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揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)6月27日訊（通訊員 王娜 記者 姜天圣）6月25日，2026中國(guó)食醋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)在鎮(zhèn)江召開。此次會(huì)議由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)食醋專業(yè)委員會(huì)主辦，江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司承辦，匯聚全國(guó)食醋行業(yè)政企代表、科研院校專家及產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)負(fù)責(zé)人等近200人，共話食醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑。

現(xiàn)場(chǎng)

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)白燕，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)食醋專業(yè)委員會(huì)主任委員、江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)郜益農(nóng)，天津科技大學(xué)黨委常委、副校長(zhǎng)王敏等領(lǐng)導(dǎo)和專家出席大會(huì)。大會(huì)由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)食醋專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、恒順醋業(yè)副總經(jīng)理王召祥主持。

現(xiàn)場(chǎng)

白燕在大會(huì)發(fā)言中指出，2026年是“十五五”開局之年，產(chǎn)業(yè)發(fā)展已全面告別粗放式規(guī)模擴(kuò)張，邁入新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)、質(zhì)量效益優(yōu)先的高質(zhì)量發(fā)展新階段。擴(kuò)大內(nèi)需、提振消費(fèi)、整治行業(yè)無序內(nèi)卷是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心導(dǎo)向。她強(qiáng)調(diào)，以產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新賦能消費(fèi)升級(jí)，是未來五年食醋產(chǎn)業(yè)的核心發(fā)展主線?！按媪刻豳|(zhì)、聚力增效”既是本次大會(huì)的主題，更是整個(gè)食醋產(chǎn)業(yè)突破瓶頸、破局升級(jí)的出路。

郜益農(nóng)在致辭中表示，食醋是承載中華千年飲食文化的民生產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)向健康化、功能化、場(chǎng)景化升級(jí)，但行業(yè)仍普遍存在產(chǎn)品同質(zhì)化、核心技術(shù)創(chuàng)新不足、品牌溢價(jià)偏低等突出難題，行業(yè)抱團(tuán)協(xié)同、轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫。

郜益農(nóng)介紹，恒順深耕食醋產(chǎn)業(yè)180余年，堅(jiān)持古法釀造傳承與現(xiàn)代化創(chuàng)新雙向發(fā)力，持續(xù)推進(jìn)數(shù)智化生產(chǎn)改造、綠色產(chǎn)能升級(jí)，依托產(chǎn)學(xué)研合作突破技術(shù)瓶頸，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品與消費(fèi)場(chǎng)景，為老字號(hào)轉(zhuǎn)型提供了實(shí)踐樣本。

面向全國(guó)食醋同仁，郜益農(nóng)發(fā)出四點(diǎn)倡議：一是堅(jiān)守品質(zhì)底線，嚴(yán)守食品安全紅線，守護(hù)國(guó)貨食醋口碑；二是堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，以全維度創(chuàng)新破解行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)；三是推動(dòng)全域協(xié)同，依托行業(yè)平臺(tái)構(gòu)建互利共贏產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈；四是深耕文化賦能，推動(dòng)醋產(chǎn)業(yè)跨界融合，提升中國(guó)食醋國(guó)際影響力。郜益農(nóng)同時(shí)表示，恒順將持續(xù)發(fā)揮主任單位引領(lǐng)作用，搭建長(zhǎng)效交流合作平臺(tái)，攜手全行業(yè)共促產(chǎn)業(yè)煥新升級(jí)。

現(xiàn)場(chǎng)

論壇環(huán)節(jié)，恒順醋業(yè)副總經(jīng)理?xiàng)钣乐規(guī)眍}為《鎮(zhèn)江香醋的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展》專題發(fā)言。他立足鎮(zhèn)江香醋地域產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與恒順多年實(shí)踐，圍繞傳統(tǒng)釀造技藝保護(hù)、智能化綠色化生產(chǎn)革新、特色香醋品類多元化開發(fā)、醋文化IP打造等維度展開分享，結(jié)合市場(chǎng)消費(fèi)變化解讀地域醋系差異化發(fā)展路徑，為全國(guó)各地醋企傳承特色、創(chuàng)新突圍提供實(shí)踐參考。

本次大會(huì)匯聚了食醋產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)、科研到市場(chǎng)各環(huán)節(jié)的核心力量，交流內(nèi)容覆蓋技術(shù)、品牌、標(biāo)準(zhǔn)與消費(fèi)趨勢(shì)等關(guān)鍵維度。以此為契機(jī)，中國(guó)食醋產(chǎn)業(yè)將進(jìn)一步深化協(xié)同，在穩(wěn)健中求增長(zhǎng)，在創(chuàng)新中守本味，共同夯實(shí)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的根基。