在新疆萬畝戈壁晾曬場 看“火紅辣椒”帶來“紅火日子”
來源： 央視新聞客戶端
2025-09-25 15:23:00
金秋時節(jié)的新疆大地，又迎來一次新的豐收，處處可見五谷豐登、瓜果飄香，演播室也迎來了“豐收”。斑斕的色彩，沉甸甸的果實，不僅凝結了天山的陽光與雪水，更匯聚了70年的耕耘與收獲。
這幾天迎來豐收的還有“火紅”的辣椒，新疆沙灣是有名的“辣椒之鄉(xiāng)”，全國每十個調(diào)味辣椒就有一個產(chǎn)自這里。
總臺央視記者張叢婧：我現(xiàn)在就在新疆沙灣市安集海鎮(zhèn)的萬畝戈壁晾曬場上，村民們正在晾曬剛采收的辣椒，陽光一照，濃郁的辣香撲鼻而來。
連片的辣椒就像給戈壁灘鋪上了一層“紅地毯”，特別漂亮和壯觀。村民為了慶祝新疆維吾爾自治區(qū)成立70周年，還特意用豐收的辣椒和玉米擺出了造型。
以前說起辣椒，大家會想到四川、貴州，安集海可能并不為人熟知。但如今，這個小鎮(zhèn)已成為全國有名的“辣椒之鄉(xiāng)”。您吃的辣醬，說不定原料就出自這里。這幾天可是當?shù)刈蠲Φ臅r候，鮮椒經(jīng)過“日光浴”晾曬成“辣皮子”，更方便交易和加工。
我們特地找來幾種當?shù)赜写硇缘睦苯?，給大家介紹一下。這是線椒，用作調(diào)味品，是新疆大盤雞的主要原料，新疆百分之七八十的菜肴中都有它的存在。
這是菜椒，曬干后就變成了當?shù)厝怂追Q的大“辣皮子”，新疆炒米粉必不可少。可能有觀眾會想，我不吃辣，這些辣椒是不是就跟我沒有關系了？到了安集海，你會發(fā)現(xiàn)不是所有辣椒都是用來吃的。
大家看這個辣椒，顏色比其他更紅，甚至已經(jīng)是暗紅色，它叫板椒，是專門用來提取紅色素的。大家能想到嗎？口紅里的紅顏色，就是從板椒里提取的。像我們平時吃的一些蛋糕、冰激凌，其中的紅色大部分都是從板椒里提取的。這里的辣椒之所以品種多、品質(zhì)好，是因為新疆獨特的地理條件：光照充足、晝夜溫差大、天山雪水灌溉等，讓辣椒長得格外好。
除了品種豐富，讓記者印象深刻的還有這里的機械化水平。地里的“智能干將”辣椒采收機，自帶分揀、除雜裝置，一邊摘辣椒一邊濾枝葉，還能自動灌進運輸車，1小時就能收完10畝地。不僅如此，地里還用上了無人機植保、智能灌溉設施，科技感滿滿。更值得一提的是，安集海辣椒已成功注冊國家地理標志產(chǎn)品，品牌效應讓辣椒價格更穩(wěn)。
記者現(xiàn)在所在的萬畝晾曬場，地理位置十分優(yōu)越?？梢钥吹?，旁邊就是G30連霍高速、312國道以及北疆線，依托交通樞紐，曬好的辣椒不僅可以直接運往全國各地，更遠銷中亞等國，成為“一帶一路”上獨具特色的“紅色名片”。
這片熾烈的紅色，不僅代表著辣椒豐收，更映照出一個小鎮(zhèn)如何憑借小辣椒闖出大市場。如今沙灣辣椒產(chǎn)量占全國調(diào)味椒的十分之一，還遠銷韓國、日本、澳大利亞、哈薩克斯坦等近十個國家，年出口量約1000噸。安集海辣椒，不僅“辣”勁十足，更是新疆特色農(nóng)業(yè)的新亮點，點亮了百姓紅火的日子。