全面開漁！千帆競發(fā)，啟東領(lǐng)“鮮”
來源： 啟東發(fā)布
2025-09-16 14:38:00
繼8月5日“小開捕”梭子蟹大量上市之后
9月16日
江蘇省啟東市漁船全面開捕
鯧魚、帶魚、黃魚等一大撥海鮮即將上市
真正的嘗鮮季到來
當天中午，在呂四漁港船閘口，漁民們焦急地等待著。漁船們按照預(yù)先的抽簽順序，井然有序地排隊。隨著港口的閘門緩緩打開，這些蓄勢待發(fā)的漁船紛紛解開纜繩，揚帆起航。汽笛長鳴，鞭炮齊響，漁船們劈浪前行，駛向浩瀚的大海深處。據(jù)了解，當天呂四漁港共駛出207艘漁船，全部為帆張網(wǎng)船。為期四個半月的海洋伏季休漁結(jié)束，全市帆張網(wǎng)、定置張網(wǎng)、桁桿拖網(wǎng)、刺網(wǎng)共629艘捕撈漁船以及44艘漁運船全面開捕。
為保障這次開漁順利，市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊自8月份以來對所有漁船逐船開展適任適航檢查，并督促開捕前安全隱患整改到位。由受潮汐影響，為了確保漁船中午12時準時出航，執(zhí)法部門安排漁船上午提前出港到達港外小廟洪指定水域，漁政執(zhí)法船艇現(xiàn)場管控秩序。開捕以后，將持續(xù)加強進出港檢查和海上巡航，發(fā)放漁民工作救生衣，落實24小時應(yīng)急值班值守，并通過蘇漁安系統(tǒng)線上研判，全面保障漁民安全生產(chǎn)。
據(jù)悉，此次全面開捕與以往“小開漁”時期主要捕撈蝦蟹有所不同，當前出海的漁船主要捕獲的是帶魚、黃魚、鯧魚等經(jīng)濟價值較高的魚類。預(yù)計在十天之后，這些漁船將集中返港，屆時大量的漁獲將上市，為市民的餐桌增添豐富的選擇。
啟東有一種期盼
叫開海
9月開啟“海鮮自由”
哪種是你的最愛？
油浸帶魚
呂四帶魚相較其他地區(qū)帶魚
嫩味足 肉質(zhì)細 入口鮮
油浸帶魚可以最大程度地鎖住魚肉水分
激發(fā)食材鮮味
魚肉吸飽油脂卻毫不膩人
反而更加鮮美嫩滑
上桌時，帶魚在清油中滋滋作響
放入口中一抿
簡直讓人“鮮掉眉毛”
清蒸黃魚
剛剛出水的黃魚
全身是光亮的金黃色
只需淋上黃酒
加入蔥姜絲去腥
上鍋一蒸
在上桌前再澆上蒸魚豉油
潑一勺熱油激出香味
唇間抿開
便是最原始的鮮甜味
紅燒鯧魚
紅燒鯧魚是啟東最家常的做法
紅燒醬汁濃郁醇厚
包裹住每一塊魚肉
內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩多汁
醬汁的鮮香帶著鯧魚的鮮美
回味無窮
來源：愛啟東