巧手腌制“幸福味”！社區(qū)開展跳水泡菜制作活動
來源： 紫牛新聞
2025-10-15 20:24:00
“制作跳水泡菜，食材清洗要徹底，切配也有講究，蘿卜切成均勻條狀，才能保證每一口都入味均勻。”近日，一場充滿“酸香甜脆”的跳水泡菜制作活動，在蘇州市姑蘇區(qū)滄浪街道西美社區(qū)新時代文明實踐站溫情開展。本次活動由社區(qū)攜手婦聯(lián)共同組織，邀請轄區(qū)內(nèi)居民一起動手，在食材與調(diào)料的交融中，重溫傳統(tǒng)“老味道”，也讓幸福的滋味在鄰里之間悄然蔓延。
活動前期，社區(qū)志愿者做足準備，不僅精心采購了包菜、蘿卜、辣椒等新鮮食材，還備齊了鹽、糖、醋等必備調(diào)料，并對活動場地進行了細致地清潔消毒，確保制作過程安全又衛(wèi)生。食材如何清洗更徹底、怎樣切配才能均勻入味，蘿卜為什么要切成粗細一致的條狀……活動中，美食老師結(jié)合自己多年的經(jīng)驗，為大家細致講解了跳水泡菜從選材到成品的每個環(huán)節(jié)。 “醋和糖的比例很關(guān)鍵，按1:1.5調(diào)配，酸甜度最適中，吃起來也更爽口。”老師一邊講解，一邊親手示范，并不時解答老人們提出的各類疑問。講解結(jié)束后，大家早已躍躍欲試，紛紛動手實踐?；顒蝇F(xiàn)場，居民分工協(xié)作，有的認真清洗每一片菜葉，有的細心將蘿卜切成均勻的條狀，還有的專注調(diào)配腌料。過程中，不少居民主動分享起自家的腌制“小秘訣”，你一言我一語，交流著心得，互相學習幫助。經(jīng)過近一個小時的忙碌，一罐罐色澤鮮亮、香氣撲鼻的跳水泡菜陸續(xù)“出爐”。大家將自己的勞動成果裝入罐中，互相展示、品嘗，臉上寫滿了成就感與喜悅。
下一步，西美社區(qū)將繼續(xù)以居民需求為導向，開展更多形式多樣、內(nèi)容豐富的文化活動，持續(xù)提升居民的歸屬感、獲得感與幸福感，共同營造一個有溫度、有活力的和諧社區(qū)。
通訊員 李慧 揚子晚報/紫牛新聞記者 周曉青
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