文化中國行·大雪 | 南國冬藏正當(dāng)時，臘香柑甜暖意濃
來源： 南方日報、南方+客戶端
2025-12-07 16:47:00
“飛雪正應(yīng)大雪節(jié)，明年馥是豐年期”
今天，我們迎來“大雪”節(jié)氣。
《月令七十二候集解》載：
“大雪，十一月節(jié)。
大者，盛也。
至此而雪盛矣?！?/p>
廣東清遠(yuǎn)三水瑤族鄉(xiāng)與湖南藍(lán)山縣交界的南方坳，樹枝被冰層包裹，草叢披上水晶外衣。南方+記者 段奇 攝
此時節(jié)，北方一些地區(qū)雪花紛飛，
嶺南則是另一番景象——
滿山青翠，紅花綠葉，草木蔥蘢。
廣州，游客在粉色花海中打卡。南方+拍客 李漢暉 攝
古人將大雪分為三候：
一候鹖鴠不鳴，寒林之內(nèi)寒號鳥斂聲噤語；
二候虎始交，深谷之中猛虎感陽啟始交合；
三候荔挺出，凍土之上蘭草破寒抽芽挺生。
一幅生命蟄伏與萌動的辯證畫卷徐徐鋪開……
深圳，日落時分，大批黑臉琵鷺、斑嘴鴨、反嘴鷸等越冬候鳥陸續(xù)抵達(dá)深圳灣畔。
在廣東大部分地區(qū)，雖難見雪花飛舞，
但南下的冷空氣，
仍為這片土地帶來冬日的訊息，
這是“冬藏”的信號。
廣東清遠(yuǎn)連州菜心迎來豐收季。南方+記者 黃津 攝
廣東的冬日，有剛?cè)岵?jì)的精彩——
粵北山巔尋冰掛，
清遠(yuǎn)金子山、韶關(guān)乳源等高寒山區(qū)，
霧凇、冰掛晶瑩剔透，
為南國捎來幾分北國冬韻；
廣東韶關(guān)新豐，強(qiáng)勁冷空氣到來時，便會出現(xiàn)終年難得一見的冰雪、霧凇景觀。圖源：韶關(guān)旅游
濕地灘涂棲候鳥，
黃嘴白鷺、黑臉琵鷺等候鳥南遷抵粵，
翩躚羽翼為冬日濕地注入靈動生機(jī)；
1be6fa7f95fb4bd193469e294edd991a.jpg?x-oss-process=style/w640 "廣東濕地是候鳥棲息天堂。 圖源：廣東省林業(yè)局")
廣東濕地是候鳥棲息天堂。 圖源：廣東省林業(yè)局
潮汕城鄉(xiāng)祈安康，
以雞鴨魚、紅桃粿等供品敬天祭祖，
在傳統(tǒng)儀式里祈求歲稔年豐、家族和順
……
一竿竿、一串串的晾曬，是廣東人對風(fēng)味的堅守，也是刻在DNA里的生活智慧。圖源：東莞發(fā)布
廣東的冬日，更有不同的溫情與風(fēng)味——
檐下臘香溢煙火，
家家戶戶晾起臘腸、臘肉，
醇厚咸香隨風(fēng)漫溢，
織就溫?zé)嶝S足的煙火圖景；
圍爐羊湯暖身心，
“打邊爐”是廣東街頭巷尾的標(biāo)配，
羊肉同山藥、枸杞共煲，
暖胃驅(qū)寒，堪稱秋冬滋補(bǔ)良方；
廣東人的防寒套餐可以沒有羽絨服，但不能沒有羊肉煲。
柑橙清甜藏吉意，
德慶貢柑、四會砂糖桔、廉江紅橙等迎來豐收，
果肉清甜多汁，潤喉養(yǎng)身，
新會陳皮由柑皮曬制而成，
更是粵式煲湯食療的傳世好物。
廣東江門新會生曬中的陳皮，久制陳皮素有“一兩陳皮一兩金”的美譽(yù)，是當(dāng)?shù)氐闹赂还Ｄ戏?記者 張由瓊 攝
大雪之節(jié)，
非嚴(yán)寒之伊始，乃暖意之沉淀。
不妨于臘味咸香、柑橙清甜、圍爐溫煦間，
體悟這片土地獨有的冬日溫情。
策劃：王溪勇 李賀 劉平云
統(tǒng)籌：紀(jì)蓓 李培 何勇榮 胡良光 張哲 張西陸
執(zhí)行：劉子葵 李珩丹 黃啟帆 張昶 張瑞威
設(shè)計：張昶
動畫：李婷婷 張瑞威
撰文：徐子茗 李靜嫻 黃堃媛