技術(shù)上加大創(chuàng)新力度，讓新消費(fèi)的創(chuàng)新活力進(jìn)一步釋放。
如今，新消費(fèi)品牌培育已成為長(zhǎng)沙全域共識(shí)。
“作為長(zhǎng)沙企業(yè)，我們覺得很幸福?！辟M(fèi)大廚辣椒炒肉公司品牌部總監(jiān)杜巧感慨，如今“費(fèi)大廚”在北上廣深等地開設(shè)直營(yíng)門店200余家，這既離不開長(zhǎng)沙城市知名度的提升，也得益于支持湘菜創(chuàng)新發(fā)展的系列政策。
長(zhǎng)沙市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“我們希望以‘放水養(yǎng)魚’的耐心，通過(guò)政策創(chuàng)新、服務(wù)升級(jí)，構(gòu)建起全方位的新消費(fèi)生態(tài)，為品牌成長(zhǎng)提供全周期護(hù)航，守護(hù)每一個(gè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。”
新商潮“競(jìng)”出了什么？
近年來(lái)，悅己消費(fèi)、文化消費(fèi)、體驗(yàn)式消費(fèi)等新興業(yè)態(tài)，如春筍破土，成為消費(fèi)市場(chǎng)新的增長(zhǎng)動(dòng)力。
在消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分化特征凸顯的背景下，長(zhǎng)沙“新商潮”愈演愈烈。多名創(chuàng)業(yè)者和研究專家認(rèn)為，這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)遠(yuǎn)非傳統(tǒng)的“零和博弈”，而是一場(chǎng)重構(gòu)產(chǎn)業(yè)生態(tài)、凝聚市場(chǎng)信心的蝶變，不僅激活了本地消費(fèi)市場(chǎng)的蓬勃活力，更為全國(guó)商業(yè)升級(jí)與消費(fèi)提質(zhì)提供了一份熱辣真實(shí)的實(shí)踐樣本。
——“新商潮”競(jìng)出了消費(fèi)市場(chǎng)“滿天星”格局，催生本土實(shí)力品牌集群。
2025年，長(zhǎng)沙社會(huì)消費(fèi)品零售總額5738.93億元，同比增長(zhǎng)3.9%，增速高于全國(guó)平均水平。
過(guò)去多年，長(zhǎng)沙本土消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，多為外來(lái)品牌的渠道爭(zhēng)奪和價(jià)格比拼，本土商家難成市場(chǎng)主角；而如今，一大批本土新消費(fèi)企業(yè)快速崛起，成為消費(fèi)市場(chǎng)的核心力量。長(zhǎng)沙新消費(fèi)研究院數(shù)據(jù)顯示，目前長(zhǎng)沙已有140余個(gè)具備影響力與活躍度的新消費(fèi)品牌，覆蓋餐飲零售、美妝體育、原創(chuàng)設(shè)計(jì)、跨境電商等多個(gè)領(lǐng)域，年貢獻(xiàn)產(chǎn)值超1500億元，帶動(dòng)百萬(wàn)級(jí)就業(yè)。
“消費(fèi)者日益多元的小眾偏好和個(gè)性化需求，催生了消費(fèi)市場(chǎng)的全新增量空間，為各類品牌提供了重新布局、錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)遇?！睆埖さふf(shuō)，新一代消費(fèi)創(chuàng)業(yè)者以“主理人”身份入局，不再盲目追逐規(guī)模擴(kuò)張，而是深耕細(xì)分賽道、打磨產(chǎn)品、塑造品牌、運(yùn)營(yíng)用戶，小眾需求和特色生意等細(xì)分賽道迎來(lái)了“滿天星”式發(fā)展機(jī)遇。
——“新商潮”競(jìng)出了企業(yè)適配市場(chǎng)、政府精準(zhǔn)服務(wù)的真本領(lǐng)。
在湖南省社會(huì)科學(xué)院研究員鄭自立看來(lái)，這場(chǎng)“新商潮”，既是企業(yè)打磨核心競(jìng)爭(zhēng)力的“練兵場(chǎng)”，更是地方政府把握新的消費(fèi)經(jīng)濟(jì)規(guī)律、提升治理服務(wù)能力的“試金石”。
“不必為舊業(yè)態(tài)的自然退出過(guò)度焦慮，只有淘汰落后的無(wú)效供給，才能為優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新供給騰出市場(chǎng)空間。”鄭自立說(shuō)，許多企業(yè)在市場(chǎng)倒逼中摸清了新時(shí)期消費(fèi)市場(chǎng)的底層邏輯，學(xué)會(huì)以創(chuàng)新突破僵局；政府則在實(shí)踐中學(xué)會(huì)吃透消費(fèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，提升精準(zhǔn)服務(wù)經(jīng)營(yíng)主體的能力。
長(zhǎng)沙本土山楂藥食同源茶飲品牌“楂堆”的故事，正是在市場(chǎng)角逐中打磨出核心競(jìng)爭(zhēng)力的縮影。其創(chuàng)始人牟永生表示：“未來(lái)，我們會(huì)更主動(dòng)順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)，在產(chǎn)品創(chuàng)新、場(chǎng)景營(yíng)造、服務(wù)優(yōu)化等方面下功夫，深度匹配消費(fèi)需求，推出更具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品和服務(wù)?！边@也代表了長(zhǎng)沙無(wú)數(shù)本土品牌的共識(shí)。
