這一杯“春意”，豈止“嚇煞人香”
來(lái)源： 紫牛新聞
2026-03-16 15:07:00
相傳，清康熙帝南巡至太湖洞庭山（今屬蘇州市吳中區(qū)）時(shí)，官員進(jìn)獻(xiàn)春茶，因有異香當(dāng)?shù)孛疄椤皣樕啡讼恪??？滴跸悠洳谎?，御賜名“碧螺春”，成為家喻戶曉的中國(guó)十大名茶之一。
其實(shí)，江蘇的好茶又豈止碧螺春。多丘陵的地形，溫和濕潤(rùn)的氣候，為茶葉種植提供了天然優(yōu)勢(shì)。就像手中的這杯金壇雀舌，純以嫩芽炒制，輕啜一口，何嘗不是“嚇煞人香”。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?王燁
圖片由常州市金壇區(qū)文體廣電和旅游局、茅山茶海提供
初春的嫩芽，泡出一杯好茶
早春的常州金壇，茅山茶海里連綿的茶山一片青綠，在遠(yuǎn)處水墨山麓的背景下更顯清新宜人。茅山茶海總經(jīng)理尹娟撥開(kāi)茶枝，嫰黃的新芽已悄然萌發(fā)，“3月25日左右就可以采摘了，很快就能喝到今年的新茶了！”
茶是金壇的特產(chǎn)，尹娟打小就常在茶園幫忙，從一芽一葉的“旗槍”，到“茅山青鋒”和“金壇雀舌”她無(wú)不熟悉，談起金壇茶葉發(fā)展史，尹娟如數(shù)家珍。金壇雀舌初創(chuàng)于上世紀(jì)80年代，因只選用清明前后春茶的嫰芽，形如雀舌而得名，被列為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也成為江蘇名優(yōu)茶的代表。
春茶依然需要手工采摘?！?00克金壇雀舌干茶有4萬(wàn)~5萬(wàn)個(gè)芽頭，一個(gè)熟練的采茶工兩天才能采出。”用通透的玻璃杯沖泡，茶湯明亮，一根根茶芽在杯中立起，色形俱佳，并帶有清新的栗香，都是雀舌最鮮明的特征。
與父輩相比，如今年輕的茶人種茶更精細(xì)，科技的加持也讓茶的品質(zhì)更穩(wěn)定。“茅山茶海的定位是生態(tài)茶園。整體以有機(jī)的方式進(jìn)行管理?！币陨鷳B(tài)隔離帶，調(diào)節(jié)茶山小氣候；120臺(tái)進(jìn)口防霜凍風(fēng)扇，降低氣溫波動(dòng)的影響；物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的融入，提供更精準(zhǔn)的監(jiān)控；太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、植保無(wú)人機(jī)防治，“綠色”種植提升茶葉品質(zhì)，也實(shí)現(xiàn)環(huán)境友好。
采茶、制茶，四季皆宜的“茶體驗(yàn)”
隨著氣溫的逐漸攀升，新茶采摘進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，茅山茶海也即將迎來(lái)最早一撥探訪“明前”茶的愛(ài)茶人，進(jìn)入一年一度最火爆的時(shí)節(jié)。
“春茶的采摘期其實(shí)很短，金壇雀舌從3月下旬到谷雨前后，不過(guò)短短一個(gè)多月的時(shí)間。”但茅山茶海通過(guò)景點(diǎn)的打造，體驗(yàn)活動(dòng)的設(shè)計(jì)，將1100多畝的茶海變成一年四季皆宜的景區(qū)，讓游客時(shí)時(shí)可領(lǐng)略茶山的清麗之美，參與手工活動(dòng)和茶文化體驗(yàn)。
清明后，這里將推出采茶活動(dòng)，帶上茶簍，做一天采茶人。如果是團(tuán)隊(duì)前來(lái)，一天收獲豐富，還可以體驗(yàn)炒茶，自己辛勞的成果喝起來(lái)會(huì)別有一番滋味。
除了金壇雀舌，茅山茶海也推出了抹茶產(chǎn)品，全年都可舉辦茶藝、宋代點(diǎn)茶等茶事活動(dòng)。此外，制作茶香枕、茶香護(hù)手霜，種植小茶苗，烘焙抹茶蛋糕，豐富的體驗(yàn)活動(dòng)深受親子家庭和團(tuán)隊(duì)的歡迎。
