魚蝦加“冰瓶” 、蔬菜“藏”冰柜 看高溫下菜場(chǎng)攤主如何對(duì)菜品保鮮
來源： 紫牛新聞
2025-07-12 11:48:00
揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)7月12日訊 （通訊員 袁開建 王曉榮 記者 王國(guó)柱）連日來的高溫天氣，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤主的貨品“保鮮”提出了更高的要求。興化市戴南鎮(zhèn)的攤主們紛紛使出“保鮮神器”，通過加冰、冷藏等方式，全力保障蔬菜、水產(chǎn)品等新鮮供應(yīng)，確保群眾的“菜籃子”不受高溫影響。
在戴南鎮(zhèn)區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)，邱師傅的攤位前擺滿了盛滿清水的水箱，里面游動(dòng)著對(duì)蝦、黃鱔等鮮活水產(chǎn)品。為了應(yīng)對(duì)高溫，邱師傅每天都要往水箱里加入大量冰塊?！八疁匾桓撸@些蝦就不太容易存活了。”他一邊忙活著手中的活計(jì)，一邊說道，“我們將礦泉水瓶里裝入水之后放到冰柜里凍成冰塊，然后再放在水箱的水里，可以保證魚蝦都活蹦亂跳的，顧客也買得放心。”邱師傅的水箱旁還備有小氧氣泵，確保水體含氧量充足。“有些老顧客專門認(rèn)準(zhǔn)我家產(chǎn)品，就是因?yàn)樾迈r?！彼f，“雖然天氣熱，但我們得保證品質(zhì)，不能砸了招牌?！?/p>
在張郭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，蔬菜區(qū)的徐師傅攤上各類蔬菜真是應(yīng)有盡有，青菜、空心菜、芹菜等擺放得整整齊齊，一棵棵翠亮翠亮的，顯得格外鮮嫩。“現(xiàn)在我把容易蔫的菜，比如青菜、空心菜、白菜等，分批存放在冰箱里，賣多少就拿多少?！彼f，“雖然麻煩了點(diǎn)，但顧客拿到手的菜都是鮮嫩鮮嫩的?！?/p>
徐師傅介紹，高溫天氣下，葉菜極易失水變蔫，因此他特地調(diào)來四個(gè)大冰箱，并調(diào)整了進(jìn)貨時(shí)間?！拔覀円话阋估锊坏絻牲c(diǎn)就起床去進(jìn)貨了，乘著早上涼快些，回來五點(diǎn)多就有顧客過來買了，這些菜買回去也更新鮮一點(diǎn)?！毙鞄煾嫡f道，“雖然多花了點(diǎn)兒電費(fèi)，但只要顧客滿意就好?！?/p>
盡管各類菜品的保鮮成本有所上升，但各個(gè)市場(chǎng)供應(yīng)量保持穩(wěn)定，價(jià)格波動(dòng)不大，群眾的“菜籃子”依然豐富、實(shí)惠。
校對(duì) 陶善工