炒瓜子花生的炒貨機(jī)烘出精品咖啡！南京每周二“限定款”街邊咖啡爆火
來源： 紫牛新聞
2025-11-11 23:01:00
揚(yáng)子晚報網(wǎng)11月11日訊（記者 金雨希 許佳）在南京殷高巷，一間普通的炒貨店里，開了十幾年雜貨店的劉師傅成了新晉“網(wǎng)紅”。每周二中午，他不再只是炒制花生瓜子，而是將咖啡生豆倒進(jìn)炒貨設(shè)備。
11月11日中午11點半，記者來到位于殷高巷的小劉水果超市，門前空地上擺了幾張簡易的桌子，一些小馬扎、折疊椅，許多消費者一邊嗑著剛出鍋的瓜子，一邊等候現(xiàn)烘現(xiàn)沖的咖啡，這家“限定款”街頭咖啡，只在每周二中午11點半至下午2點半營業(yè)。這一“跨界”組合迅速刷爆社交平臺，每周二中午的限定售賣，總能吸引眾多消費者專程前來。
炒貨機(jī)在烘咖啡豆
現(xiàn)場，不少年輕人舉著手機(jī)記錄這新奇場景，鏡頭里，炒貨機(jī)的轟鳴聲、豆粒的爆裂聲、顧客的閑談聲交織在一起。顧客們坐在街頭，嗑著瓜子、喝著咖啡?！斑@才是有煙火氣的南京街頭手沖！”剛喝了一口的市民張阿姨連連點頭，“就讓我感覺在歐洲街頭坐在路邊咖啡，我們中國人喝咖啡嗑瓜子才不土呢！”
用炒貨機(jī)烘出的咖啡豆品質(zhì)如何？“我點的是淺烘，能喝出果酸，香氣也很足，真的沒想到炒瓜子花生的機(jī)器也能烘咖啡豆，而且味道不錯?！?5后姑娘李冉舉著剛到手的咖啡，杯子旁的小托盤里還放著兩把瓜子以及一袋剛買的現(xiàn)炒咖啡豆：“上周刷抖音刷到就想來，今天特地過來打卡，雖然等了半個多小時，還是值得的，我還買了咖啡豆給不能來現(xiàn)場打卡的朋友帶回去嘗嘗?！?/p>
劉師傅把生豆倒入炒貨機(jī)
這場跨界合作始于一次偶然的閑聊。開了十幾年炒貨店的劉師傅，日常為光的芬芳咖啡店供應(yīng)花生瓜子。咖啡店主理人宋開宇突發(fā)奇想：“炒貨機(jī)能炒香堅果，說不定也能烘咖啡豆？”性格爽朗的劉師傅當(dāng)即應(yīng)下：“能炒的東西都能炒，咖啡豆為啥不行？”
第一次嘗試就宣告成功，只是用不同豆子摸索風(fēng)味花了些功夫。如今，劉師傅已經(jīng)能精準(zhǔn)掌控烘焙程度，從中淺烘到深烘都不在話下，“我雖然不喝咖啡，也跟著年輕人學(xué)習(xí)了很多咖啡知識?！?/p>
如今每周二的“咖啡日”，本就人氣很旺的殷高巷更是熱鬧。劉師傅憑十幾年炒貨經(jīng)驗精準(zhǔn)控溫，咖啡店負(fù)責(zé)現(xiàn)場手沖，復(fù)古鋁鍋裝咖啡、小托盤盛瓜子的搭配，一套19元。周邊一些餐飲店鋪的老板告訴記者，因為手沖咖啡的出攤，每周二的生意也格外好些。
校對 石偉