記者手記：一間小店里的新年心愿
來源： 新華社
2026-01-03 14:44:00
新華社天津1月2日電（記者包慶齡、馬博文）新年伊始，凌晨四點(diǎn)半，徹夜狂歡的城市還未醒來，天津市紅橋區(qū)西北角特色街區(qū)里已亮起燈火。
在徐意齋煎餅果子體驗(yàn)館的后廚，周萍把泡了一整天的綠豆瀝出來，準(zhǔn)備好新鮮的雞蛋、蔥花、果子和果篦兒。再過一會(huì)兒，剛剛度過跨年夜的人們，就能在這吃上新鮮熱乎的煎餅果子。
?徐意齋煎餅果子體驗(yàn)館門口，游人如織。新華社發(fā)
“幾天前我們就開始準(zhǔn)備元旦需要用到的物料了?！睆垘r是徐意齋煎餅果子體驗(yàn)館的市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人，內(nèi)蒙古女孩，爽快干練。最初，她和丈夫徐鵬經(jīng)營煎餅果子攤，隨著生意越來越紅火，2023年的冬天，他們決定搬進(jìn)西北角臨街的這家店鋪，把小小的煎餅生意擴(kuò)大升級(jí)。
2023年以來，西北角特色街區(qū)憑借特色早點(diǎn)美食成功“出圈”，“點(diǎn)燃”了全網(wǎng)味蕾，至今已累計(jì)接待游客約3500萬人次。
開店兩年多，張巖每天忙忙碌碌從未停歇過，臉上卻始終洋溢著熱情的笑容?，F(xiàn)磨綠豆攤的餅、大而新鮮的柴雞蛋、出鍋前淋上的兩滴香油，一套煎餅果子里藏著許多講究?！跋Ｍ總€(gè)顧客吃到我們的煎餅果子都是開心滿足的?！边@是張巖簡單又質(zhì)樸的心愿。
十一點(diǎn)，一個(gè)熟悉的身影又出現(xiàn)在店門口?！摆w伯，又來啦，新年好！”周萍在撐子上鋪開一份綠豆面，熱情招呼著他。
這位周萍口中的趙伯是煎餅果子店的忠實(shí)“粉絲”，已經(jīng)連續(xù)兩個(gè)月每天都來，風(fēng)雨無阻。說起原因，這位天津市民趙先生慢條斯理卻難掩開心：“我母親牙掉光了，吃不了太硬的，店里的師傅每次都特地給我煎得很松軟，我媽吃著特別好?！?/p>
趙先生說自己的兒子正在外地上大學(xué)，過幾天就要回家。提起孩子，他臉上的笑容更多了。“今年他要畢業(yè)了，期盼著他能找到個(gè)好工作。”很快，煎餅出鍋，趙先生帶著暖融融的笑意離開了。
??徐意齋煎餅果子體驗(yàn)館的師傅正在為顧客制作煎餅果子。新華社記者 包慶齡 攝
不知不覺，窗口前已排起長隊(duì)，其中不乏外國面孔?！斑@幾年西北角已慢慢成為天津飲食文化的一張名片，為了滿足一些外國游客的需求，我們?cè)诤芏嗟胤皆O(shè)置了中英文對(duì)照標(biāo)識(shí)?！蔽鞅苯撬诘奶旖蚴屑t橋區(qū)鈴鐺閣街道黨工委副書記申夢(mèng)博，為了外國顧客的體驗(yàn)沒少想辦法。
接待外國游客，年過五十的周萍是一把好手。周萍嗓音洪亮、開朗大方，“遇到外國游客我就熱情地跟人家打招呼，偶爾也能交流兩句！”退休前她在一家韓國企業(yè)工作，沒想到以前積累的語言能力在新崗位上派上了用場(chǎng)。
“我特別喜歡現(xiàn)在的日子，充實(shí)滿足，有奔頭！”談起自己的新年愿望，周萍的眼角更是笑皺了：“3月份，我兒子要結(jié)婚了，這是我們家的一件大喜事！”
后廚里忙活的大家都被周萍的喜悅感染，笑作一團(tuán)?！跋Ｍ麄兡軘y手度過一生，幸福美滿?！敝芷颊f。
一年的伊始，一家街角的小店，煙火氣里升騰著的，不僅是美味，更是希望。