節(jié)氣里的大美西藏丨冬至
來源： 西藏自治區(qū)互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室
2025-12-21 16:15:00
冬至陽生春又來
歲暮天寒待春歸
當(dāng)冬至的晨曦灑向雪域高原
一望無際的原野早已披上銀裝
冬至
是二十四節(jié)氣中的第22個節(jié)氣
也是冬季的第四個節(jié)氣
《月令七十二候集解》有載
冬至，十一月中
終藏之氣，至此而極也
這一天
北半球白晝最短，黑夜最長
標志著“數(shù)九寒天”正式開啟
冬至一陽生，三九補一冬
在這個陰陽交替的特殊時節(jié)
雪域高原用最熾熱的方式擁抱寒冷
當(dāng)我國南北方的餃子、湯圓、羊肉湯香飄四溢時，高原上的崗巴羊也到了鮮美上市的時刻。
崗巴羊是西藏崗巴縣獨有的藏系綿羊，也是國家地理標志產(chǎn)品。它生長在海拔4300米以上的天然草場，好水、好草、好生態(tài)賦予了崗巴羊獨特的生長環(huán)境。
崗巴羊肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、無膻味，營養(yǎng)價值高，與當(dāng)歸、枸杞同燉，驅(qū)寒滋補、暖心暖胃，是高原食補的經(jīng)典搭配。此外，崗巴羊還有手抓、帕耶等吃法。手抓是將新鮮羊肉切成大塊簡單煮熟后撈出，直接用手拿著大快朵頤。
帕耶則是帶皮的羊肉經(jīng)過三個月的風(fēng)干，然后用火熏成臘肉的樣子后水煮，是崗巴人民日常生活中喜愛的食物之一。
除了崗巴羊，西藏獨特的自然生態(tài)還孕育了昌都阿旺綿羊、阿里白絨山羊、紫絨山羊等畜牧珍品，這些大自然的珍貴饋贈，不僅是冬日滋補佳品，其羊絨制品更是能給人以貼身的溫暖，成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏摹敖痂€匙”。
冬至
是歲末的節(jié)點
也是春生的序章
高原的冬日
雖清寒卻深藏暖意——
羊湯暖胃，羊絨暖身
詮釋著“寒極向暖”的古老智慧