智者勇進(jìn)?接續(xù)奮進(jìn)新江蘇|恒順醋業(yè)，于醋香醇遠(yuǎn)中再踏新征程
來(lái)源： 紫牛新聞
2025-12-21 22:14:00
恒順醋業(yè)
從清道光年間的朱恒順糟坊起步，歷經(jīng)185載歲月淬煉，恒順醋業(yè)早已成為中國(guó)食醋行業(yè)的標(biāo)桿。
在2025年調(diào)味品行業(yè)整體承壓的背景下，其逆勢(shì)交出利潤(rùn)與銷售雙雙飄紅的三季報(bào)，被金融界譽(yù)為“強(qiáng)者恒強(qiáng)”的行業(yè)典范，更在185周年之際以“健康標(biāo)桿”為錨，擘畫(huà)老字號(hào)的全新發(fā)展藍(lán)圖。面對(duì)復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境，這份亮眼成績(jī)單不僅彰顯其在食醋領(lǐng)域不可撼動(dòng)的地位，更讓這棵扎根鎮(zhèn)江的行業(yè)古樹(shù)愈發(fā)根深葉茂。
作為“中國(guó)醋都”鎮(zhèn)江的城市名片，恒順醋業(yè)20余年來(lái)持續(xù)領(lǐng)跑食醋賽道，市場(chǎng)占有率穩(wěn)居全國(guó)榜首，50萬(wàn)噸的年食醋產(chǎn)能筑牢了行業(yè)龍頭的根基。新任董事長(zhǎng)郜益農(nóng)履新后，以“五大工程”為抓手開(kāi)辟新局，堅(jiān)守產(chǎn)品質(zhì)量生命線、激活市場(chǎng)營(yíng)銷活力源、釋放品牌宣傳驅(qū)動(dòng)力、強(qiáng)化績(jī)效考核指揮棒、全面提振實(shí)干擔(dān)當(dāng)精氣神，通過(guò)資源整合探索降本增效，為企業(yè)穩(wěn)健增長(zhǎng)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
恒順醋業(yè)
在恒順的發(fā)展脈絡(luò)中，傳統(tǒng)工藝是不變的底色。一瓶恒順香醋需歷經(jīng)制酒、制醅、淋醋、陳釀四大核心工藝，其“固態(tài)分層發(fā)酵”技藝2006年便入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。企業(yè)保留2萬(wàn)多個(gè)陶壇用于陳釀，任時(shí)光雕琢獨(dú)特醋香；更以“師徒相傳”模式培育出平均工齡超二十載的匠人團(tuán)隊(duì)，手手相授“觀色、聞香、品味、觸感”絕活，恪守“不縮短一天，不減少一步”的工藝準(zhǔn)則，守護(hù)著代代相傳的酸甜風(fēng)味。
傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守從未阻礙科技賦能的腳步。今年9月與10 月，恒順官微連續(xù)發(fā)布兩篇推文，以科學(xué)視角揭開(kāi)香醋奧秘：《恒順香醋：1446種風(fēng)味物質(zhì)造就舌尖傳奇》首次量化其風(fēng)味構(gòu)成，讓消費(fèi)者直觀感知百年香醋的獨(dú)特魅力；《百年民諺獲科學(xué)印證恒順香醋的確“擺不壞”》則從微生物與有機(jī)酸抑菌的角度，佐證了傳統(tǒng)民諺的科學(xué)性。
目前，恒順累計(jì)斬獲包括國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)在內(nèi)的20余項(xiàng)省部級(jí)以上科技獎(jiǎng)勵(lì)，手握200余件有效專利，其中發(fā)明專利90余件，還建成涵蓋500余株核心菌種的微生物菌種庫(kù)。其與江南大學(xué)、江蘇大學(xué)等高校深度合作，聚焦四大研發(fā)方向，研發(fā)投入強(qiáng)度連續(xù)多年超3%。此外，企業(yè)構(gòu)建“從田間到餐桌”全鏈條追溯體系，通過(guò)4大環(huán)節(jié)138個(gè)質(zhì)控點(diǎn)的精密管理，成為國(guó)內(nèi)食醋行業(yè)首家通過(guò) CNAS認(rèn)證的企業(yè)，讓“健康飲食”落到實(shí)處。
在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的當(dāng)下，恒順精準(zhǔn)把握存量與增量市場(chǎng)的平衡，創(chuàng)新提出“A+X”產(chǎn)品矩陣戰(zhàn)略。今年5月，企業(yè)與上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院達(dá)成戰(zhàn)略合作，深挖香醋的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值，布局健康類產(chǎn)品。而在今夏 “蘇超”賽事中，恒順借勢(shì)體育營(yíng)銷實(shí)現(xiàn)年輕化破圈，從“尋找小醋壇”互動(dòng)到徐州賽場(chǎng)派發(fā)兩萬(wàn)瓶 “酸甜抱抱”醋飲料，再到推出醋蛋、醋糖等新品，63 條宣傳內(nèi)容收獲151萬(wàn)次全平臺(tái)播放量，帶動(dòng)新媒體賬號(hào)增粉4.27萬(wàn)個(gè)，同步推出的醋味冰淇淋、醋泡飯等新品，精準(zhǔn)觸達(dá)年輕消費(fèi)群體。
恒順醋業(yè)
11月11日，恒順185周年暨2025核心戰(zhàn)略合作伙伴大會(huì)在鎮(zhèn)江啟幕，標(biāo)志著企業(yè)向“健康生活的調(diào)味專家”轉(zhuǎn)型的全面提速。董事長(zhǎng)郜益農(nóng)在致辭中明確，恒順將以“高端化立基、全國(guó)化覆蓋、健康化賦能、年輕化破圈”為核心戰(zhàn)略，不僅要讓國(guó)人吃好醋，更要吃出健康。分眾傳媒創(chuàng)始人江南春在大會(huì)上提出“產(chǎn)品活在貨架上，品牌活在人心智中”，強(qiáng)調(diào)品牌需如陳醋般越沉越香，才能實(shí)現(xiàn)流量到 “留量”的質(zhì)變，雙方也借此達(dá)成戰(zhàn)略合作，推動(dòng)恒順品牌建設(shè)邁入高頻精準(zhǔn)新階段。
大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，恒順還勾勒出未來(lái)兩條增長(zhǎng)曲線：電商渠道聚焦流量轉(zhuǎn)“留量”的數(shù)字轉(zhuǎn)化，餐飲渠道探索經(jīng)典產(chǎn)品的場(chǎng)景創(chuàng)新；同時(shí)發(fā)布多款圍繞“輕鹽、有機(jī)、功能性”打造的調(diào)味新品，完成向“健康膳食合伙人”的轉(zhuǎn)身。
從單一食醋到橫跨醋、酒、醬、復(fù)合調(diào)味四大板塊，從線下 1700余家經(jīng)銷商、35萬(wàn)個(gè)終端網(wǎng)點(diǎn)的密集布局，到線上社交電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)的全面滲透，這家百年老字號(hào)正以守正創(chuàng)新的姿態(tài)，在健康調(diào)味的新賽道上，書(shū)寫(xiě)征服全球饕客的全新篇章。
通訊員 王娜 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?萬(wàn)凌云 姜天圣