新春走基層 | 六個(gè)年輕人，一個(gè)“小滿即安”的家
來(lái)源： 紫牛新聞
2026-02-14 14:23:00
在全國(guó)勁刮的“村咖”熱潮中，南京江寧佘村聚集了40多家“村咖”，成為南京村咖密度最高的區(qū)域，躍升為長(zhǎng)三角知名的“網(wǎng)紅村”，甚至上了央視。
馬年春節(jié)臨近，節(jié)日休閑娛樂(lè)需求漸旺。13日下午，揚(yáng)子晚報(bào)紫牛新聞?dòng)浾邅?lái)到佘村的人氣咖啡館“小山咖啡”。沒(méi)想到，上班日的這里也座無(wú)虛席，拍照、擼貓、輕聲閑聊，每個(gè)人都很愜意。門外老樹上掛著風(fēng)鈴，微風(fēng)吹過(guò)，發(fā)出清脆悅耳的聲音。窗邊貼著大紅福字，紅色的條幅上寫著“新春大吉”，還有幾只小貓慵懶地曬太陽(yáng)打盹。
店內(nèi)，咖啡機(jī)蒸汽聲與輕聲交談聲交織。吧臺(tái)后，一個(gè)戴著毛氈帽穿著搖粒絨馬甲外套的年輕男人正專注地操作著咖啡機(jī)，手法嫻熟。他是小山咖啡的主理人之一——寧覺(jué)。
開(kāi)“村咖”，是因?yàn)橐卩l(xiāng)村生活
在寧覺(jué)忙碌的間隙，記者打量起咖啡店內(nèi)，右手邊是一個(gè)用泥土砌成的面包窯，散發(fā)著木材烘烤的溫暖氣息；兩面大窗戶把院子里的冬景框成了一幅畫；木制家具上擺著橙子，天花板上吊著竹編籃子，處處透著質(zhì)樸的用心。
在佘村，小山咖啡算是“老資歷”了，“這家店是2021年12月開(kāi)業(yè)的，那會(huì)村里只有兩三家咖啡店，游客也不多。而且當(dāng)時(shí)還沒(méi)有村咖的概念?！泵ν晔诸^的活兒，寧覺(jué)坐下來(lái)和記者聊。他是安徽人，94年出生，說(shuō)話不急不緩，有種超出年齡的沉穩(wěn)。
寧覺(jué)回憶說(shuō)，開(kāi)業(yè)一年后，才漸漸有了起色，那時(shí)大家開(kāi)始熱衷周邊游，鄉(xiāng)村的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所慢慢形成氣候，“但我們是慢慢做出來(lái)的，因?yàn)槲覀兊靥庂艽宓倪吘?，算是酒香不怕巷子深吧，越?lái)越多的顧客喜歡這里，他們會(huì)主動(dòng)跟朋友分享，漸漸的，我們有了很多老客和新客。”
當(dāng)記者問(wèn)起他們進(jìn)入村咖行業(yè)的緣起時(shí)，寧覺(jué)的回答卻有些出人意料，“我們的第一目的是想要在鄉(xiāng)村生活，然后才想著開(kāi)店。不是說(shuō)我們要在鄉(xiāng)村賺錢或者創(chuàng)業(yè)什么的。”
這句話，或許正是理解這群90后“村咖”主理人的鑰匙。
一杯“村咖”里的“小滿即安”
小山咖啡最初由三位女孩創(chuàng)立的，她們相識(shí)于杭州的一個(gè)生態(tài)村，因?yàn)橄矚g南京佘村有山有水的自然環(huán)境，便決定在此扎根。
如今，團(tuán)隊(duì)已經(jīng)擴(kuò)展到六個(gè)人——有安徽的、江西的、山東的、福建的，天南地北，都是90后。寧覺(jué)笑著介紹，“我們都住在村子里，開(kāi)店的第一目的實(shí)現(xiàn)了?！?/p>
那六個(gè)年輕人住在村里，會(huì)無(wú)聊嗎？寧覺(jué)聽(tīng)后笑了笑，“如果你不喜歡鄉(xiāng)村生活，那肯定會(huì)覺(jué)得無(wú)聊。這里既沒(méi)地方看電影，也沒(méi)地方購(gòu)物，飯店也不多。但我們就是想在村里生活，所以會(huì)找樂(lè)子，比如看看書，非常喜歡去附近的山坡和水庫(kù)，而且我們都是自己做飯。”
