文旅馬上說丨冬天，來江蘇吃羊肉吧！
來源： 紫牛新聞
2026-01-15 14:46:00
為一道美食，奔赴一座城市，冬天里的江蘇，又到了吃羊肉的好時(shí)節(jié)！
被盛贊“香不膻、肥不膩”的新袁羊肉，離不開一方水土的滋養(yǎng)。新袁鎮(zhèn)南倚洪澤湖，被京杭運(yùn)河、古黃河環(huán)抱，水草豐美，為小尾山羊提供了天然牧場(chǎng)。這里的羊肉自帶鮮香，再搭配本地水源加以烹飪，徹底去除膻味，新袁羊肉也因此被譽(yù)為“質(zhì)優(yōu)味美、四季皆鮮”而名揚(yáng)四方。
如今的新袁羊肉，早已從鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色美味成長為特色產(chǎn)業(yè)，2025年，新袁山羊產(chǎn)業(yè)成為宿遷唯一一個(gè)“產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)”項(xiàng)目，全鎮(zhèn)年出欄量突破5萬只，新建的“美羊之家”養(yǎng)殖加工中心，也讓產(chǎn)業(yè)鏈更加完善。熱氣騰騰的羊肉鍋里，沸騰的不僅是鮮美的食材，更蘊(yùn)藏著黃河故道的滄桑變遷、洪澤湖畔的漁牧日常；食客們追尋的也不只是一道菜，更是一座城市的一段日常。
當(dāng)然，江蘇的羊肉遠(yuǎn)不止新袁一家，徐州的白串是當(dāng)?shù)匮蛉怙L(fēng)味的代表，講究的是現(xiàn)穿羊肉，全程不腌制，僅以食鹽佐味，鮮美極了；宜興的芳莊羊肉傳承兩百余年，冷切蘸甜醬，妙不可言；還有蘇州藏書羊肉、海安丁所羊肉、鎮(zhèn)江東鄉(xiāng)羊肉，都是冬日里的美味，你身邊還有什么好吃的羊肉嗎？留言區(qū)見！
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?馬祚波
解說/剪輯 馬祚波