今天，吃塊糍粑！
來源： 蘇州發(fā)布
2025-11-22 07:00:00
今天（11月22日）9時(shí)36分
我們將迎來小雪節(jié)氣
這是冬季的第二個(gè)節(jié)氣
此時(shí)“地寒未甚”故沒有下雪
或者雪下得次數(shù)少，量也不大
所以稱為小雪
攝影：陶老師
小雪三候
01
一候·虹藏不見
小雪之日“虹藏不見”。陰陽交才有虹，此時(shí)陰盛陽伏，雨水都凝成陰雪了，虹當(dāng)然不見。
02
二候·天氣上升地氣下降
小雪后五日“天氣上升地氣下降”，因天空陽氣上升，地下陰氣下降，導(dǎo)致陰陽不交，天地不通，所以萬物失去生機(jī)。
03
三候·閉塞而成冬
再五日“閉塞而成冬”，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。這個(gè)時(shí)節(jié)，人們?cè)撚Ｅ恕?/p>
小雪習(xí)俗
吃糍粑
和很多地方的風(fēng)俗不同，蘇州的小雪一定要吃糍粑。小小的糍粑，其實(shí)蘊(yùn)藏著大故事。
相傳伍子胥建城時(shí)，為防國(guó)家有難，百姓挨餓，便將大量的糯米蒸熟放涼制成磚塊，作為城墻基石。吳國(guó)被困時(shí)，這些糯米磚石便成為了保命食糧。后來，每到豐年，人們就用糯米制成城磚一樣的糍粑，以此紀(jì)念伍子胥。如今，戰(zhàn)亂早已不再，但糍粑卻永遠(yuǎn)留在了百姓的心里。
以前制作糍粑的工序很復(fù)雜，需要先將糯米蒸熟，再把蒸熟后的糯米放到石槽中用石錘搗成泥狀后制作成型。而現(xiàn)在，吃上一口糍粑，只需將糯米粉加上冷開水揉成面團(tuán)，搓好后放入鍋中煎至金黃即可。小雪日，夾起一塊金黃的糍粑，蘸上紅糖醬汁，咬上一口，外脆內(nèi)熱、軟糯香甜，久久回味。
腌菜
記得以前“老蘇州”在小雪時(shí)節(jié)會(huì)去小菜場(chǎng)，甚至直接去萬年橋堍鄉(xiāng)下人的船上，買雪里蕻，然后一大籃一大籃背回家，揀去爛葉，洗凈，用竹制的“三節(jié)架”搭好竹竿，晾曬，等菜干了，就一層雪里蕻上鋪一“皮”鹽，一層層雪里蕻放入缸里，再在上面壓好石鼓墩或大石頭。
過20多天，搬開石鼓墩，一股清香撲鼻而來，那雪里蕻也就成了冬天的“搭粥小菜”，還可炒菜，且易儲(chǔ)存，好吃一年。
腌肉
腌肉也是這個(gè)時(shí)候，“老蘇州”將食鹽炒熱，擦拭到要腌的肉或者雞等的表面，加入生抽、老抽、白糖、白酒、花椒，瀹一瀹，然后把肉、雞等掛在陰涼通風(fēng)的地方，直到風(fēng)干，再儲(chǔ)存起來，就可備冬天食用了。
小雪時(shí)節(jié)
三冬的序幕也在枕河人家拉開
冷空氣活動(dòng)趨于頻繁
大家要注意添衣保暖哦
來源：方志蘇州、蘇州姑蘇發(fā)布