餐飲“開門紅”繪就消費(fèi)新圖景
來源： 無錫新傳媒
2026-03-02 15:45:00
明天就是元宵佳節(jié)。元宵節(jié)是春節(jié)年俗中最后一個(gè)重大節(jié)令，元宵過完，這年才算真正收尾，各行各業(yè)陸續(xù)回歸正常運(yùn)轉(zhuǎn)。從春節(jié)持續(xù)到元宵節(jié)的消費(fèi)熱潮，成為貫穿整個(gè)新春檔的核心主題，元宵節(jié)的團(tuán)圓飯則為這個(gè)新春熱景畫上了圓滿的句號。
回顧馬年春節(jié)，全國餐飲市場交出了一份亮眼的成績單。從老字號門前排起的長龍，到外賣平臺(tái)激增的訂單，再到各大商圈餐廳一座難求的火爆場面，餐飲消費(fèi)的旺盛勢頭，不僅點(diǎn)燃了新春的煙火氣，更彰顯了中國超大規(guī)模市場的強(qiáng)大韌性與蓬勃活力。這濃濃的煙火氣，不僅藏著中國人最看重的團(tuán)圓情，更成為拉動(dòng)節(jié)日經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勁引擎，是中國經(jīng)濟(jì)內(nèi)生動(dòng)力持續(xù)向好的生動(dòng)注腳。餐飲業(yè)的開門紅，為接下來的春游經(jīng)濟(jì)、賞花經(jīng)濟(jì)定下了良好基調(diào)。
政策的精準(zhǔn)滴灌，讓馬年年味特別濃郁，也成為餐飲市場紅火的“催化劑”。2026年春節(jié)期間，全國各地推出了豐富多彩的促消費(fèi)活動(dòng)，通過發(fā)放消費(fèi)券、舉辦特色活動(dòng)、提供各類優(yōu)惠等方式來激發(fā)消費(fèi)潛力?。全國餐飲消費(fèi)總體呈現(xiàn)均衡發(fā)展的格局，上海、北京、廣州等城市穩(wěn)居消費(fèi)第一梯隊(duì)。在江蘇，蘇北、蘇中縣域餐飲營收增速高達(dá)12.3%，高于全省平均水平，下沉市場成為新的增長引擎。一線城市筑牢基本盤，縣域市場增速開新局，全國餐飲消費(fèi)“老”中有“新”，實(shí)現(xiàn)新春“開門紅”。政策效應(yīng)的顯現(xiàn)，不僅提振了消費(fèi)者信心，也讓餐飲企業(yè)敢于投入、勇于創(chuàng)新，為市場注入源源不斷的動(dòng)力。
堂食有新意，居家有新選，餐飲場景全面豐富。春節(jié)期間，江蘇13市400余家重點(diǎn)餐飲企業(yè)推出同窗宴、親子宴、返鄉(xiāng)宴、闔家團(tuán)圓宴等近百款新春特惠套餐，平均優(yōu)惠幅度達(dá)30%。春節(jié)9天假期，江蘇餐飲收入突破183億元，同比增長11.9%，日均增長額創(chuàng)近五年新高。抖音發(fā)布的2026春節(jié)消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，假期期間3至6人小家庭團(tuán)圓套餐訂餐量同比增長61%；除夕當(dāng)天，年夜飯團(tuán)購套餐訂單量同比增長245%。這個(gè)春節(jié)，海底撈圍繞家庭、朋友聚餐場景打造年味氛圍，年輕人一躍成為春節(jié)“主理人”，2月15日至23日期間，海底撈全國門店接待顧客超1400萬人次。居家餐飲領(lǐng)域新業(yè)態(tài)也在全面爆發(fā)，私廚上門、定制家宴等快速興起，訂單量同比快速增長。無論是全國范圍的年夜飯?zhí)檬碂岢保€是居家餐飲的快速增長，都印證著餐飲場景的全面豐富，彰顯出當(dāng)下餐飲市場的強(qiáng)勁活力。
“餐飲+文旅”的融合帶動(dòng)，成為激發(fā)餐桌活力的“助燃劑”。今年的春節(jié)餐飲市場，不再是單純地“吃頓飯”，而是將餐飲與文化、旅游、娛樂等業(yè)態(tài)深度融合。許多餐廳推出了“團(tuán)圓宴+非遺展演”“年夜飯+住宿+度假景區(qū)”“圍爐煮茶+團(tuán)圓宴”等創(chuàng)新模式，讓用餐過程變成了一場文旅體驗(yàn)。這種跨界融合的嘗試，不僅豐富了餐飲供給，更延長了消費(fèi)鏈條，讓傳統(tǒng)年味在創(chuàng)新發(fā)展中煥發(fā)出新的生機(jī)。與此同時(shí)，健康簡約的餐飲理念深入人心，“少油、少鹽、少糖”“小份菜、半份菜、拼盤菜”全面普及，更多消費(fèi)者選擇按需點(diǎn)餐、適量定制，拒絕鋪張浪費(fèi)?！拔穆?餐飲”融合升溫與健康節(jié)儉新風(fēng)并行，既讓新春消費(fèi)市場迸發(fā)強(qiáng)勁活力，更讓文明過節(jié)、健康飲食成為扎根人心的消費(fèi)新成色。
餐飲的紅火里，藏著的是滾燙的中國年味。小小的春節(jié)餐桌，映照的是大國經(jīng)濟(jì)圖景。2026年春節(jié)全國餐飲市場的火熱態(tài)勢，既是居民消費(fèi)潛力持續(xù)釋放的直接體現(xiàn)，也是消費(fèi)市場結(jié)構(gòu)優(yōu)化的生動(dòng)縮影，為全年消費(fèi)市場持續(xù)向好奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（柳絮 哲韜）