風(fēng)味節(jié)氣·四時(shí)藥膳｜大暑：多吃甘涼清暑的食物
來(lái)源： 紫牛新聞
2025-07-21 19:58:00
7月22日是大暑，也是二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣。根據(jù)《月令七十二候集解》中的解釋?zhuān)骸笆睿瑹嵋?，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也?！苯K省人民醫(yī)院（南京醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院、江蘇省婦幼保健院）中醫(yī)科主任汪秀琴提醒，大暑是一年之中陽(yáng)氣最甚的時(shí)節(jié)，生活上要注意防暑降溫，謹(jǐn)防暑熱帶來(lái)的不適。飲食上，宜多吃甘涼清暑的食物，不宜過(guò)食苦寒大寒。運(yùn)動(dòng)應(yīng)量力而行，避免過(guò)量運(yùn)動(dòng)和大汗淋漓。
“小暑大暑，上蒸下煮。”專(zhuān)家告訴記者，大暑之時(shí)濕熱交蒸，人們易因高溫高濕使汗液不易蒸發(fā)，或是高溫造成汗出過(guò)多使人體水分得不到及時(shí)補(bǔ)充，而發(fā)生中暑。因此，大暑時(shí)節(jié)，起居調(diào)養(yǎng)最重要的一點(diǎn)就是做好防暑工作。同時(shí)，保證充足的睡眠，中午應(yīng)午睡半小時(shí)左右，因睡眠與情緒和免疫力密切相關(guān)，睡眠不足則抵抗力差。大暑時(shí)節(jié)，雖天氣炎熱，但陰氣也開(kāi)始增長(zhǎng)，人體腠理疏松，臟腑內(nèi)里空虛，此時(shí)若貪涼，或久臥空調(diào)房間，或過(guò)度飲用生冷、瓜果、甜膩之品等，易造成腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
大暑時(shí)節(jié)高溫酷熱，加上濕度較大，溫濕夾雜，使人們寢食難安，易動(dòng)“肝火”，會(huì)產(chǎn)生心煩意亂、無(wú)精打采、思維紊亂、食欲不振、急躁焦慮等異常行為，這是“情緒中暑”所引起的。在運(yùn)動(dòng)方面，專(zhuān)家建議，炎熱的大暑時(shí)節(jié)最好選擇清晨或傍晚進(jìn)行鍛煉，避免在烈日照射下進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。游泳是夏天鍛煉身體的首選運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目之一。游泳鍛煉使人能充分吸入氧氣，呼出二氧化碳，使體內(nèi)組織細(xì)胞新陳代謝旺盛，對(duì)防治慢性支氣管炎、改善肺氣腫有良效。游泳還能提高心血管系統(tǒng)功能，增強(qiáng)心臟功能，減少代謝廢物在血管壁上的沉積。但即便如此，游泳的時(shí)間還是有講究的，最好選在早上或晚上，且不宜在飯后一小時(shí)內(nèi)進(jìn)行，游泳前還必須充分做好準(zhǔn)備活動(dòng)，以避免發(fā)生抽筋和感冒。
暑，就是熱，大暑就是非常熱。專(zhuān)家告訴記者，暑時(shí)注意飲食衛(wèi)生，應(yīng)盡量少吃冰冷的東西，尤其是冷飲。此時(shí)天氣雖然炎熱，但人的陽(yáng)氣普遍偏弱，因?yàn)橄谋容^嚴(yán)重，所以最好吃甘涼清暑的食物，而不宜吃苦寒、大寒的食物。同時(shí)，這個(gè)時(shí)節(jié)人體內(nèi)較熱，一旦吃入過(guò)涼的食物，寒熱相激，腸胃本身比較薄弱的人會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
大暑適宜吃點(diǎn)啥？三個(gè)錦囊請(qǐng)收藏：
①飲食宜進(jìn)補(bǔ)家禽：冬補(bǔ)三九，夏補(bǔ)三伏。家禽肉的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，相對(duì)于畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物。
②吃姜暖胃增食欲：俗語(yǔ)說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜?！背越兄隍?qū)除體內(nèi)寒氣，大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。不過(guò)，吃姜的時(shí)間也有講究，最好選擇早晨吃。因?yàn)?，人在清晨之時(shí)，吃點(diǎn)姜可健脾溫胃，鼓舞陽(yáng)氣升騰。
③度暑粥補(bǔ)氣消暑：由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此?？蛇x用藥粥滋補(bǔ)身體。著名醫(yī)家李時(shí)珍尤其推崇藥粥養(yǎng)生，他說(shuō)：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也?！彼幹鄬?duì)老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。藥粥雖說(shuō)對(duì)人體有益，也不可通用，要根據(jù)每個(gè)人的不同體質(zhì)、疾病，選用適當(dāng)?shù)乃幬锱渲瞥芍喾剑蛇_(dá)到滿(mǎn)意的效果。在大暑節(jié)氣，典型的“度暑粥”可以選擇綠豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥，這些都具有補(bǔ)氣清暑、健脾養(yǎng)胃的功效，可以幫助您安度盛夏。
養(yǎng)生藥膳推薦：
一、酸梅陳皮飲
原料：烏梅10克，山楂10克，甘草10克，陳皮3克，冰糖適量。
做法：將烏梅、山楂、甘草、陳皮一起放入鍋內(nèi)，加水適量，大火煮開(kāi)，改用小火煮30分鐘，加入冰糖，再煮5分鐘即可。
功效：生津止渴，醒脾開(kāi)胃。
二、綠豆薏仁芡實(shí)粥
原料：綠豆30克，薏仁20克，芡實(shí)20克，小米30克，冰糖適量。
做法：小米淘洗干凈，綠豆、薏仁、芡實(shí)洗凈后浸泡1小時(shí)，與小米一起放入煲中，加水適量，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮約1小時(shí)，加入冰糖調(diào)味。
功效：消暑利濕、健脾養(yǎng)胃。
三、酸棗仁安神粥
原料：酸棗仁30克，粳米100克。
做法：酸棗仁搗碎濃煎取汁，粳米煮粥，粥半熟時(shí)加入酸棗仁汁，煮至粥成，可根據(jù)個(gè)人口味加糖服食。
功效：養(yǎng)心安神助眠。
本文參考江蘇省人民醫(yī)院中醫(yī)科微信公眾號(hào)。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?呂彥霖
校對(duì) 盛媛媛