香港“興”觀察｜創(chuàng)新賦能 提質(zhì)升級——香港企業(yè)轉(zhuǎn)型記
來源： 新華社
2025-12-28 16:19:00
茶餐廳老板投身“谷子經(jīng)濟”大受歡迎，鋼鐵公司用大數(shù)據(jù)傳承焊接技藝，循環(huán)經(jīng)濟讓零農(nóng)藥、零化肥蔬菜走進大學食堂……在香港經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的浪潮中，眾多企業(yè)著力提質(zhì)增效，服務消費升級，顯示出這座城市在文創(chuàng)、科技和綠色經(jīng)濟等領(lǐng)域的巨大潛力。
三年前，在香港尖東開了多年茶餐廳的劉承銘決定“干點不一樣的餐飲”，于是盤下一街之隔的門面，二次創(chuàng)業(yè)開了一家咖啡簡餐廳。本以為花費心血的新店能夠一炮打響，卻被不盡如人意的客流無情“打臉”。抱著試試看的心態(tài)，劉承銘與代理商合作，在去年夏天推出手游限定主題餐廳活動，為期一個月。
這次活動讓劉承銘的餐廳積累了口碑，也讓他看到“谷子經(jīng)濟”蘊藏的巨大消費潛力。
38歲的梁志豪曾經(jīng)是一名保險銷售員，去年9月，他成為一名鋼材焊接技工。
在和利綠色動力有限公司位于香港粉嶺的焊接工廠，梁志豪身著工裝夾克，站在顯示屏前輸入指令，兩只機械臂就“左右開弓”，不到兩小時就把一段6米長的H型高強度鋼材焊接完畢。在引進這套智能技術(shù)方案之前，同樣的工作需要兩個技工戴上厚重的防護頭盔，身穿“氣鼓鼓”的降溫風扇外套，在四濺的火花中用烙鐵手動完成。
這套由香港生產(chǎn)力促進局協(xié)助和利研發(fā)的智能焊接系統(tǒng)，能夠?qū)⒉僮髁鞒虜?shù)字化，讓梁志豪這樣的新手只需一個月的培訓就能上崗，良品率也從80%提升到98%左右。
香港生產(chǎn)力促進局首席數(shù)碼總監(jiān)黎少斌表示，香港發(fā)展新型工業(yè)化，除了提高生產(chǎn)效益，改善工人工作環(huán)境，還能為科創(chuàng)人才提供實踐的土壤。香港多所高校匯集眾多研發(fā)人才，他們在智能工廠積累生產(chǎn)端經(jīng)驗，能夠增進對技術(shù)的理解，更好推動科研成果落地。
在香港元朗石湖圍新村，鴻日農(nóng)莊主理人黃展明走進菜地，打開閥門，地上的黑色水管開始向紅葉生菜灑水。這不是普通的自來水，而是黃展明精心調(diào)配的三文魚骨酵素溶液。
用于制作酵素的三文魚骨來自香港美心集團中央產(chǎn)品廠。每周，美心集團會將果皮、雞蛋殼和咖啡渣等餐前廚余送至鴻日農(nóng)莊，由黃展明轉(zhuǎn)化為各種天然酵素養(yǎng)料，培育出零農(nóng)藥、零化肥的健康農(nóng)產(chǎn)品。美心再從農(nóng)莊裝載新鮮采摘的櫻桃番茄、奶油南瓜和生菜等時令蔬菜，送入旗下的多家中西餐館和大學食堂。
自計劃啟動以來，美心已向鴻日農(nóng)莊供應逾48噸餐前廚余，減少了約24噸溫室氣體排放。
黃展明說，從生產(chǎn)端來看，香港廚余回收體系完備，科研院校多，有條件進行多項試驗，開展農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新；而在消費端，還有許多像美心這樣關(guān)注低碳環(huán)保的企業(yè)，有能力向市場推廣綠色農(nóng)產(chǎn)品。
作者：禹麗貞、許朗軒、劉英倫
新華社音視頻部制作