“蘇”寫春天的故事｜以“咖”為媒，以“技”潤人生
來源： 紫牛新聞
2026-05-12 08:05:00
“聆聽咖啡的誕生，源于一個(gè)簡(jiǎn)單的初心——為殘障人士提供一份體面的工作，讓他們能夠憑借一技之長(zhǎng)自力謀生，融入社會(huì)，贏得尊重?！泵窠〞?huì)員、蘇州市聆聽咖啡項(xiàng)目創(chuàng)始人包惠紅說。
在她的全身心投入與引導(dǎo)下，聆聽咖啡培養(yǎng)了一支特殊的咖啡師團(tuán)隊(duì)，主要由聽力障礙與肢體障礙的年輕咖啡師主理人組成，他們不僅在門店獨(dú)當(dāng)一面，還踏上了從受助到自強(qiáng)、再到助人的溫暖征程。
蘇州市聆聽咖啡項(xiàng)目創(chuàng)始人包惠紅
創(chuàng)辦殘健融合咖啡品牌
包惠紅2011年加入民建，是一位資深創(chuàng)業(yè)者，一直關(guān)注社會(huì)困難群體。女兒包蕾是民進(jìn)會(huì)員，留學(xué)回國后與盧旺達(dá)咖啡種植主創(chuàng)辦了中盧首家咖啡合資烘焙工廠，并成立了當(dāng)?shù)厝松缇终J(rèn)定的職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。從2021年起，這所學(xué)校培養(yǎng)的殘障人士咖啡師就在市級(jí)賽事中屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)。
2023年6月，在蘇州市殘聯(lián)的暖心鼓勵(lì)與多方助力下，包惠紅母女投身助殘就業(yè)公益事業(yè)，攜手創(chuàng)辦殘健融合咖啡品牌——聆聽咖啡。該項(xiàng)目以“咖啡+”為紐帶，打造了一個(gè)集咖啡豆產(chǎn)、培、研、銷和殘障人士文創(chuàng)作品展銷于一體的公益平臺(tái)。當(dāng)年10月，第一家聆聽咖啡門店在蘇州市政府8號(hào)樓食堂大廳落地。
“以商養(yǎng)善，殘健融合”，包惠紅把品牌定位為這八個(gè)字。女兒團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)咖啡豆品控，提供價(jià)格補(bǔ)貼、持續(xù)技能培訓(xùn)和產(chǎn)品研發(fā)，包惠紅負(fù)責(zé)整體運(yùn)營。在聆聽咖啡，每位殘障學(xué)員都有專門的陪跑導(dǎo)師，從咖啡文化認(rèn)知到生豆挑選，從烘焙研磨到拉花手沖，接受系統(tǒng)培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，聆聽咖啡為學(xué)員提供就業(yè)機(jī)會(huì)，讓他們努力提升綜合門店管理能力，成長(zhǎng)為各門店的咖啡主理人。
無聲世界走來的店長(zhǎng)
高級(jí)咖啡師陳佳妮，自幼依靠助聽器感知世界，學(xué)校畢業(yè)后因溝通不便求職屢屢受挫。陳佳妮是第一位加入聆聽咖啡的特殊咖啡師。聽不見奶泡聲響，就靠手感、視覺與千萬次練習(xí)，把每一步做到極致。從笨拙新手到熟練咖啡師，她在被尊重、被需要的環(huán)境中找回自信。如今，她已是聆聽咖啡門店的店長(zhǎng)，分管兩家門店，參與新品研發(fā)與活動(dòng)策劃，真正實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，靠自己的一技之長(zhǎng)找到了自信。