伴隨企業(yè)的成長(zhǎng)進(jìn)階，政府部門也跳出了傳統(tǒng)商業(yè)治理中重審批、輕服務(wù)、強(qiáng)干預(yù)的慣性思維，在包容審慎的監(jiān)管、精準(zhǔn)到位的服務(wù)中，實(shí)現(xiàn)了治理服務(wù)能力的系統(tǒng)性升級(jí)。
長(zhǎng)沙市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在推動(dòng)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的過(guò)程中，長(zhǎng)沙始終把握兩個(gè)核心，“一是充分尊重市場(chǎng)規(guī)律，不干預(yù)市場(chǎng)正常的優(yōu)勝劣汰；二是營(yíng)造包容開放的消費(fèi)生態(tài)，通過(guò)精準(zhǔn)靈活的政策工具，為企業(yè)提供全周期、多維度的服務(wù)支持”。
——“新商潮”競(jìng)出了行業(yè)發(fā)展的堅(jiān)定信心，厘清了消費(fèi)轉(zhuǎn)型的底層邏輯。
“判斷消費(fèi)升級(jí)的核心，不在于單品價(jià)格的高低，而在于消費(fèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。服務(wù)消費(fèi)占比穩(wěn)步提升，正是消費(fèi)升級(jí)的核心標(biāo)志。”青年創(chuàng)業(yè)者黎江認(rèn)為，消費(fèi)者并非不愿消費(fèi)、不敢消費(fèi)，而是不愿為同質(zhì)化、品控不穩(wěn)的產(chǎn)品和服務(wù)買單，真正契合需求的優(yōu)質(zhì)供給，始終能獲得市場(chǎng)認(rèn)可。
商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2025年，我國(guó)服務(wù)零售額同比增長(zhǎng)5.5%，居民人均服務(wù)性消費(fèi)支出同比增長(zhǎng)4.5%，占居民人均消費(fèi)支出的比重達(dá)46.1%。
“服務(wù)性消費(fèi)已成為拉動(dòng)居民消費(fèi)增長(zhǎng)的核心增量來(lái)源。”中國(guó)傳媒大學(xué)廣告與品牌學(xué)院教授杜國(guó)清說(shuō)，從長(zhǎng)期發(fā)展?jié)摿?lái)看，餐飲、旅游、文化、體育等服務(wù)消費(fèi)領(lǐng)域仍有廣闊拓展空間，是未來(lái)促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需的核心發(fā)力點(diǎn)。
這場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的深刻轉(zhuǎn)型，正真切發(fā)生在長(zhǎng)沙的街頭巷尾。
“現(xiàn)在的消費(fèi)玩法和供給品質(zhì)，正在全面升級(jí)?！庇凶悦襟w博主在探店后感慨，比如過(guò)去臭豆腐多在煙火繚繞、衛(wèi)生難有保障的街邊小攤，單次消費(fèi)在五六元不等。如今一批新銳品牌聚焦對(duì)食品安全、消費(fèi)體驗(yàn)、文化價(jià)值的升級(jí)需求，不僅打造了精裝旗艦店，升級(jí)線下體驗(yàn)，更推出半成品、真空包裝、禮盒裝等多元產(chǎn)品形態(tài)，打破了街頭小吃的場(chǎng)景限制，撕掉了“低端”的刻板標(biāo)簽，讓這道特色小吃成為亮眼的城市名片。
從粗放式的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，到以用戶需求為核心的品牌自覺，長(zhǎng)沙這場(chǎng)“新商潮”，正是消費(fèi)領(lǐng)域供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的生動(dòng)實(shí)踐，也藏著中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)自我優(yōu)化、持續(xù)向上的希望與生機(jī)。
“要讓人們敢于消費(fèi)、樂于消費(fèi)?！编嵶粤⒄f(shuō)，促進(jìn)消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)，核心是要回歸消費(fèi)本質(zhì)，聚焦人的真實(shí)需求，讓消費(fèi)真正成為承載美好生活、提升生活品質(zhì)的重要載體。
長(zhǎng)沙這場(chǎng)“新商潮”，表面看是一場(chǎng)品牌之間的短期博弈，實(shí)際是一場(chǎng)伴隨中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的長(zhǎng)期比拼。大浪淘沙，奮楫者先。這片熱土上沉淀的實(shí)踐，將持續(xù)為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的高質(zhì)量發(fā)展，提供鮮活可鑒的樣本與生生不息的活力。