今夏第一波“水八仙”已就位 甜心蓮子提前近兩個(gè)月?lián)岝r上市
來(lái)源： 紫牛新聞
2026-05-29 15:04:00
今年夏天的江南味道來(lái)得比往年更早一些。記者在南京一些盒馬門(mén)店看到，未到6月，首批水八仙已陸續(xù)帶著水汽上架。據(jù)介紹，其中，以蓮心清甜、水分充足聞名的甜心蓮子提前近兩個(gè)月亮相，得益于海南新產(chǎn)區(qū)的氣候優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)了從初夏到深秋的跨季供應(yīng)。
“水八仙”指的是荸薺、茭白、莼菜、菱角、芡實(shí)、蓮藕、慈姑和水芹八種集合“鮮嫩脆糯”口感的江南水生植物，多集中在7-10月上市，古人常說(shuō)：“秋食水八仙，賽過(guò)小神仙?！比欢?，這一傳統(tǒng)時(shí)令認(rèn)知正在被打破。
第一批“水八仙”已上架
當(dāng)江南本土的蓮蓬尚在孕育期時(shí)，來(lái)自海南海口的甜心蓮子已提前登陸餐桌。盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過(guò)在海南、湖北、天津等多地跨區(qū)域布局種植基地，盒馬充分利用氣候優(yōu)勢(shì)，將水八仙的上市周期由以往的盛夏提前至5月底，賞味期限整整延長(zhǎng)了一半。
水八仙能夠搶鮮上市的背后是一套精細(xì)的供應(yīng)鏈體系。為了讓最“怕熱”的甜心果蓮在最熱的地方保持鮮嫩，盒馬將浙江產(chǎn)區(qū)建立的階梯式預(yù)冷體系完整復(fù)制到了海南基地?！吧徸?jì)赡?，采摘?小時(shí)內(nèi)就會(huì)褐變失水，失去清甜的特性，我們從田間采摘就開(kāi)始控溫，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都在特定溫度區(qū)間內(nèi)?！焙旭R水八仙采購(gòu)張杰介紹道，“通過(guò)冷鏈空運(yùn)，今天在海南采摘的蓮子，明天就能發(fā)往全國(guó)門(mén)店?！?/p>
甜心蓮子
除了上市時(shí)間提前，今年圍繞“水八仙”的商品也更加豐富，如與芡實(shí)梗類(lèi)似的“睡蓮?！保磳⑸霞芎刻嵘?0%、最適合涼拌的“新花藕”……
“許多地域特色食材之所以小眾，是因?yàn)楹芏嗤獾叵M(fèi)者不知道怎么吃，不會(huì)處理?！睆埥鼙硎?。為此商超上架前對(duì)水八仙已經(jīng)進(jìn)行初步處理，保留其最脆嫩或是精華的部分：雞頭米與荸薺已事先去皮、茭白僅保留最嫩的精華部位、蒲菜則預(yù)先切段……此外記者看到，貨架上還有開(kāi)袋即炒的茭白毛豆組合、開(kāi)袋即食的“鮮蒸荷塘水三鮮”等等。
隨著產(chǎn)地布局與商品形態(tài)的創(chuàng)新，消費(fèi)者認(rèn)知也在破圈?！澳壳八讼善奉?lèi)銷(xiāo)售額每周都在翻倍增長(zhǎng)，除了長(zhǎng)三角，西南、華北等市場(chǎng)表現(xiàn)也很亮眼。”張杰說(shuō)。據(jù)介紹，水八仙在西南地區(qū)的年同比增長(zhǎng)已超75%。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾? 徐曉風(fēng)