《去“湘”當(dāng)有味的地方3》四地八道牛肉巔峰對(duì)決
來(lái)源： 紫牛新聞
2025-09-29 20:04:00
由湖南衛(wèi)視、芒果TV聯(lián)合出品，王琴工作室匠心打造的美食文旅探訪節(jié)目《去“湘”當(dāng)有味的地方3》正在熱播中，今晚節(jié)目即將迎來(lái)“牛王爭(zhēng)霸賽”，郴州、湘西、永州、邵陽(yáng)四路頂尖戰(zhàn)隊(duì)攜八道牛肉招牌菜強(qiáng)勢(shì)集結(jié)，繼續(xù)本季激烈的湘味巔峰對(duì)決。
“牛王”終極之戰(zhàn)一觸即發(fā)，四支戰(zhàn)隊(duì)亮出壓箱底的絕活。湘西戰(zhàn)隊(duì)率先出戰(zhàn)，帶皮牛肉選用湘西土黃牛，配上牛血牛油原湯慢燉，皮彈肉嫩牛味濃烈；臘牛肉經(jīng)35天以上果木熏制，搭配臘豆腐炊鍋食用，煙香四溢越煮越香。郴州戰(zhàn)隊(duì)接棒帶來(lái)干牛巴炒黃菌，三斤鮮肉出一斤干巴搭配野生黃菌，干香濃郁；馬田牛肉選用吊龍和三花趾雙部位與三種辣椒復(fù)合炒制，嫩滑筋道。永州戰(zhàn)隊(duì)推出鲊牛排，三種辣椒壇腌發(fā)酵，酸辣開胃年銷7000多壇；藍(lán)山牛雜匯聚十二種部位，配牛骨高湯與橘皮、芹菜，湯清味醇。邵陽(yáng)戰(zhàn)隊(duì)最后端出原創(chuàng)蘇哥大串，精心炭烤外焦里嫩；坪上牛肚王取牛肚梁加上山胡椒油爆炒，脆嫩爽口。傳統(tǒng)手藝邂逅新派靈感，上演了一場(chǎng)關(guān)于湘菜牛肉的味覺盛宴。
美味當(dāng)前，嘉賓們沉浸其中。汪涵被帶皮牛肉折服，大贊“濃郁、鮮香、軟嫩、爽滑”；高卿塵嘗臘牛肉，立馬愛上青菜加牛肉的搭配；張星特對(duì)坪上牛肚王情有獨(dú)鐘；莊宇光驚艷于馬田牛肉的絕妙口感。每一道菜都讓嘉賓們難以抉擇，究竟哪道能俘獲他們的味蕾？
本場(chǎng)對(duì)決四地大廚同臺(tái)競(jìng)技。每道菜品完成后，由嘉賓及“湘味評(píng)鑒團(tuán)”現(xiàn)場(chǎng)品鑒投票，將代表認(rèn)可的瓷碗放在菜品后。最終獲得瓷碗最多的菜品不僅能榮膺“牛王”稱號(hào)，更將代表湘菜出海，向世界展示湖南味道。本次主題爭(zhēng)霸賽之后，將迎來(lái)“燒烤爭(zhēng)霸”。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?張楠
校對(duì) 胡妍璐