人文金壇
華羅庚紀(jì)念館：由建筑大師齊康設(shè)計(jì)，以圖片、實(shí)物、聲光電等形式展示這位從金壇走出的“中國(guó)現(xiàn)代數(shù)學(xué)之父”的生平與成就。
三星村遺址：為距今約6500—5500年的新石器時(shí)代遺址，總面積10萬(wàn)平方米，有墓葬千余座，出土完整人骨架及陶、石、玉、骨器等各類(lèi)文物達(dá)4000余件。是探討長(zhǎng)江下游原始文化及中國(guó)古代文明起源的重要研究對(duì)象。
樂(lè)游金壇
東方鹽湖城：位于道家圣地茅山，以“山、水、茶、鹽、藥、泉”六大資源及道文化、金壇地緣文化為依托的閑養(yǎng)度假區(qū)，NPC互動(dòng)和各種民俗表演也是園區(qū)的一大亮點(diǎn)。
茅山金牛洞：以古道為主線，是登山徒步的好去處，也有道醫(yī)可為游客問(wèn)診把脈。
花谷奇緣：有十大特色精品花園及原生花海半山花田，目前已進(jìn)入春日賞花的好時(shí)節(jié)。
茅山森林世界：園區(qū)總面積3500畝，森林和竹海連綿，有魔法黑森林、叢林漂流等多種森系體驗(yàn)項(xiàng)目。
打卡金壇
孤島咖啡：面朝長(zhǎng)蕩湖，背倚千畝油菜花田，春日最佳出片地。
玉福外公的農(nóng)場(chǎng)：返鄉(xiāng)青年的鄉(xiāng)村實(shí)驗(yàn)，這里有從土地到餐桌的農(nóng)場(chǎng)餐廳、鄉(xiāng)村咖啡和窯烤面包。
尋味金壇
茅山老鵝：茅山地區(qū)的特色鹵味，也是景區(qū)周邊農(nóng)家樂(lè)的招牌必點(diǎn)。
儒林羊糕：將煮好的羊肉卷好，用稻草扎裹成圓柱形，再淋上熬制的湯汁而成，肉質(zhì)酥爛，風(fēng)味濃郁。
建昌紅香芋：皮紅、透白，性糯、味香，清蒸、紅燒、燉湯都好吃，或是做成甜品桂花糖芋頭。
枕宿金壇
茶園民宿
春日問(wèn)茶，最好在茶田邊留宿一晚，讓茶香伴你入眠。
推薦：芥舟長(zhǎng)山行舍，由舊茶廠改造而來(lái)的茶事體驗(yàn)型藝術(shù)酒店，有400畝茶園，竹林、溪流環(huán)抱。
樂(lè)園民宿
金壇多個(gè)樂(lè)園都自帶民宿，游玩住宿無(wú)縫對(duì)接，體驗(yàn)更豐富。
推薦：東方鹽湖城鹽泉涵館、山隱巽宿酒店，茅山森林世界的茶田帳篷、森林別墅。
記者手記
茶之味，不止好喝
這兩年，每到春季，身邊朋友常常相約茶園踏青或相贈(zèng)“明前”綠茶。
茶，一年四季都能喝到，為何“明前”問(wèn)茶這般受歡迎？
茶，是時(shí)節(jié)的饋贈(zèng)，也是春季的儀式感，最上品的“明前”綠茶一般只有短短幾周的采摘期，所以尤為珍貴。
茶，是休閑的體驗(yàn)。訪茶、問(wèn)茶、采茶、炒茶、飲茶，以及相關(guān)的手工活動(dòng)，在蒼翠茶園的大背景下，這場(chǎng)春日的踏青有了更多樣的收獲。
茶，是文化的傳承。曾經(jīng)周?chē)笥讯嘁院瓤Х葹闀r(shí)尚，將喝茶視為“老年人”的象征。而如今，越來(lái)越多的年輕人愛(ài)上中國(guó)茶，就像曹縣漢服一年爆賣(mài)百億元，故宮、南博一票難求，非遺工坊擠滿了打卡體驗(yàn)的新面孔，寫(xiě)春聯(lián)、看花燈、包粽子、中秋賞月、重陽(yáng)登高，傳統(tǒng)佳節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗一個(gè)不落認(rèn)真過(guò)……
國(guó)風(fēng)國(guó)潮，時(shí)尚有了一個(gè)新名詞。
一杯春茶，喝出了時(shí)令，喝出了體驗(yàn)，更喝出了中國(guó)人的文化自信。
校對(duì) 盛媛媛