明天，吃碗咸肉菜飯！
來源： 蘇州發(fā)布
2025-11-06 19:05:00
明天（11月7日）12時(shí)04分
我們將迎來冬天的第一個(gè)節(jié)氣
立 冬
“立冬”既代表著冬季的開始
氣溫驟降
天氣寒冷，易傷陽氣
大家要做到
“不凍頭、不凍腹、不凍腳”
建議遵從
“早臥晚起，必待日光”
晚上早些入睡
早上待太陽升起時(shí)再起床
立冬三候
01
一候·水始冰
冬之氣，由秋之白露、寒露、露凝為霜一路演變而來，再由霜而結(jié)為冰，這便是立冬初候“水始冰”，提醒人們要順應(yīng)四時(shí)之變，為嚴(yán)冬的來臨做好準(zhǔn)備。
02
二候·地始凍
樹葉從潤澤變得干枯，蘆葦從青碧變?yōu)辄S白，樹冠從茂密變得疏朗，生命的線條變得瘦削了，生硬了，甚至尖利了。隨著氣溫的進(jìn)一步下降，水面開始結(jié)冰，土地也開始凍結(jié)。這是冬季的進(jìn)一步信號(hào)，土地的凍結(jié)意味著自然界的生命活動(dòng)進(jìn)一步減少。
03
三候·雉入大水為蜃
立冬之后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。古人因此誤以為雉在立冬后便變成了大蛤，這是古人對(duì)自然現(xiàn)象的一種想象和解釋。
立冬的蘇州食俗
“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”
入冬之際
人們喜愛用美食來犒勞自己
蘇州的冬季寒冷而陰濕
人們需要補(bǔ)充營養(yǎng)，抵御寒冷
此時(shí)飲食上應(yīng)當(dāng)少吃生冷之物
也不宜大溫大補(bǔ)
應(yīng)該以清補(bǔ)甘溫之味為宜
01
吃咸肉菜飯
立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州的特定習(xí)俗。那碗菜飯里有霜打過的矮腳青菜、有精有壯的咸肉丁，加之糯滑香甜的新米，經(jīng)過精心燒煮，那飄出誘人的香氣就令人胃口大開。
02
喝羊湯
蘇州人冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效。喝羊湯時(shí)，要同時(shí)搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜等，以起到平衡養(yǎng)生的作用。羊肉溫?zé)嶂?，所以熱性體質(zhì)，容易上火的人不宜食用，有發(fā)熱、牙痛、口腔潰瘍的人也最好少食，以免加重癥狀。此外，吃完羊肉后不宜馬上飲茶，否則脾胃不適。
03
吃螃蟹
立冬前后，大閘蟹正是肥美時(shí)。章太炎夫人湯國梨就曾作詩道：“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。
“立”為始，“冬”為終
這是屬于冬季的第一個(gè)節(jié)氣
朔風(fēng)起，萬物藏
大自然將迎來新一輪枯榮
我們應(yīng)好好利用冬日，調(diào)整心態(tài)
擁抱冬日暖陽
積攢力量繼續(xù)前行吧！
來源：方志蘇州、蘇州新聞