小麗逛菜場|部分豬肉價格跌破10元/斤，大家都不愛吃豬肉了嗎？
來源： 紫牛新聞
2026-03-31 21:32:00
揚子晚報網(wǎng)3月31日訊（記者 劉麗媛）“來看看啊，后腿肉10塊5一斤，比菜還便宜了！”3月31日，在南京茶南菜場，一位攤主吆喝著豬肉價格，招攬來往的顧客?！笆嗄隂]見這么便宜的價格了，但買的人還是不多。”攤主感慨。
這位攤主告訴記者，一個月前的2月28日，后腿肉、肋條、五花肉售價分別為12.5元、15元和15元，而這已經(jīng)是相當(dāng)?shù)偷膬r格了，沒想到短短一個月，豬肉價格又一次普遍下降。
不僅是傳統(tǒng)菜場，品牌生鮮店和零售平臺的豬肉價格同樣走低。在浦口一家超盒算NB店，冰鮮豬腿肉價格低至8.9元一斤，冰鮮小排也僅售13.9元一斤。盒馬平臺上，精切豬肋排24.9元一盒（400g），帶皮前腿肉更是低至7.5元一盒（300g）。豬肉價格“跌跌不休”，已成為近期南京市民肉眼可見的變化。
這一現(xiàn)象的背后，是全國生豬市場的整體下行趨勢。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場及采集點監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2026年3月第3周，每公斤仔豬26.2元，環(huán)比跌2.6%，同比跌30%；每公斤生豬11.05元，環(huán)比跌2.9%，同比跌28%；每公斤豬肉22元，環(huán)比跌2.1%，同比跌16.5%。不久前，國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)司局組織的生豬養(yǎng)殖企業(yè)座談會認(rèn)為，受節(jié)后消費需求回落等因素影響，生豬價格走低，已進(jìn)入過度下跌一級預(yù)警區(qū)間。
生豬價格為何持續(xù)下跌？除了生豬供應(yīng)較大以及春節(jié)后的季節(jié)性需求回落之外，還有一個原因是我國居民肉類消費結(jié)構(gòu)的變化。數(shù)據(jù)顯示，豬肉占肉類的消費比重已從2018年的62.1%降至2025年的57.8%，雞肉、牛羊肉等肉類分流了大家對豬肉消費需求。
在南京市場，這一消費結(jié)構(gòu)變化已有所體現(xiàn)?！靶『㈤L身體，家里吃牛肉多一點。”“我們家吃魚蝦和雞肉比較多，大葷少一些?！辈簧傧M者表示，如今肉類選擇更多了，對健康的需求也讓很多人傾向于減少吃豬肉的比例。
其實，豬肉也作為紅肉，富含蛋白質(zhì)、B族維生素和鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤燥的功效。春季可以選擇清淡、溫補(bǔ)的烹飪方式食用豬肉。例如，冬瓜薏米排骨湯，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又有利水滲濕之效，適合春季濕氣較重時食用；薺菜豬肉餡餃子，將春季時令野菜與豬肉搭配，鮮美可口且有助于清熱解毒；此外，蓮藕燉排骨、山藥肉片湯等菜肴，也都是春季餐桌上兼具營養(yǎng)與養(yǎng)生的佳選。
校對 胡妍璐