沉浸式食安體驗！“北岸青鋒”外賣找茬挑戰(zhàn)賽火熱開展
來源： 紫牛新聞
2026-07-13 17:12:00
近日，南京江北新區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新食品安全監(jiān)督形式，組織12名大學生志愿者開展“北岸青鋒”外賣找茬挑戰(zhàn)賽。青年學生化身“食安偵探”，走進轄區(qū)各類外賣實體店現(xiàn)場排查后廚隱患，破解網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營隱蔽、監(jiān)管力量覆蓋不足的民生難題，讓食品安全監(jiān)督工作走進年輕群體。
活動現(xiàn)場
崗前集中培訓：1 項排查清單，外行人也能學會外賣避坑
正式探店前，市場監(jiān)管工作人員為12名大學生開展專場培訓，梳理出涵蓋檢查全流程的17項網(wǎng)絡(luò)餐飲門店排查清單，用通俗案例拆解外賣行業(yè)高頻違規(guī)問題。培訓不局限于專業(yè)監(jiān)管知識，兼顧大眾點餐實用技巧：線上線下營業(yè)執(zhí)照、門店招牌是否匹配；后廚防蠅防塵防鼠設(shè)施是否齊全；生鮮食材是否低溫冷藏、有無過期變質(zhì)；從業(yè)人員健康證是否在有效期；外賣出餐是否規(guī)范使用食安封簽等，讓零基礎(chǔ)的大學生也能快速學會排查要點，掌握外賣避坑指南。
實地探店“找茬”：分組上門排查，問題當場整改閉環(huán)處理
理論培訓結(jié)束后，12名大學生志愿者分為4支巡查小隊，采用現(xiàn)場抽簽的方式隨機抽取檢查區(qū)域，并在執(zhí)法人員陪同下分頭開展實地檢查。
檢查分為三大重點環(huán)節(jié)：一是核查門店經(jīng)營資質(zhì)，重點留意證照過期、線上線下店鋪信息不一致、超范圍經(jīng)營等問題；二是深入后廚操作間，仔細檢查食材存放是否生熟分開、進貨臺賬是否完整、有無過期原料；三是在取餐窗口檢查商家是否按要求使用食安封簽。每發(fā)現(xiàn)一處隱患，志愿者都會逐條登記，隨行監(jiān)管人員同步現(xiàn)場核實問題，對存在違規(guī)操作的商戶現(xiàn)場督促整改，實現(xiàn)隱患發(fā)現(xiàn)、記錄、核驗、整改全流程閉環(huán)處置。
活動現(xiàn)場
青年志愿者有感：原來點外賣還有這么多潛在風險
現(xiàn)場檢查完成后，幾支隊伍再次返回分局，由各組帶隊的執(zhí)法工作人員對當日檢查情況進行總結(jié)分析。
“以前點外賣只看評分和菜品圖片，從來沒想過后廚可能存在不少安全隱患?！眳⑴c活動的一名大學生表示，一圈實地探店下來收獲滿滿，學到的排查方法今后自己點餐也能用，非常有實用性。
傳統(tǒng)食品安全宣傳多以展板、宣講為主，本次活動跳出單向宣教模式，以趣味挑戰(zhàn)賽的形式吸引年輕群體主動參與。一方面借助大學生群體延伸監(jiān)督力量，挖掘線上餐飲容易忽略的經(jīng)營隱患；另一方面通過沉浸式實踐，讓青年群體直觀認識到食品安全的重要性，主動樹立防范意識。
江北新區(qū)市場監(jiān)管局表示，下一步將持續(xù)打造“北岸青鋒”青年食安志愿品牌，推出更多貼近年輕人的實踐監(jiān)督活動，持續(xù)深化食品安全社會共治，讓轄區(qū)居民點外賣更放心、就餐更安心。
揚子晚報/紫牛新聞記者 姜婧儀 通訊員 王沐婉
校對 陶善工