香酥可口的“江蘇十三市”：這款“酥嘟嘟”象形酥點，甫一亮相就圈粉無數(shù)
來源： 紫牛新聞
2026-04-21 15:30:00
用心制作
揚子晚報網(wǎng)4月21日訊（通訊員 王靜茹 記者 陳詠）江蘇十三市的城市形象，被做進了一枚枚小小的酥點里。當蘇超城市圖騰遇上酥點制作技藝，一場國潮創(chuàng)新就此上演。21日，我國烹飪界“黃埔軍?！睋P州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院一群大學(xué)生，用心打造的“酥嘟嘟”象形酥點系列，甫一亮相就圈粉無數(shù)。
精致靈動
記者采訪了解到，揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院“有點茗契”學(xué)生團隊大膽跨界，把體育文化、地域符號和健康飲食玩出了新花樣，捏出城市輪廓、刻出IP細節(jié)、烤出金黃酥皮……搓、捏、刻、雕，每一枚“酥嘟嘟”的誕生，都是非遺技藝與現(xiàn)代審美的雙向奔赴，讓傳統(tǒng)中式酥點在青春創(chuàng)意里煥發(fā)出了全新活力。
栩栩如生
據(jù)介紹，團隊深耕中式酥點制作精髓，堅持“三搟三疊”的傳統(tǒng)工序：面團經(jīng)反復(fù)揉制至柔韌，以水油面包裹油酥，三次精準搟壓、三次整齊折疊，力道均勻、嚴絲合縫。歷經(jīng)數(shù)十次配方調(diào)試，精準卡準起酥時間和烘焙溫度，實現(xiàn)了“酥到掉渣、香而不膩、層次分明”的口感升級?！拔覀冏鏊贮c全程不添加任何人工添加劑，所有風味和營養(yǎng)都來自天然食材，不管是老人還是小孩都能放心吃?！眻F隊技術(shù)負責人李雪玲介紹，目前已經(jīng)成功做出了9款城市IP酥點，“鴨嘟嘟”“龍嘟嘟”“鹿嘟嘟”等蘇超城市專屬吉祥物形象，被精準還原到了酥點上，“接下來我們還會繼續(xù)研發(fā)，爭取讓江蘇十三城，每一座都有自己專屬的‘城市味道’?！?br/>
校對 胡妍璐