多久進(jìn)一次城？“勤的話，一個(gè)月兩三次，普遍的話可能一個(gè)月一次?！睂幱X(jué)說(shuō)，“網(wǎng)購(gòu)什么的都沒(méi)問(wèn)題，這類消費(fèi)需求不難滿足?！?/p>
記者好奇他們是否擔(dān)心佘村越來(lái)越火，而打破原本想要的那種寧?kù)o？“其中有一兩個(gè)小伙伴會(huì)有這種感覺(jué)，會(huì)覺(jué)得人多了嘈雜。但我們大部分人還是覺(jué)得挺好的?！睂幱X(jué)說(shuō)，如果以避世、隱居那樣的生活需求來(lái)看，現(xiàn)在肯定是嘈雜了。“但如果把它看作一種鄉(xiāng)村生活，那就不會(huì)影響太大——我們不愛(ài)出去，所以交通對(duì)我們影響不大。村里的業(yè)態(tài)日漸豐富，開(kāi)了越來(lái)越多的店，我們的生活更便利了。我們又偏安一隅，至少還是挺舒適的?！?/p>
他們的這種心理，與店里面包窯上貼著的“小滿即安”大字形成了一種呼應(yīng)，或許正是這群年輕人能在“網(wǎng)紅村”里扎下根來(lái)的原因。
經(jīng)營(yíng)上不追網(wǎng)紅潮流，守住初心
佘村如今已有40多家咖啡店，競(jìng)爭(zhēng)不可謂不激烈。當(dāng)記者問(wèn)及是否會(huì)為了適應(yīng)市場(chǎng)而調(diào)整飲品時(shí)，寧覺(jué)坦誠(chéng)地說(shuō)：“肯定會(huì)。我們畢竟在經(jīng)營(yíng)一個(gè)咖啡店，要知道大部分顧客的需求?！钡麄兊姆较虿⒉皇侨プ分鹁W(wǎng)紅潮流。
他坦言，很少會(huì)去碰頭討論未來(lái)的趨勢(shì)，“思考更多的是，如何讓我們可以長(zhǎng)久地在這里經(jīng)營(yíng)下去?！彪S著開(kāi)店時(shí)間變長(zhǎng)，確實(shí)容易變成“我們要怎么樣好好的賺錢”，“所以要守住這個(gè)初心，我們當(dāng)時(shí)來(lái)村子最主要的目的就是要在村子里好好生活?！币舱蛉绱?，他們并不追求“經(jīng)營(yíng)得更好”，而是認(rèn)真經(jīng)營(yíng)，這樣才能舒適地生活在這里。
小山咖啡有一個(gè)鮮明的特色：做純素食，推出了“植物基”的咖啡、飲品和面包蛋糕，不用雞蛋和牛奶，“這是我們喜歡的生活方式，也融入到經(jīng)營(yíng)里。”
店里的面包窯每天烤16到20個(gè)面包，不少人會(huì)在小山咖啡的社交媒體賬號(hào)下詢問(wèn)預(yù)訂方式。這種“慢工出細(xì)活”的方式，反而篩選出了一批真正喜歡這里的熟客。
記者現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)單了他們的焦香椰子油dirty咖啡，其中用到的椰奶也是他們自己做的。堂食的藍(lán)莓堅(jiān)果杏干軟歐、南瓜蛋糕也非常健康。鄰座的女士告訴記者，上小學(xué)的女兒放寒假后，就要求到處打卡拍照，“小山咖啡”是她們來(lái)的最多的咖啡店，這里食物健康又好吃。門外大樹下好幾個(gè)客人一看就是熟客，山地車倒在圍欄邊，他們說(shuō)，歇歇腳，跟同行的朋友喝杯咖啡再出發(fā)。
