春日嘗鮮正當時！蘇州茭白價格回落，每斤降至7-8元
來源： 紫牛新聞
2026-03-29 10:07:00
“之前一斤十二三元，現(xiàn)在七八塊就能買到，便宜了快一半！”近日，在蘇州葑門市集，攤主沈女士一邊整理攤位上的茭白，一邊笑著對揚子晚報/紫牛新聞記者說。眼下，這款春日里頗受歡迎的時蔬，價格正迎來明顯回落，成為不少市民菜籃子里“觸手可及”的鮮味。
記者走訪市集看到，多個蔬菜攤前，帶著翠綠筍殼、通體白嫩的茭白被整齊碼放在顯眼位置，吸引著往來市民駐足挑選。作為春季餐桌上的“?？汀?，茭白近期因供貨充足，價格從上市初期的高位逐步走低，目前維持在每斤7至8元之間，市場供需趨于平穩(wěn)。
“等到了十月份快要下市的時候更便宜，那時候五塊一斤?！鄙蚺拷榻B，目前價格回落，主要是因為茭白上市時間漸長，市場供貨量逐漸充足，“等到清明左右，天氣暖和了，吃的人更多，這個爽口得很?！?/p>
記者了解到，目前葑門集市在售的茭白并非本地出產(chǎn)，而是大多來自上海青浦的大棚培育品種。大棚種植技術(shù)打破了季節(jié)限制，讓茭白得以提前上市，規(guī)模化種植也帶來了可觀的產(chǎn)量，為當前價格走低提供了有力支撐。
而對于不少蘇州市民心心念念的本地太湖茭白，還要再等上一段時間。沈女士告訴記者，太湖茭白對生長溫度要求較高，受近期氣溫影響，預計要到六月份才能批量上市?！暗綍r候本地茭白口感更鮮更脆，肯定又是搶手貨。”
春日食鮮，如何挑到一把好茭白？沈女士現(xiàn)場支了一招：新鮮的茭白根部色澤白嫩，肉質(zhì)緊實飽滿，用指甲輕輕一掐，能輕松掐出清甜的汁水，這樣的茭白水分足、口感嫩，無論是清炒還是紅燒都十分美味。反之，根部發(fā)黃、肉質(zhì)發(fā)硬的，大多存放時間較久，口感會大打折扣。市民郁女士正拎著剛挑好的茭白，準備回家做一道家常菜?！凹依锶硕紣鄢?，趁著現(xiàn)在價格實惠，多買一點。滾刀切塊，加點鹽和醬油，這道油燜茭白簡單又好吃?！彼χf。
春日食鮮正當時，茭白以實惠的價格、鮮嫩的品質(zhì)，成為市民春日餐桌上的美味選擇。而想要品嘗本地太湖茭白獨特風味的市民，不妨再耐心等待一些時日，就能嘗到這份專屬夏日的本地鮮味。
實習生 劉柯 揚子晚報/紫牛新聞記者 周曉青