浙江海鹽“虧本”餐館的“生意經(jīng)”：一頓熱飯暖人心
來源： 中國新聞網(wǎng)
2026-02-26 11:55:00
視頻：浙江海鹽“虧本”餐館的“生意經(jīng)”：一頓熱飯暖人心
來源：中國新聞網(wǎng)
中新網(wǎng)嘉興2月25日電(黃彥君 王海濱)在浙江省海鹽縣，“70后”熱心大姐顧衛(wèi)星的這個春節(jié)過得有點忙。為了讓困難群體在春節(jié)期間吃到熱乎乎的飯菜，她的素食館已經(jīng)連續(xù)堅守了十幾天，不打烊、不?；?。
“開店四年多，餐館不僅沒掙到錢，反而倒貼了幾十萬元(人民幣，下同)?！鳖櫺l(wèi)星笑著說。如此“虧本”的買賣，顧大姐為何樂在其中？
原來，與很多飯店不同，這家素食館無人收銀，更沒人詢問身份，來了就能吃，吃飽就可走。多年來，這份“不設(shè)限”的溫暖，已經(jīng)吸引了超10萬人次來此免費(fèi)就餐。
這家素食館開在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院附近，來就餐的大多是周邊的環(huán)衛(wèi)工人、高齡或獨(dú)居老人，也有一些住院患者的家屬。
顧衛(wèi)星是這家免費(fèi)素食館的店長，也是這份善意的發(fā)起者。
“2016年的時候，我就有這個想法了。后來，我丈夫因病去世后那段日子，讓我更加堅定了辦素食餐館的想法。”顧衛(wèi)星回憶道，“很多病患家屬以及戶外勞動者，舍不得花錢，也不方便吃。那時候我就想，要是能有一個地方，讓他們不用花錢，就能吃上一口熱乎飯，該多好?！?/p>
前些年，她拿出積蓄，花了10多萬元裝修店面，這家免費(fèi)素食館正式開業(yè)。選址在醫(yī)院附近，就是為了實現(xiàn)方便病患家屬就餐的初衷。
從開業(yè)第一天起，這家餐館就注定是一門“虧本買賣”。顧衛(wèi)星按照每天40人的分量準(zhǔn)備食材。飯菜雖樸實無華，卻都是精心烹制。
開業(yè)初期，面對人手緊張和物資短缺的困難，她一個人扛起了洗菜、做飯、洗碗、打掃衛(wèi)生的工作，經(jīng)常從清晨忙到深夜，也常常累到直不起腰。
除此之外，水電費(fèi)、食材損耗，每一筆開銷都要自己貼補(bǔ)，最多的時候，一個月就要倒貼近萬元。即便如此，顧衛(wèi)星從未想過關(guān)門，哪怕是萬家團(tuán)圓的春節(jié)，她也堅守在店里，從未停歇。
“春節(jié)期間，很多餐館都歇業(yè)了，可還有不少病患家屬要在醫(yī)院陪床，沒法回家過年；還有一些新就業(yè)的外來務(wù)工人員，留在海鹽過年，沒地方吃飯?！鳖櫺l(wèi)星說，“我多守一天，他們就能多吃一口熱乎飯，這個年也就多一份暖意?！?/p>
久而久之，越來越多的人開始支持顧衛(wèi)星的善舉。
得知餐館租金壓力大，有位愛心人士主動伸出援手，包攬了房租開銷；隔壁超市的負(fù)責(zé)人傅倩菲，常年免費(fèi)為餐館送蔬菜；來自湖南的鐘銀秀，在餐館免費(fèi)做義工，洗菜、擇菜、洗碗，成了顧衛(wèi)星最堅實的幫手。
餐館穩(wěn)定下來后，“愛心半徑”越畫越大。
這些年，顧衛(wèi)星帶動身邊的人一起參與公益：臘八節(jié)，她和義工們一起熬制臘八粥，免費(fèi)分發(fā)給過往行人；清明節(jié)，他們動手做青團(tuán)，送到孤寡老人手中；重陽節(jié)，她組織志愿者，為社區(qū)老人免費(fèi)理發(fā)、打掃衛(wèi)生，用實際行動傳遞著敬老愛老的溫情。
談及未來，顧衛(wèi)星沒有華麗的期許，只有最樸素的愿望：“我就是想一直把這家餐館開下去，把這份溫暖傳遞下去?！?完)