蒸煮炒燉全牛宴吃到爽，《去“湘”當(dāng)有味的地方3》“牛王爭霸”開戰(zhàn)
來源： 紫牛新聞
2025-09-22 20:26:00
由湖南衛(wèi)視、芒果TV聯(lián)合出品，王琴工作室匠心打造的美食文旅探訪節(jié)目《去“湘”當(dāng)有味的地方》第三季第七期“牛王爭霸”，今晚火熱開播！汪涵、高卿塵、張星特、莊宇光攜手湘味評鑒團(tuán)，本期來到邵陽尋味溯源。
作為湖南回族聚居地，這里回族人口占全省近40%，數(shù)百年的牛肉烹飪傳統(tǒng)，讓牛肉成為當(dāng)?shù)夭妥澜^對主角，也孕育出獨屬于邵陽的百般滋味！
節(jié)目從煙火氣十足的早餐鋪開始，八道邵陽牛肉美食盡顯匠心：三十年老字號的回民牛肉包，老板堅守“不做第一，但要做唯一”的理念，每日精選新鮮牛肉做牛肉包，還獨創(chuàng)湘西小黃牛吊龍大串，每串半斤重；食材“極致追求者”朱老板，常親自帶廚師長到鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕集，精挑南山辣椒、鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘿卜等優(yōu)質(zhì)食材，推出的雞冠油炒牛肉、清燉牛腩、爆辣椒牛腩，以噴香下飯的滋味收獲好評；從洗發(fā)水銷售跨界餐飲的謝老板，憑對家鄉(xiāng)味的熱愛，用山胡椒油做出的坪上牛肚王與香辣牛尾堪稱一絕；蒸炒燉煮間，每道菜品都是邵陽人對牛肉烹飪的深度詮釋，藏著當(dāng)?shù)仫嬍澄幕牡滋N(yùn)。
面對這些牛肉美食，嘉賓們的反應(yīng)更是直白又真實：汪涵嘗過蘇哥回民大串，被外焦里嫩的口感征服，頻頻點頭稱贊；高卿塵咬下牛肉包，一口便品出“牛肉絕不過夜”的新鮮；張星特遇上爆炒臘牛胸脯肉，被“不油膩”的口感驚艷，當(dāng)場扒飯不停；莊宇光品嘗了坪上牛肚王，本覺奇特的山胡椒油風(fēng)味，一口便讓他徹底愛上。眾人在味蕾滿足中，真切觸摸到邵陽的煙火氣息與人文魅力。
品鑒環(huán)節(jié)結(jié)束后，嘉賓與湘味評鑒團(tuán)進(jìn)入緊張刺激的投票環(huán)節(jié)。每個人手握兩票，在八道各具特色的牛肉菜品中艱難抉擇。
揚子晚報/紫牛新聞記者 張楠
校對 潘政