南京機(jī)場(chǎng)過(guò)安檢，烤鴨鹵子不讓帶咋整？
來(lái)源： 紫牛新聞
2026-03-24 20:11:00
“南京機(jī)場(chǎng)過(guò)安檢烤鴨鹵汁不讓帶，咋整？ 行李已經(jīng)被托運(yùn)了，安檢員說(shuō)回頭再去托運(yùn)鹵汁還要二十分鐘?！本W(wǎng)友在小紅書(shū)如此發(fā)帖，引發(fā)熱議。
大家都知道，南京烤鴨的靈魂，在于鹵子。南京烤鴨是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜，又稱金陵烤鴨。南京人吃烤鴨，講究皮酥肉嫩，肥而不膩，所以南京烤鴨皮脆肉嫩，沒(méi)有其它地區(qū)的烤鴨肥膩。但是真正的行家，卻十分挑剔店里奉送的那一兜紅鹵。店里鴨子烤得好不好，大抵看看賣相便可以揣測(cè)出來(lái)，但老鹵對(duì)不對(duì)味，卻非得口舌親嘗方知。
烤鴨歷史悠久，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。
明初年間，老百姓愛(ài)吃南京板鴨，皇帝也愛(ài)吃，據(jù)說(shuō)明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們就想方設(shè)法研制鴨饌的新吃法來(lái)討好皇帝，于是也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。
南京人的口味喜好小糖醋，講究略甜微酸，鮮咸適度。調(diào)制這樣的味汁，功夫不比烤鴨差，明爐烤鴨在鴨腔子里面必得灌水。外烤內(nèi)煮，一旦鴨肉熟了，這一包汁水也鮮透。趁熱把酒釀蜜鹵倒進(jìn)湯汁，澆上糖色﹑米醋﹑精鹽，考究起來(lái)加一滴醬油都不算本事，端出去的紅湯老鹵才叫地道。
不少食客感嘆，“溫?zé)岬柠u汁澆汁在外酥里嫩的烤鴨上，微微甜的鹵汁浸入到松散的烤鴨肉中，入口鮮香微甜，肉香滿滿，不要太香?！钡F(xiàn)在網(wǎng)友遇到的問(wèn)題是，靈魂鹵子不能帶了，咋辦？有網(wǎng)友果斷表示，“那就等25分鐘去辦托運(yùn)，鹵子是靈魂，必須有！”“少澆一點(diǎn)在烤鴨上，其余鹵子倒了?！?/p>
得知鹵子已經(jīng)被該發(fā)帖網(wǎng)友扔掉以后，有人點(diǎn)評(píng)，“那很難吃了，就像沒(méi)有椒鹽的烤全羊。”還真有網(wǎng)友遇到類似情況，“前段時(shí)間親眼看到一個(gè)姑娘過(guò)安檢了才知道不行，然后親自扔了兩包鹵子。”
民航業(yè)內(nèi)人士對(duì)揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾弑硎?，沒(méi)有液體的烤鴨可以手提，但鹵子屬于液體類物品，適用于民航安全檢查的規(guī)則，只能辦理托運(yùn)，而且包裝要密封嚴(yán)實(shí)。其實(shí)南京機(jī)場(chǎng)有快遞，可以考慮郵寄。
還有網(wǎng)友支招，當(dāng)下南京好多網(wǎng)紅烤鴨店都可以線下購(gòu)買，真空包裝并提供快遞服務(wù)，吃的時(shí)候把鹵子加熱澆上去就行。“我給外地朋友買過(guò)多次”。記者咨詢了南京徐家鴨子店，其負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，這種情況可以選擇找鴨子店重新快遞到家。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?張楠
視頻剪輯 戴哲涵
校對(duì) 朱亞萍