高級(jí)咖啡師薛飛，因出生時(shí)發(fā)生意外，導(dǎo)致肢體功能受限，曾因行動(dòng)不便、協(xié)調(diào)性弱，多次被迫放棄工作，對(duì)未來一度迷茫。來到聆聽咖啡后，他憑著超乎常人的堅(jiān)持刻苦訓(xùn)練：動(dòng)作不穩(wěn)就反復(fù)練習(xí)上千次，肢體不便就調(diào)整姿勢(shì)、巧用工具，一點(diǎn)點(diǎn)攻克磨豆、萃取、拉花等全部技能。他從自卑內(nèi)向的青年，成長(zhǎng)為開朗大方的門店主理人，靠自己的技能站穩(wěn)腳跟，為小家庭撐起穩(wěn)定生活。
像陳佳妮、薛飛這樣的特殊咖啡師，如今在聆聽咖啡已有20名，他們分別在各門店擔(dān)任主理人。
從“受助者”到“點(diǎn)燈人”
在資本主導(dǎo)的咖啡市場(chǎng)，一個(gè)助殘公益咖啡品牌如何生存發(fā)展？包惠紅認(rèn)為，這是個(gè)需要長(zhǎng)期探索與學(xué)習(xí)的過程，如何用商業(yè)連鎖的經(jīng)營理念來實(shí)現(xiàn)聆聽咖啡從輸血到自我造血，這才是公益咖啡連鎖店面臨的挑戰(zhàn)與難題。
于是，包惠紅與團(tuán)隊(duì)商議，決定在每個(gè)聆聽咖啡門店都專門設(shè)立一塊區(qū)域，售賣殘障人士文創(chuàng)作品。除了增加咖啡店收益，也為殘障群體的手作開辟銷售渠道，增加他們的收入。另外，聆聽咖啡積極推動(dòng)“行走的聆聽——讓愛在手中傳遞”咖啡沙龍進(jìn)入企事業(yè)單位的團(tuán)建活動(dòng)、市集及演唱會(huì)等，一是增加公眾對(duì)殘障群體的了解與關(guān)注，二是營造友善包容的社會(huì)氛圍。
從零基礎(chǔ)到熟練駕馭咖啡機(jī)，從怯于交流到主動(dòng)暖心服務(wù)……學(xué)員們褪去自卑與怯懦，用一杯杯口感醇厚的咖啡贏得顧客認(rèn)可，用穩(wěn)定收入撐起生活。
更可貴的是，這些咖啡師還完成了從受助者到自強(qiáng)者的華麗轉(zhuǎn)身，在平凡的崗位上綻放光彩。陳佳妮手把手教學(xué)，把技術(shù)和希望傳遞給更多聽障伙伴；薛飛主動(dòng)幫助其他殘障員工適應(yīng)崗位，分享自己克服困難的經(jīng)驗(yàn)。他們還走進(jìn)殘疾人之家、特殊教育學(xué)校，開展公益咖啡技能體驗(yàn)課、咖啡周邊手作課，點(diǎn)亮更多殘障朋友的就業(yè)之路。在聆聽咖啡，愛心不再是單向給予，而是形成了“受助—自強(qiáng)—助人”的溫暖閉環(huán)。一杯咖啡的溫度，蔓延成一座城市的善意；一份幫扶的力量，凝聚成生生不息的公益暖流。
匯集各界愛心塑造品牌價(jià)值
為了不斷提升殘障咖啡師的技能水平，聆聽咖啡定期組織咖啡師們開展內(nèi)訓(xùn)、新品研發(fā)等活動(dòng)，還帶領(lǐng)他們參加長(zhǎng)三角C9聯(lián)盟咖啡大賽等行業(yè)賽事，讓咖啡師不僅接觸到行業(yè)最前沿的理念和技術(shù)，還能拓寬視野，有更好的職業(yè)發(fā)展空間。
如今，聆聽咖啡已入駐行政服務(wù)中心、醫(yī)院、學(xué)校、金融中心等多個(gè)場(chǎng)景，從1家店到20家店，為百余名殘障青年鋪出了一條有尊嚴(yán)的就業(yè)之路。正是因?yàn)橛刑K州市及各區(qū)縣殘聯(lián)，蘇州市慈善總會(huì)以及社會(huì)各界愛心人士的幫助，聆聽咖啡才有了品牌的價(jià)值與生命的張力。
包惠紅表示，經(jīng)過兩年多的實(shí)踐，聆聽咖啡將一步一個(gè)臺(tái)階，堅(jiān)守初心，通過一杯杯有溫度的咖啡，把愛傳遞給更多人，讓更多年輕殘障者以“技”潤人生，點(diǎn)亮生命的希望，開啟對(duì)美好生活的追求。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?徐昇