“涼都”不涼，貴州這里很好吃
來源： 紫牛新聞
2025-10-21 18:09:00
飲食文化探索類節(jié)目《這里很好吃》總能用滿屏煙火氣讓觀眾跟著“好吃團”一起“云解饞”。在上周二播出的第四期節(jié)目中，飛行嘉賓胡靜驚喜加盟，與靳夢佳、董巖磊、莊宇光、蔡錦昕組成的“好吃團”一起品味了“野生菌王國”云南楚雄的鮮和醇。尋味腳步不停，第五期已整裝待發(fā)，“好吃團”四人再度集結(jié)，奔赴“中國涼都”貴州六盤水，解鎖“涼都不涼”的熱辣滋味。
探店解鎖新滋味：
本地人帶路，尋味更有煙火氣
上一期楚雄站，胡靜的“本地視角”讓節(jié)目跳出了傳統(tǒng)美食節(jié)目的框架——不僅僅是單純推薦店鋪，而是帶著鄉(xiāng)愁解讀味道：講解菌子時像“行走的百科”，嘗一口炒菌子分享小時候的記憶，用家鄉(xiāng)話點餐拉近與店家的距離......這種本地人帶吃的模式，讓云南楚雄的美味不再是鏡頭里的遠方食物，而是有故事、有情感的“可觸碰煙火”——既能了解野生菌現(xiàn)采現(xiàn)吃的新鮮、八十種野菜的獨特，也能感受到家鄉(xiāng)味背后的人文細節(jié)，節(jié)目也因此多了層“用美食連起人與故鄉(xiāng)”的深層立意。
這種“有情感的尋味”在六盤水站被進一步延伸?！昂贸詧F”靳夢佳、董巖磊、莊宇光、蔡錦昕在探店的途中熱議“若回自己老家探味，該邀請哪位好友”，讓尋味從探索陌生城市變成聯(lián)結(jié)個人記憶的過程。節(jié)目不再是單向展示美食，而是通過本地人帶路等互動，讓觀眾既能看楚雄的山野饋贈、六盤水的熱辣風(fēng)味，也能聯(lián)想到自己的家鄉(xiāng)味，這種共情式尋味讓飲食文化探索更顯鮮活。
六盤水熱辣驚喜：
非遺與家常味，嘗出涼都溫度
作為“中國涼都”，貴州六盤水年均氣溫15℃左右，夏季涼風(fēng)習(xí)習(xí)，卻養(yǎng)出了“偏愛熱辣”的味蕾——當(dāng)?shù)孛朗骋浴皾L燙”為特色，用濃郁的醬香、鮮醇的湯底、焦香的鍋氣，把“涼都不涼”的暖意藏進每一口吃食里，形成獨有的“清涼氣候+熱辣美食”反差。這次“好吃團”探訪的美食就把這份涼都專屬的熱味展現(xiàn)得淋漓盡致：非遺雞火鍋堅持用本地山泉水和手工豆腐，搭配舂制糍粑辣椒炒出紅油，雞肉緊實鮮嫩，豆腐吸滿湯汁后滿是豆香，沾醋吃更添風(fēng)味層次；傳承近50年的老牌豆豉火鍋，現(xiàn)炸豬油渣干吃噴香，豆豉湯底越煮越濃，滿是老六盤水的家常味；招牌羊肉粉選用國家地理標志羊肉，“兒童碗加肉”分量十足，湯頭鮮醇不膻，一口就讓人直呼“想學(xué)手藝”，背后還藏著店家的溫情故事；平價烙鍋店性價比極高，特色洋芋煎得外焦里糯像“童年辣薯片”，“好吃團”還創(chuàng)新融入自貢吃法，用折耳根搭配鮮魚煎出跨地域美味，魚皮焦香、魚肉鮮嫩.....
這些美味不僅勾著味蕾，更藏著涼都人的堅守。這些美味不僅勾著味蕾，更藏著涼都人的用心：有的堅守數(shù)十年老工藝，有的嚴選本地食材，有的堅持平價惠民，每一份堅持都讓“涼都熱味”更有分量。也讓觀眾直觀感受到貴州六盤水飲食的多元魅力。每周二19:30，鎖定湖南衛(wèi)視芒果TV，跟著“好吃團”在滾燙鍋氣里，嘗遍寶藏美食的人間暖意。
揚子晚報/紫牛新聞記者 張楠
校對 盛媛媛