青春華章 | 揚(yáng)州最“年輕”的包子竟在這里！
來(lái)源： 揚(yáng)州發(fā)布
2025-09-29 16:54:00
在揚(yáng)州，叫醒清晨的從不是鬧鐘
而是早茶鋪?zhàn)语h出的第一縷鮮香
作為承載著百年記憶的非遺美食地標(biāo)
冶春茶社的餐桌上
每一只晶瑩褶皺的翡翠燒麥
每一顆暄軟口感的蟹黃湯包
都讓“咕嚕聲”隔著肚皮回響
更是蘊(yùn)含著與傳統(tǒng)手藝的對(duì)話(huà)
而這場(chǎng)對(duì)話(huà)中“主角”
便是冶春后廚里一群可愛(ài)又執(zhí)著的人
“包”打天下，“面”面俱到
說(shuō)的就是他們啦！
管窺冶春的“幕后團(tuán)隊(duì)”
這里有一支“手藝傳承梯隊(duì)”：老中青三代各展所長(zhǎng)。返聘的老師傅是“定味神手”，幾十年的經(jīng)驗(yàn)讓他們調(diào)出的餡料精準(zhǔn)到分毫；中年師傅們是“效率擔(dān)當(dāng)”，包子在手中轉(zhuǎn)眼就成型；而以楊夢(mèng)羽為代表的青年面點(diǎn)師團(tuán)隊(duì)最令人驚喜，他們帶著專(zhuān)業(yè)所學(xué)扎根后廚，以滿(mǎn)腔的認(rèn)真與沖勁，為老字號(hào)注入了新鮮活力。
作為一名青年面點(diǎn)師有多辛苦？
凌晨3點(diǎn)的夜空分外熟悉
千百次的重復(fù)揉面只是尋常
餡料、面皮、褶子深入考究
看似枯燥而單調(diào)
那究竟是什么讓她如此執(zhí)著？
用行動(dòng)詮釋著“傳承”的新模樣
既承襲傳統(tǒng)的技藝，又增添潮流的氣息
每一位冶春青年面點(diǎn)師都致力
把老味道做得更精致、更貼近當(dāng)下
所謂地快節(jié)奏、高強(qiáng)度
又怎抵得過(guò)成長(zhǎng)的喜悅？
揚(yáng)州的非遺美食絕非停留在過(guò)去的符號(hào)
而是能在年輕人手中煥發(fā)新生的寶藏
將市井的煙火揉進(jìn)面團(tuán)
用青春的執(zhí)著提振風(fēng)味
他們用每一顆面點(diǎn)
詮釋著對(duì)生活的熱愛(ài)與尊重
讓冶春的味道、揚(yáng)州的味道
能跨越時(shí)間與地域，走向更遠(yuǎn)的地方
（揚(yáng)州市委網(wǎng)信辦、揚(yáng)州市團(tuán)市委）