寧泰通三地名廚競技爭“鮮” 烹出舌尖必吃“十道菜”
來源： 紫牛新聞
2026-01-25 12:35:00
南京菜的醇厚雅韻、泰州菜的鮮潤靈動、南通菜的江海之鮮……1月24日，“中國海鮮之鄉(xiāng)”如東迎來南京、泰州、南通三地名廚同臺競技。當天，“我是廚神”——“南哥再戰(zhàn)”區(qū)域美食爭霸賽暨南通美食嘉年華在當?shù)嘏e行，各具地方特色的風味美食，在煙火融合中開展一場跨越時空的文化交響?；顒釉u選出區(qū)域賽舌尖必吃的10道菜，為各地增添美食“新地標”。
24日下午，如東縣海鮮美食一條街人頭攢動，各美食攤位前煙火升騰、香氣撲鼻。滋滋作響的海門油炸蠣蚜餅、造型精美的啟東菊花海蜇絲、色澤金黃的如皋蟹粉獅子頭等，一道道各具特色的南通地方風味美食，令人忍不住駐足品嘗。
記者看到，在現(xiàn)場，南通7個縣市區(qū)的廚師紛紛拿出烹飪絕技，用匠心詮釋對“江海之鮮”的傳承和堅守。他們在比賽現(xiàn)場共烹制35道招牌菜，展示南通各地不同的飲食文化和美味佳肴?；顒蝇F(xiàn)場還設有40余個特色市集攤位，匯聚南通各地餐飲老字號、非遺美食、地標農(nóng)產(chǎn)品等。
而最令人矚目的，是參加“南哥再戰(zhàn)”區(qū)域美食爭霸賽的南京、泰州、南通三地名廚上演的“巔峰對決”。南京名廚制作的功夫松鼠鮮鱖魚、茉莉花老年經(jīng)酥魚、招牌千斤頂，泰州名廚烹飪的翡翠甲魚羹、鮰魚獅子頭、刀魚餛飩，以及南通名廚展示的海門紅燒山羊肉、狀元雞、石港金牌鰝蝦等，讓同處長江畔的三地美食匯聚一堂，盡現(xiàn)鮮味風華。
據(jù)了解，三市名廚比賽，共分“百縣千味·匠心傳承賽”和“江海之約·風味創(chuàng)新賽”兩個部分。在第一部分，參賽廚師要在規(guī)定時間內(nèi)，分別完成6道熱菜、涼菜和點心制作；第二部分要以江河海為主題，各制作3道創(chuàng)意菜品。最終，經(jīng)過專家評審和大眾評審共同評選，南京金陵鹽水鴨、功夫松鼠鮮鱖魚、雨花石湯圓，泰州脆鱔、鮰魚獅子頭、秧草包，南通石港金牌鰝蝦、文蛤紫菜餅、狀元雞和紅燒海門山羊肉等，成為“南哥再戰(zhàn)”區(qū)域美食爭霸賽南通賽區(qū)百縣千味必吃“十道菜”。主辦方還為獲獎廚師團隊頒發(fā)“廚神技藝創(chuàng)新獎”、“廚神傳承匠心獎”、“廚神戰(zhàn)隊風采獎”。
比賽期間，南通還向南京、泰州的市民發(fā)出邀約，24日、25日兩天，南通市區(qū)狼山、軍山、劍山、嗇園景區(qū)，兩地市民可享半價門票優(yōu)惠。作為東道主，如東縣還向市民和游客現(xiàn)場派送“如東消費福利大禮包”，內(nèi)含抵扣消費券、文旅地圖、酒店折扣券、體驗券等，邀請游客一站式解鎖如東吃喝玩樂。
揚子晚報/紫牛新聞記者 郭小川