蝦中“優(yōu)等生”安家長江口，啟東本土化培育澳洲淡水龍蝦暢銷全國
來源： 紫牛新聞
2026-07-12 22:42:00
7月初，走進(jìn)長江口的啟東市東海鎮(zhèn)的澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖基地，連片蝦塘水清草綠，水底輪葉黑藻、伊樂藻長勢正好，為龍蝦蛻殼、棲息搭起天然“避難所”。掀開塘口圍網(wǎng)，一只只外殼透亮、螯足鮮紅的澳洲淡水龍蝦隱匿其間，長勢喜人。
很多食客愛吃小龍蝦，卻少有人知道，在啟東鄉(xiāng)土間，藏著一種口感、肉質(zhì)、性價(jià)比全面升級(jí)的“高端替代蝦”——澳洲淡水龍蝦。不同于市面上常見的小龍蝦，這種學(xué)名澳洲紅螯蝦的特色水產(chǎn)，肉質(zhì)緊實(shí)Q彈、出肉率高出40%，市場售價(jià)穩(wěn)定在50元一斤左右，是普通小龍蝦塘口價(jià)的5倍，憑借絕佳口感搶占高端水產(chǎn)市場。
靠著學(xué)農(nóng)專業(yè)底子和十三年扎根塘口的韌勁，養(yǎng)殖戶顧健鋼瞄準(zhǔn)了這個(gè)出身不一般的龍蝦品種，潛心鉆研、自主創(chuàng)新，從試水引種、攻克養(yǎng)殖難題，到搭建育苗產(chǎn)銷全鏈條，成功讓原本只在南方小眾養(yǎng)殖的熱帶品種，被“馴化”扎根啟東水土，闖出一條特色水產(chǎn)致富路。
看似優(yōu)質(zhì)的品種，落地啟東的開局卻格外艱難?！皠傞_始真的挺難的?！鳖櫧′摳嬖V記者，十三年前，幾乎沒人認(rèn)識(shí)澳洲淡水龍蝦。他第一批蝦養(yǎng)出來，拉去菜市場擺攤，圍觀的人一大堆，就是沒人敢買，市場不認(rèn)、銷路全無。
比銷路更難的是技術(shù)。澳洲淡水龍蝦是典型熱帶蝦，怕冷、不打洞、不能自然越冬。普通小龍蝦天冷打洞就能過冬，它水溫低于10度就停食，低于5度就容易大批量死亡。早年蝦苗全靠外地引進(jìn)，一斤苗成本動(dòng)輒幾萬塊，一旦成活率跟不上，就是血本無歸。
不服輸?shù)念櫧′撻_啟“在家搞科研”模式，在自家三樓搭起簡易試驗(yàn)區(qū)。整整三年，他白天跑塘口觀察生長習(xí)性，晚上研究溫控、繁育規(guī)律，一點(diǎn)點(diǎn)摸索出本土化養(yǎng)殖門道，終于擺脫高價(jià)外購蝦苗的困境，實(shí)現(xiàn)自繁自育、自主選種。
為了讓熱帶蝦適配啟東氣候，他放棄傳統(tǒng)高污染鍋爐供暖，改用水循環(huán)智能溫控系統(tǒng)，像北方地暖一樣在池底鋪設(shè)循環(huán)管道，精準(zhǔn)把水溫鎖定在20℃—28℃的黃金生長區(qū)間，他還專門栽種底層水草，給龍蝦蛻殼避險(xiǎn)、遮陽降溫，根據(jù)天氣靈活調(diào)節(jié)投喂量，避免殘餌壞水、滋生病菌，讓每一只蝦都在干凈水環(huán)境里成長。
“啟東得天獨(dú)厚的水土，是我們養(yǎng)殖最大的底氣?！鳖櫧′撎寡裕瑔|沿海咸淡水資源特殊，水體鈣、鎂、磷等微量元素含量遠(yuǎn)超內(nèi)陸水域，培育出的澳洲淡水龍蝦外殼堅(jiān)硬、耐運(yùn)輸、存活率高，業(yè)內(nèi)俗稱“耐操”，抗病性和品相超過外地養(yǎng)殖品種。依托優(yōu)質(zhì)水土稟賦和精細(xì)化管理，基地畝產(chǎn)穩(wěn)定在250斤左右，畝均年產(chǎn)值可達(dá)1.5萬元，扣除人工、飼料、水電等成本后，經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)超傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖。
如今，顧健鋼已打造150畝標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，深耕“自繁、自養(yǎng)、直銷”全產(chǎn)業(yè)鏈模式，徹底擺脫中間商差價(jià)。經(jīng)過十余年口碑積累，基地銷路遍布全國，長期為上海、南京、成都、廈門、青島等城市連鎖龍蝦館、高端酒店直供貨源，9月底至11月底的上市空檔，恰好銜接普通小龍蝦退市期，完美填補(bǔ)市場空白，常年處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。
除了生鮮直供，顧健鋼還深挖本地消費(fèi)市場，打造特色鮮活禮盒業(yè)態(tài)，成為啟東本地節(jié)慶走親訪友的熱門禮品。每年年底，鮮活澳龍禮盒銷量占基地總銷量的三分之一，相較于傳統(tǒng)海鮮禮盒，性價(jià)比更高、特色更鮮明，進(jìn)一步拓寬增收渠道，提升產(chǎn)業(yè)附加值。
如今，南通地區(qū)已有十余戶養(yǎng)殖戶跟著他入行，他幫忙統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一教技術(shù)、統(tǒng)一幫代銷，從育苗、養(yǎng)殖到銷售形成完整閉環(huán)，帶動(dòng)南通及周邊、甚至浙江、鎮(zhèn)江養(yǎng)殖戶抱團(tuán)發(fā)展，把小眾特色蝦做成了區(qū)域富民特色產(chǎn)業(yè)?！梆B(yǎng)殖不能盲目求大，精細(xì)化管理才能保障品質(zhì)和效益。”顧健鋼始終堅(jiān)守品質(zhì)初心，專注打磨養(yǎng)殖技術(shù)、提升龍蝦品質(zhì)，讓優(yōu)質(zhì)生態(tài)澳龍走出江海、走向全國。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?朱亞運(yùn)
校對(duì) 胡妍璐