來常州，喝早茶！
來源： 常州發(fā)布
2025-10-23 15:22:00
提及早茶
揚州的精致、泰州的醇厚
早已名聲在外
而常州早茶曾長期
“藏于深巷”鮮為人知
近年來，隨著一批本土餐飲企業(yè)深耕特色、創(chuàng)新發(fā)力，常州早茶不僅逐步打響“常州味道”，更成為承載龍城慢生活的新載體。一壺?zé)岵?、一籠點心、一碗面，在氤氳香氣里，常州早茶正以獨有的姿態(tài)，講述屬于自己的煙火故事。
“不少常州菜，
都是由德泰恒來定義的?！?/p>
這是餐飲界前輩
對德泰恒的評價
如今的德泰恒，既留存著老字號的時光韻味，又融入了新主人的創(chuàng)新理念——在這里，仿佛能看見時光倒轉(zhuǎn)，讓人不自覺放慢腳步，想在輕言慢語間淺酌一杯，享受一場“從前慢”的從容愜意。
2023年6月，德泰恒創(chuàng)新推出的新中式早茶，開業(yè)當日便在線上平臺售出2000多單，熱度可見一斑。這份早茶以老常州風(fēng)味為根基，推出小籠包、淮揚燙干絲、魚湯小餛飩、三色水晶蝦餃等50多道地道菜品，每一口都是匠心勾勒的美食精髓。
坐落在市中心人民公園附近的福記大飯店，其早茶既是對常州傳統(tǒng)風(fēng)味的深情致敬，也是對龍城美好生活的探索。以淮揚菜系為底色，福記早茶不斷為常州早茶注入新活力，把多地特色風(fēng)味“搬”上餐桌。
在這里，你能吃到常州本土的豆腐湯、小麻糕、網(wǎng)油卷、橫山橋百葉、豆渣餅，也能嘗到鎮(zhèn)江肴肉、揚州鹽水鵝、姑蘇定勝糕與奧灶面，甚至能尋到泰州干絲和蟹粉包的身影，每一款都是龍城百姓的心頭好；再搭配各派經(jīng)典點心、精致冷碟與風(fēng)味熱菜，福記早茶用獨有的魅力，為繁忙的城市添了一份溫情與雅致。
焦溪古鎮(zhèn)，千年古韻縈繞，不僅是中國歷史文化名村、入選中國傳統(tǒng)村落名錄，更以青團、扣肉、油酥餅、二花臉豬肉等美食，成為“江南美食之都”的重要組成部分。而常州老字號軒安居，可謂焦溪美食的集大成者。
2023年，“軒安居”當家人高文元在軒安居青果巷店推出“常州早茶”；次年，又將這份風(fēng)味帶到了新北區(qū)的新店?！皬那敖瓜啼伓?，當?shù)厝擞泻仍绮枵勈碌牧?xí)俗，我想結(jié)合常州早餐特色，把這份文化延續(xù)下去。”高文元的話，道出了軒安居做早茶的初心。
軒安居的“常州早茶”，涵蓋了常州早餐與點心的精華——蟹黃包、花式拉糕、肉松紙皮燒賣應(yīng)有盡有。其中，高文元主創(chuàng)的“季子魚肉餛飩”，將江南水產(chǎn)與雞湯餛飩?cè)跒橐惑w，鮮香醇厚，一上市就圈粉無數(shù)。
走進常州糕團店
滿墻的獎牌便足以證明其實力
作為常州著名的老字號，什么時候走進店堂，都能看到人們排著長隊，不少人都會買上一大包各色糕點，仿佛來“批發(fā)”一般；就連離家多年的游子回鄉(xiāng)，也一定會來這里——排隊吃碗四喜湯團，再帶幾塊特色糕團，在軟糯香甜里尋回兒時記憶。
開在鬧市區(qū)的常州糕團店，主營糕團、鹵菜、面制品，專注于傳統(tǒng)特色小吃，潛心打磨“常州味道”，堪稱糯米愛好者的天堂。方糕、青團、松糕、雞蛋餅、桂花糖芋……琳瑯滿目的品類里，總有一款能擊中你的味蕾。
3家門店均位于繁華市中心的
三鮮美食城
是常州人耳熟能詳?shù)睦献痔?/p>
它能長盛不衰
核心秘訣便是其主打產(chǎn)品——
擁有百年歷史的三鮮餛飩
提起三鮮美食城的三鮮餛飩，常州人總能瞬間回味起那熟悉的味道。歷經(jīng)幾代名師精心調(diào)制，三鮮餛飩最終形成“皮薄餡嫩、湯清味美”的獨特風(fēng)味，除了經(jīng)典款外，油炸三鮮餛飩配上豆腐湯、小餛飩，都是讓人吃過就難忘的組合。
說起小籠包
江南可不止一個城市的人愛吃
可在常州人心中
唯有家鄉(xiāng)的加蟹小籠包
皮薄、汁多、味鮮
是最美好的味蕾記憶
迎桂饅頭店的前身是1911年由常州名廚王長生等在西瀛里久思弄創(chuàng)建的迎桂茶社。其招牌產(chǎn)品加蟹小籠包，蟹油金黃閃亮、皮子潔白如玉，吃起來肥而不膩、汁水鮮美，是常州城里的小籠翹楚，百余年來享譽龍城。
為了守住品質(zhì)
迎桂所有門店全部直營
小籠包及各類饅頭用料講究，餡料更是一絕，配方百年傳承?！鞍硬桓粢?、菜肴不隔餐，老百姓來迎桂，吃的就是個新鮮”，是迎桂不變的承諾。
堅守傳統(tǒng)的同時，迎桂也在不斷創(chuàng)新：從招牌加蟹小籠包，到菜包、肉包、蘿卜絲包等各色包子；從麻團、糍團、麻糕等傳統(tǒng)點心，到水塔糕、紫薯包、鳳梨卷等時尚美食；從餛飩、面條到各色砂鍋、明爐，以及重陽糕、鮮肉月餅、巧果等季節(jié)性糕點，豐富的品類總能滿足不同顧客的需求。
霜降近，冬將至
再不貼秋膘
還對得起常州短暫的秋天么？
找個周末
尋味，出發(fā)！
來源：常州市新聞傳媒中心
記者：龔勵，部分圖片由商家提供
通訊員：餐協(xié)
來源：常州發(fā)布
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