如今城市和村莊的咖啡店越開(kāi)越多，面對(duì)社會(huì)流行趨勢(shì)，寧覺(jué)的回答不緊不慢，“前幾年是流行網(wǎng)紅風(fēng)，就是沒(méi)什么質(zhì)感的但很吸睛的那種。不過(guò)，現(xiàn)在不一樣了，大家喜歡有質(zhì)感、好看又好吃的食物，所以我們也希望是這樣——在店里待著舒服，東西又好看好吃還健康?！?/p>
“村咖”已成流量密碼，佘村年味正濃
小山咖啡的故事，是江寧“村咖”熱潮的一個(gè)縮影。
“我們江寧甚至打造出了村咖線。”江寧區(qū)文旅部門相關(guān)人士告訴記者，江寧區(qū)創(chuàng)新“共享小院+”等模式，盤活閑置農(nóng)房，僅佘村一地就盤活農(nóng)房9000余平方米，打造出了“村咖”鄉(xiāng)村特色文旅業(yè)態(tài)。作為省市城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的典型區(qū)域，江寧區(qū)還推出了農(nóng)文旅融合的精品主題游線——“村咖線”，回應(yīng)年輕群體對(duì)“氛圍感”和“社交性”的需求，該線路途經(jīng)佘村、方山、楊柳湖、錢家渡等地，將城市青年引向美麗鄉(xiāng)村。
而佘村社區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人則告訴記者，在這場(chǎng)“村咖”熱潮中，佘村成為南京“村咖”密度最高的區(qū)域，形成“咖啡+文旅”的完整產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)周邊民宿、農(nóng)家樂(lè)客流量增長(zhǎng)，切實(shí)扛起了文旅流量“入口”的大旗，推動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。
“春節(jié)將至，佘村的年味也越來(lái)越足，歡迎大家春節(jié)來(lái)佘村，喝喝咖啡，逛逛年味市集。”該負(fù)責(zé)人表示，從正月初一到正月十五，整整15天，“福暖佘村·年味市集——品傳統(tǒng)手藝，迎馬年新春”將在九龍廣場(chǎng)展開(kāi)。冰糖葫蘆、棉花糖、捏泥人、糖畫，佘村本土文創(chuàng)、民俗手作、非遺小物件……童年里的新春記憶在這里都能找到。
而當(dāng)記者問(wèn)起小山咖啡的春節(jié)安排時(shí)，寧覺(jué)說(shuō)得很樸實(shí)：“除夕和初一休息，其他時(shí)間正常營(yíng)業(yè)。店內(nèi)外的布置上有濃濃的新春節(jié)日氛圍，但產(chǎn)品上還是保持經(jīng)典的，不會(huì)刻意去迎合市場(chǎng)?！?/p>
窗外，風(fēng)鈴叮當(dāng)作響。沙發(fā)上的小貓翻了個(gè)身，繼續(xù)打盹。有客人進(jìn)來(lái)，寧覺(jué)起身回到吧臺(tái)，又開(kāi)始忙碌起來(lái)。
在江寧，在佘村，像寧覺(jué)這樣的年輕人還有很多。他們把生活搬進(jìn)鄉(xiāng)村，把咖啡館開(kāi)進(jìn)田野，用一杯咖啡連接城市與鄉(xiāng)村，也用一種“小滿即安”的生活態(tài)度，為美麗鄉(xiāng)村帶來(lái)持續(xù)的年輕活力與創(chuàng)意流量。
文 | 視頻 實(shí)習(xí)生 李昀格 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?孔小平
校對(duì) 王菲